Пірог з яблыкамі і карыцай, па-за усялякіх сумневаў, стане любімым у тых, хто яго аднойчы прыгатуе. Садавіна гарманічна спалучаюцца з вострыя прыправы і выдатна дапоўняць любую аснову з цеста. Выпечка цудоўна духмяная і нават ўстойлівыя праціўнікі прысмакаў не змогуць выстаяць, не пакаштаваўшы кавалачак.
Пірог з яблыкамі з карыцай ў духоўцы
Дбае яблычны пірог з карыцай ў духоўцы на розным цесцю: пластовае, пясчаным, дражджавы або простым заліўныя. Галоўнай асаблівасцю выпечкі з'яўляецца рэзкая напаўненне.
- Начынне для пірага з яблыкаў і карыцы можа рыхтавацца загадзя на патэльні. Дзелькі абсмажваюць у цукровым або мядовым сіропе, заправіўшы спецыямі.
- Свежыя садавіна пасыпаюць карыцай і цукрам, так падчас выпякання ў духоўцы утворыцца апетытная карамельная скарыначка.
- Яблычна-карычны пірог можа быць адкрытым, закрытым або згортвацца рулетам.
Яблычны пірог з карыцай з пластовага тэсту
Самы просты варыянт хатняй выпечкі - пластовы пірог з яблыкамі і карыцай. Для асновы лепш аддаць перавагу дражджавы нарыхтоўцы, якую можна набыць у замарожаным выглядзе. Пры афармленні прысмакі, трэба пакінуць трохі тэсту для ўпрыгожвання дэсерту, дэкор можна ствараць, вынікаючы свайму густу і фантазіі.
інгрэдыенты:
- цеста - 500 г;
- зялёныя яблыкі - 4 шт .;
- карыца - 1 ч. л .;
- карычневы цукар - 2 ст. л .;
- сметанковае масла - 30 г;
- жаўток - 1 шт.
падрыхтоўка
- Цеста раскачаць выкласці на бляху.
- Вышмараваць паверхню мяккім маслам, размеркаваць дзелькі, пасыпаць сумессю цукру і карыцы.
- Захіліць краю па-над пірага, астаткам тэсту ўпрыгожыць паверхню сетачкай.
- Вышмараваць жаўтком, выпякаць пірог з яблыкамі і карыцай 25 хвілін пры 190.
Адкрыты пясочны пірог з яблыкамі і карыцай
Пясочны пірог з яблыкамі і карыцай, аформлены ў выглядзе французскага Тарту, лёгкае ня дужа салодкае ласунак. Цеста прыгатавана без цукру, напаўненне складаецца з джэма, фруктовых дзелек і вострыя прыправы. Варэнне павінна быць густым, спатрэбіцца і грушавае, і яблычнае, але ідэальна падыдзе цытрусавыя: апельсінавае або цытрынавае.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 4 шт .;
- карыца - 1 ч. л .;
- трысняговы цукар - 2 ст. л .;
- апельсінавы джэм - 4 ст. л.
цеста:
- мука - 2 ст .;
- алей - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Нацерці замарожанае алей, змяшаць у дробку з мукой.
- Ўвесці яйкі і разрыхляльнік, сабраць ком, астудзіць 20 хвілін.
- Разраўнаваць цеста ў форме, зрэзаць лішкі, заслаць паперай, засыпаць гарохам.
- Паставіць у халадзільнік на 20 хвілін.
- Выпякаць 15 хвілін, астудзіць.
- Размеркаваць джэм, зверху яблычныя дзелькі.
- Пасыпаць сумессю цукру і карыцы, запякаць 20 хвілін пры 190.
Дражджавы пірог з яблыкамі і карыцай - рэцэпт
Каб спячы хутка дражджавы пірог з яблыкамі і карыцай можна скарыстацца экспрэс-рэцэптам прыгатавання заправы. Каб цеста дакладна паднялося і не трэба было доўга чакаць і некалькі разоў абсякаць яго, дадаюць у склад соду або разрыхляльнік, а аснову замешваюць на цёплым кіслай кефір.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 6 шт .;
- карыца - 1 ч. л .;
- цукар - 4 ст. л .;
- алей сметанковае - 50 г.
цеста:
- дрожджы сухія - 1 пакуначак;
- цёплы кефір - 300 мл;
- сода - ½ ч. л .;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар - 100 г;
- жаўток - 1 шт .;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 400 г.
падрыхтоўка
- У патэльні растапіць масла, усыпаць цукар, потым пару хвілін.
- Пакласці ў карамель дзелькі яблыкаў, пасыпаць карыцай, тушыць 2-3 хвіліны. Астудзіць.
- У цёплым кефіры растварыць дрожджы і соду.
- Асобна змяшаць мяккае масла, яйкі, цукар, уліць кефір, всыпая муку замешваць мяккае цеста.
- Пакінуць у цяпле падысці на 1 гадзіну.
- Большую частку тэсту размеркаваць ў форме, выкласці начынне, упрыгожыць астаткам тэсту.
- Вышмараваць жаўтком, пакінуць на расстойку на 15 хвілін.
- Выпякаць 25 хвілін пры 190.
Яблычны пірог са смятанай і карыцай
Цветаевский пірог з яблыкамі смятанай і карыцай рыхтуецца хутка, проста, а вынік заўсёды ўражлівы. Прыгожае і смачнае ласунак можна ўпэўнена рыхтаваць для ўрачыстага застолля, госці годна ацэняць старанні кулінара. Рэзаць выпечку трэба цалкам астылай, пераканаўшыся, што напаўненне цалкам застыў.
інгрэдыенты:
- алей - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- смятана - 50 мл;
- разрыхляльнік;
- мука - 250-300 г;
- яблыкі - 2 шт .;
- карыца - 1 ч. л .;
- цукар - 2 ст. л.
заліванне:
- смятана - 250 мл;
- цукар - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 2 ст. л .;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Змяшаць алей з мукой, увесці разрыхляльнік і яйкі, сабраць ком, астудзіць 20 хвілін.
- Разраўнаваць цеста ў форме з борцікамі.
- Узбіць смятану з цукрам і яйкам, усыпаць муку і ванілін.
- Яблыкі парэзаць на долькі абсыпаць цукрам і карыцай.
- Выліць начынне ў форму, раскласці дзелькі.
- Выпякаць пірог з яблыкамі смятанай і карыцай 30 хвілін пры 180.
Пірог з яблыкамі, мёдам і карыцай
Духмяны яблычны пірог з мёдам і карыцай рыхтуецца на шчыльнай аснове, якая добра ўтрымлівае начынне і ня раскісне: пластовае або шчыльнае пясочнае цеста падыдзе ідэальна. Начынне рыхтуюць асобна, шляхам карамелизации садавіны ў вадкім мядовым сіропе. Форма спатрэбіцца дыяметрам 22 см.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 4 шт .;
- вадкі мёд - 3 ст. л .;
- алей сметанковае - 50 г;
- карыца - 1 ч. л .;
- пясочнае цеста - 400 г.
падрыхтоўка
- Пясочнае цеста размеркаваць ў форме, зрэзаць лішкі, насекчы відэльцам.
- Выпякаць нарыхтоўку 10 хвілін. Астудзіць.
- У сатэйнік растапіць масла, увесці яблыкі, потым 5 хвілін, выключыць агонь, дадаць карыцу і мёд, змяшаць, астудзіць.
- Выкласці начынне ў форму, упрыгожыць рэшткамі тэсту, выпякаць пірог з мёдам, яблыкамі і карыцай 15 хвілін пры 190.
Тварогавы пірог з яблыкамі і карыцай - рэцэпт
Тварогавы пірог з яблыкамі і карыцай - знаходка для аматараў разнастайных варыяцый тварожніка. Напаўненне атрымаецца далікатней і шчыльней, калі ў склад ўвесці сметанковы сыр, спатрэбіцца і Філадэльфія, і маскарпоне і больш танны аналаг - Буко. Аснова, як і ў класічным варыянце, - раскрышаныя печыва і сметанковае масла.
інгрэдыенты:
- печыва - 700 г;
- алей сметанковае - 70 г;
- тварожная маса - 400 г;
- крэм-чиз - 200 г;
- цукар - 100 г;
- вяршкі 30% - 150 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- яблыкі - 3 шт .;
- карыца - 1 ч. л .;
- цукар трысняговы - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Раскрышыць печыва, змяшаць з алеем, сабраць у кім. Размеркаваць ў форме з борцікамі. Выпякаць 10 хвілін пры 180.
- Астудзіць нарыхтоўку на працягу гадзіны.
- Узбіць цукар з тварогавай масай і крэм-чизом.
- Ўвесці сліўкі, яйкі, узбіць у крэм.
- Напоўніць форму начыннем.
- Зверху выкласці дзелькі, пасыпаць сумессю цукру і карыцы.
- Выпякаць пры 160 градусах 1 гадзіна.
Заліўной пірог з яблыкамі і карыцай
Просты пірог з яблыкамі і карыцай, прыгатаваны на заліўныя цесцю выходзіць заўсёды пышным і сітаватым. Для такога ласунку аснову не рэкамендуюць рабіць на малацэ, так мякіш выйдзе занадта шчыльным, гумовым. Ідэальная аснова - кефір, ёгурт, сыраватка. Не лішняй будзе цытрынавая цэдра ў складзе.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 шт .;
- карыца - 1 ч. л .;
- кефір - 150 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 200 г;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. л .;
- алей мяккае - 100 г;
- разрыхляльнік;
- карычневы цукар - 3 ст. л .;
падрыхтоўка
- Змяшаць муку з мяккім маслам, увесці яйкі, цэдру, разрыхляльнік і кефір.
- Яблыкі парэзаць буйным кубікам, запанировать у карыцы.
- У промасленную форму выліць палову цеста, выкласці 2/3 начыння. Зачыніць пакінутым тэстам.
- Зверху выкласці яблычныя дзелькі, пасыпаць сумессю цукру і карыцы.
- Выпякаць пірог з яблыкамі і карыцай 50 хвілін пры 180.
Нямецкі пірог з яблыкамі і карыцай
Яблычны пірог з карыцай, рэцэпт якога далей апісаны, не адрозніваецца складанасцю, але асаблівасць у яго ёсць. У дадзеным варыянце выпечкі садавіна ня здрабняюць, падзяляюць на паловы, чысцяць і выкладваюць зверху пірага. Выбірайце некрупные плён, з кіслявым прысмакам, апрацоўваць іх трэба хутка, пакуль не пацямнелі.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 4 шт .;
- мука - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- алей - 100 г;
- цукар - 150 г;
- цытрынавая цэдра - 2 ч. л .;
- разынкі - 1 жменю;
- карыца - 1 ч. л .;
- сок цытрыны - 1 ч. л .;
- разрыхляльнік;
- малако - 50 мл;
- джэм яблычны - 2 ст. л .;
- вада - 2 ч. л.
падрыхтоўка
- Расцерці алей з цукрам, увесці яйкі.
- Усыпаць цэдру, карыцу, змяшаць.
- Дадаць муку і разрыхляльнік, уліць малако, узбіць міксерам.
- Усыпаць разынкі, змяшаць.
- Выліць цеста ў форму.
- Яблыкі ачысціць, разрэзаць напалову, кожную палову надрэзаць, выкласці на цеста, прытопяць іх.
- Выпякаць 30 хвілін пры 180.
- Змяшаць джэм з вадой, прагрэць у ЗВЧ, вышмараваць гатовы пірог.
Пірог з яблыкамі і карыцай ў мультиварке
Спячы яблычны пірог з карыцай ў мультиварке лёгка і проста, пад падрыхтоўка ў прыборы можна адаптаваць амаль любы базавы рэцэпт. Улічваючы, што румянай скарыначкі на паверхні не атрымаецца, добра ў мультиварке клапоцяцца пірагі-пярэкруты і адкрытыя дэсерты з пластовага або пясочнага цеста.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 3 шт .;
- карыца - 1 ч. л .;
- мука - 300 г;
- цукар - 100 г;
- разрыхляльнік;
- яйкі - 4 шт .;
- мяккае масла - 150 г.
падрыхтоўка
- Яблыкі парэзаць кубікам, абсыпаць карыцай.
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці муку і разрыхляльнік.
- Дадаць алей, узбіць, увесці яблыкі, змяшаць.
- Выліць цеста ў чару, зняць клапан, накрыць вечкам.
- Рыхтаваць на «выпечкі» 1 гадзіна.