Пончыкі - ласунак, знаёмае з дзяцінства. Яны, вядома, вельмі каларыйныя, таму захапляцца імі не трэба. Але некалькі штук не змогуць сапсаваць фігуру, а вось задавальненне прынясуць. Ніжэй раскажам класічныя рэцэпты падрыхтоўкі пончыкаў.
Пончыкі - рэцэпт класічны без дрожджаў
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 270 г;
- разрыхляльнік для тэсту - 7 г;
- алей сметанковае топленае - 30 г;
- цукар - 50 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- соль - ¼ ч. лыжкі;
- смятана 20% -ный тлустасці - 1 шклянка;
- алей сланечнікавы без паху.
падрыхтоўка
Разбіваем ў міску яйкі, дадаем смятану, цукар, разрыхляльнік, соль, топленае масла, муку і змешваем. Чайнай лыжкай, змазанай алеем, набіраем цеста і апускаем яго ў разагрэтае алей. Смажыць трэба да прыемнага залацістага колеру. Потым складаем іх у місачку і па жаданні притрушиваем пудрай цукровай.
Пончыкі з тварагу - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- тварог - 280 г;
- цукар - 75 г;
- харчовая сода - 5 г;
- мука - 215 г;
- яйкі - 2 шт .;
- соль - дробка;
- алей - 400 мл.
падрыхтоўка
Для пачатку прасейваем муку з содай, дадаем цукар, соль, тварог, яйкі і змешваем. Фарміруем шарыкі невялікай велічыні і ць фрыцюрніцы даводзім іх да румянай.
Пончыкі на кефіры - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- цукар - 125 г;
- яйкі курыныя - 1 шт .;
- мука - 3 шклянкі;
- харчовая сода - 1 ч. лыжка;
- алей.
падрыхтоўка
Змешваем кефір, цукар, соль і яйкі. Ўліваем 50 мл расліннага масла і усыпаць соду, дадаем муку і ўсе інгрэдыенты змешваем. Дзелім цеста на 2 часткі. Раскочваем іх у пласт таўшчынёй каля 1 гл. Шклянкай выразаем гурткі, з дапамогай маленькай чарачкі ў цэнтры кожнага кружочка робім дзірачкі. Цяпер у патэльні разаграваем алей, яго пласт павінен быць не менш за 1 см. Выкладваем нарыхтоўкі і абсмажваем іх спачатку з аднаго боку, а потым з другога да гатоўнасці. Гатовыя пончыкі выкладваем на папяровыя ручнікі, каб ліквідаваць лішні тлушч, а потым ужо складаем ў міску і па жаданні пасыпаем цукровай пудрай.
Пончыкі - просты класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 900 г;
- сметанковае масла - 110 г;
- сухія дрожджы - 12 г;
- яйкі курыныя 2 шт .;
- ванілін - 3 г;
- вада - 100 мл;
- малако - 500 мл;
- алей;
- цукар - 110 г.
падрыхтоўка
У цёплай вадзіцы разводзім дрожджы, дадаем цукар. Ўліваем малако, разбіваем яйкі, дадаем топленае масла сметанковае, ванілін і соль. Атрыманую сумесь ўзбіваем блендером або міксерам. Падсыпаў муку, не спыняючы працэс мяшання. Цяпер цеста на паўтара гадзінкі цеста пакідаем - нам трэба, каб яно падышло. А каб некалькі паскорыць гэты працэс, можна ёмістасць з тэстам змясціць у цёплую духоўку. А калі цеста падыдзе, раскачаць яго ў пласт, таўшчыня якога каля 1 см, і выразаем гурткі жаданага памеру. Пакідаем нарыхтоўкі, каб тыя павялічыліся разы на 2. Пасля гэтага абсмажваем іх у раслінным алеі да залацістага колеру.
Пончыкі - класічны рэцэпт без дрожджаў
інгрэдыенты:
- мука - 3 шклянкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 40 г;
- малако - 1 шклянка;
- ванілін - 3 г;
- яйкі - 2 яйкі;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
У муку усыпаць разрыхляльнік, змешваем, а затым прасейваем. Цукар, размякчанае масла і яйкі добра расціраем. Трохі награваем малако і разводзім ім алейна-яечную сумесь, падсыпаць муку, змешаную з разрыхляльнікаў, ванілін і замешваюць цеста. Далей глядзім па сітуацыі, калі цеста ўсё яшчэ ліпне, дадаем яшчэ мукі і раскочваем пласт таўшчынёй 0,5 гл. Выразаны кружочкі і смажым іх у разагрэтым алеі.