У многіх дамах сярод розных патрэбных электрапрыбораў можна натрапіць на вафельницу, але зусім не кожная гаспадыня ўмее правільна прыгатаваць цеста для сапраўдных хрумсткіх вафель, таму гэтыя агрэгаты пыляцца без усякага кшталту. Давайце даведаемся з вамі некаторыя рэцэпты прыгатавання цеста на смачныя хатнія вафлі .
Рэцэпт тэсту для вафель
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- цукар - 100 г;
- ванілін - 1 пакуначак;
- соль - дробка;
- дрожджы - 40 г;
- малако - 600 мл;
- алей сметанковае - 80 г;
- яйка - 4 шт.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як зрабіць цеста для вафель. Муку прасейваем праз сіта ў шырокую міску, дадаем да яе цукар, соль і ванілін. Старанна ўсё змешваем. Дрожджы разводзім у цёплым малацэ, пералівалі сумесь у міску з пшанічнай мукой, злёгку змешваем лыжкай і даем рошчыне пастаяць у цяпле хвілін 15-20, пасля чаго замешваюць гладкае і аднастайнае цеста.
Даём яму падысці хвілін 30, а тым часам растопліваюць у патэльні на павольным агні рондалі сметанковае масла, выключаем агонь і даем яму астыць да цёплага стану. Зараз бярэм дзве пиалки і курыныя яйкі. Акуратна які адлучаецца бялкі ад жаўткоў і ў чару з жаўткамі пералівалі остывшее масліцам.
Старанна змешваем і выліваць атрыманую масу ў падышоўшыя цеста, якое пасля гэтага яшчэ раз добра вымешваюць і пакідаем на 30 хвілін для ўздыму. Вавёркі ўзбіваем да стану моцнай пены і лёгкімі рухамі зверху ўніз ўводзім іх у якое надышло цеста, імкнучыся не пашкодзіць яго структуру. Ну, вось і ўсё, цеста для выпечкі вафель гатова, засталося толькі выпякчы іх у добра разагрэтай вафельнице да залаціста-карычняватага адцення.
Цеста для венскіх вафель
інгрэдыенты:
- цукар - 100 г;
- мука - 350 г;
- малако - 1 ст .;
- сметанковае масла - 125 г;
- яйка - 3 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- разрыхляльнік - 8 г.
падрыхтоўка
Разгледзім просты варыянт, як прыгатаваць цеста для венскіх вафель. Такім чынам, бярэм кавалак сметанковага масла, наразаем яго кавалкамі і змешваем ў місцы з цукровым пяском. Змешваем да поўнага растварэння крышталікаў, а потым ўводзім ў сумесь асобна ўзбітыя венцам курыныя яйкі і ўліваем цёплае пастэрызаванае малако.
Зараз бярэм іншую міску, высыпаем ў яе пшанічную муку, абавязкова загадзя просеянную з разрыхляльнікаў. Некалькі разоў змешваем усе інгрэдыенты лыжкай і ў атрыманую масу выціскаюць цытрынавы сок, кідаючы пару дробак солі. Выліваем сюды ж малочна-яечную сумесь, і ўзбіваем ўсе блендеров. У выніку ў вас павінна атрымацца напаўвадкае, няшчыльнае цеста, з якога потым выпякаем вафлі.
Цеста для хатніх вафель
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 125 г;
- дрожджы - 0,5 ст. лыжкі;
- цукар - 100 г;
- яйка - 2 шт .;
- сметанковае масла - 30 г;
- малако - 250 мл;
- соль - дробка;
- ром - 10 мл.
падрыхтоўка
Акуратна які адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Затым добранька прасейваем ў вялікую глыбокую міску з дапамогай сіта пшанічную муку, усыпаць па гусце соль. Цяпер змешваем сухую сумесь лыжкай і, сфармаваўшы у ёй невялікае паглыбленне, выліваць папярэдне узбітыя венцам жаўткі.
Потым ставім рондаль са сметанковым масліцам на ціхі агонь і растопліваюць яго, дадаючы цукровы пясок, пастэрызаванае цёплае малако, уліваючы ром, а таксама кінуўшы трохі ваніліну і дрожджы. Старанна змешваем усе інгрэдыенты міксерам. Гатовую масу накрываем вечкам і адстаўляе на 30-40 хвілін у бок, каб яна "узнялася". Па заканчэнні часу тыя, што засталіся курыныя вавёркі размешваць са дробкай солі і 15 грамамі цукровага пяску. Акуратна ўводзім гэтыя прадукты ў наш дражджавое цеста , імкнучыся не пашкодзіць яго аб'ём. Цяпер выпякаем вафлі ў добра разагрэтай вафельнице да залацістага колеру.