Хатнія свежыя булачкі валодаюць прыцягальным водарам, які падымае ўсім настроі і неверагодным густам. Рыхтаваць салодкія булачкі з дражджавога цеста зусім не складана, але затое яны стануць выдатным перакусам або дэсертам.
Рэцэпт салодкіх булачак з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
- малако - 200 мл;
- мука - 760 г;
- сухія маментальныя дрожджы - 1 пакуначак;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 55 г;
- цукар - 95 г;
- джэм ягадны - 100 мл.
падрыхтоўка
Рэцэпт салодкіх дражджавых булачак даволі просты. Для пачатку бяром малако, выліваць яго ў ковшичек, награваем і кідаем цукар і дрожджы. Змешваем змесціва і пакідаем на некалькі хвілін. Тым часам прасейваем муку і акуратна ўліваем малочную сумесь. Пакідаем рошчыну на 15 хвілін і потым ўводзім ўзбітае асобна курынае яйка. Дадаем растопленае масла і асцярожна ўсё змешваем. Гатовае цеста выкладваем на прысыпаны мукой стол, старанна вымешваюць рукамі і пакідаем яго на 20 хвілін «адпачыць». Далей падзяляем яго на невялікія шарыкі, фарміруем з кожнага аладкі і ў цэнтр кладзём трохі джэма. Скочваецца нарыхтоўкі ў шарыкі, выкладаем у форму і промазываем масліцам. Запякаць вырабы 25 хвілін і перад падачай пасыпаем здобныя салодкія дражджавыя булачкі цукровай пудрай або молатай карыцай.
Салодкія булачкі з пластовага дражджавога тэсту
інгрэдыенты:
- гатовае пластовае дражджавое цеста - 500 г;
- яечныя жаўткі - 3 шт .;
- арэхі грэцкія - 305 г;
- цукар - 105 г;
- каньяк - 25 мл;
- карыца молатая - 0,5 ч. лыжкі;
- ванілін - па гусце;
- малако - 45 мл.
Для глазуры:
- цукровая пудра - 55 г;
- вада фільтраваныя - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць салодкія булачкі з дражджавога цеста, падрыхтоўваем арэхі: чысцім іх т шкарлупіны і здрабняе ў блендере. Жаўткі ўзбіваем з цукрам, ўліваем каньяк, кідаем арэхі, карыцу, ванілін і ўліваем паступова малако. Усё старанна змешваем. Пакет тэсту загадзя размарожваць, раскочваем на ладзе і разразаем на 8 палосачак. На кожную нарыхтоўку выкладваем начынне і згортваем ў роўную каўбаску. Замацоўваем краю і фарміруем булачкі, згортваючы іх вузельчыкам. Выкладваем іх на бляху і пакідаем прыкладна на 30 хвілін. Затым промазываем булачкі яечным жаўтком і адпраўляем на 25 хвілін у разагрэтую духоўку. Гатовыя булачкі астуджаюць і паліваем цёплай глазурай, зваранай з цукровай белай пудры і халоднай вады.