Хочам сёння прапанаваць, разбавіць вашы вячэрнія, сямейныя вячоркі з кружечкой гарачай гарбаты свежым, пяшчотным кексы, спечаным ў хатніх умовах па класічным рэцэпце. Кексы могуць быць вельмі рознымі па сваім змесце і форме, што і робіць іх па-свойму ўнікальна смачнымі. Такая салодкая выпечка не зможа кагосьці пакінуць абыякавым, так як усім прыйдзецца даспадобы.
Класічны рэцэпт «Сталічнага» кекса з разынкамі
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 150 г;
- мука - 180 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- разынкі светлы - 45 г;
- разынкі цёмны - 45 г;
- цукар звычайны - 140 г;
- цукровая пудра - 1,5 ст. лыжкі;
- ванільны сахар- 3 ч. лыжкі;
- разрыхляльнік теста- 1,5 ч. лыжкі;
- каньяк - 3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Размякчанае масла, расціраем венцам з ванільным і звычайным цукрам. Ўбіваем сюды яйкі, дадаем каньяк і зараз ужо ўзбіваем масу да пышнасці. Злучаем муку з разрыхляльнікаў, прасейваем іх праз сіта ў агульную ёмістасць і добра ўсё змешваем. Для прыбранымі нашага кекса, бярэм два выгляду разынак, апарваюць кіпенем, перасыпаць мукой, выкладваем у цеста і лыжкай злучаем яго з агульнай масай.
Духавы шафу, награваем да 180 градусаў. Бо «Сталічны» кекс звычайна меў прастакутную форму, то будзе вельмі дарэчы формочка для хлеба. Мы змазваем яе алеем, выкладваем сюды цеста і ставім усё ў духовочку на 1 гадзіну 10 хвілін. Прыгатаваны кекс багата прысыпаем пудрай.
Рэцэпт класічнага цытрынавага кекса
інгрэдыенты:
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- мука - 300 г;
- сок цытрыны - 4 ст. лыжкі;
- цэдра цытрыны - 1,5 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 180 г;
- цукровы пясок - 230 г;
- ванілін - 1 пакет;
- харчовая сода - 2/3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У растопленае сметанковае масла ўбіваем яйкі, высыпаем цукар, ваніль і расцірае усё да растварэння цукровых макулінак. Да трох сталовым лыжкам цытрынавага соку дадаем соду, змешваем і выліваць у сумесь, дзе былі яйкі. Сюды ж высыпаем просеянную пшанічную муку і замешваюць міксерам цеста. Дадаем цытрынавую цэдру, змешваем яе з тэстам і выкладваем гэтую масу ў засланую промасленным пергаментам форму. Адпраўляем кекс для выпечкі ў духоўку, нагрэтую дзесьці да 190 градусаў. Праз 20 хвілін, адкрываем духавы шафу, апырскваюць кекс пакінутым сокам цытрыны і ставім назад яшчэ на 25 хвілін. Скарыначка такой выпечкі, будзе мець прыемную кіслінку, якую добра разбавіць гарачы чорны чай.
Класічны рэцэпт ангельскага кекса
інгрэдыенты:
- мука - 350 г;
- цукровы пясок - 270 г;
- алей сметанковае - 220 г;
- курыныя яйкі - 3 шт .;
- ванільны экстракт - 2 ч. лыжкі;
- разрыхляльнік цеста - 1 пакет;
- разынкі - 40 г;
- любыя цукаты - 60 г;
- грэцкія або лясныя арэхі - 60 г.
падрыхтоўка
Міксерам, разбіваем размякчанае масла з даданнем цукровага пяску і экстракта ванілі. Не перастаючы ўзбіваць, па адным ўбіваем сюды яйкі. У гэтую ж ёмістасць усыпаць муку, перамяшаную з дададзеным да яе разрыхляльнікаў. Таксама, з дапамогай міксера, усё змешваем і атрымліваем цеста.
Цукаты з арэхамі дробнім буйнымі кавалачкамі, дадаем разынкі, прысыпаем мукой, змешваем і ўводзім ў агульную масу, ізноў усё змяшаўшы. У промасленную глыбокую форму, выкладваем цеста і адпраўляем у духавую шафу. Разаграваем яго да 175 градусаў і пячэм, вырабляем кекс 1 гадзіна 15 хвілін.
Пасля астывання гатовага ангельскага кекса, можна насадзіць яго густам.
Рэцэпт класічнага кекса на смятане
інгрэдыенты:
- смятана (20%) - 200 мл;
- мука пшанічная - 480 г;
- маргарын для выпечкі - 100 г;
- цукар - 280 г;
- ванільны цукар - 1 пакет;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- разрыхляльнік теста- 1 пакет.
падрыхтоўка
У адну глыбокую кубак выкладваем: размякчаны маргарын, цукар, ванільны цукар, курыныя яйкі і разбіваем да аднароднай масы міксерам. Дадаем смятану і ўзбіваем усё да павелічэння аб'ёму. Высыпаем просеянные разрыхляльнік і муку, а затым змешваем усе міксерам, на малых абарачэннях.
Змазваем маргарынам гарачатрывалую форму са шкла і змяшчаем у яе наша цеста. Выпякацца кекс будзе пры 200 градусах у духавай шафе, 40 хвілін.
Кушая гэты кекс, вы будзеце ў захапленні ад яго пяшчотнага, сметанковага густу.