Гогошары з мёдам на зіму

Прапануем вам рэцэпты неверагодна смачнай нарыхтоўкі на зіму з малдаўскай кухні. Марынаваныя гогошары з мёдам выдатна падыдуць да любога стала і стануць адной з вашых любімых закусак у міжсезонне.

Марынаваныя гогошары па-малдаўску з мёдам - ​​рэцэпт на зіму

інгрэдыенты:

• гогошары - 3 кг;
• вада - 500 мл;
• мёд - 500 г;
• соль - 60 г;
• яблычны воцат 6% - 375 мл;
• раслінны алей - 250 мл;
• часнык;
• лаўровыя лісце;
• Гарошкі чорнага перцу;
• гваздзік .

падрыхтоўка

Непасрэдна перад падрыхтоўкай марынаваных гогошаров вымоем і простерилизуем слоічкі, высушыць іх і на дно кожнай спакуем па два-тры лаўровых лісціка, дзесяць гарошын чорнага перцу, два-тры бутона гваздзікі і два-тры папярэдне вычышчаных зубчыкаў часныку. Гэтая норма рэзкіх затавак ідэальная на слоічак аб'ёмам 750 мл.

Гогошары маім, чысцім ад плодоножек і насенных скрынак і яшчэ раз прамываем плён, каб пазбавіцца ад засталіся насення. Разразаем перцы на дзве ці чатыры часткі, у залежнасці ад памеру плёну.

У вялікую эмаляваны ёмістасць ўліваем ваду, алей і воцат, дадаем соль і мёд, вызначаем на агонь і выграваецца да кіпення. Малымі порцыямі загружаем гогошары ў марынад, даем ім закіпець добранька, тут жа вымаем шумоўкай і запаўняем імі падрыхтаваныя слоічкі са спецыямі. Паўтараем так з усімі перцамі, даем марынадаў добра закіпець, і заліваем ім перцы ў банках. Закочваем ёмістасці стэрыльнымі вечкамі і ставім дном дагары на самостерилизацию пад цёплую коўдру да поўнага астывання.

Захоўваем нарыхтоўку абавязкова ў цёмным і пажадана ў прахалодным месцы.

Марынаваныя гогошары па-малдаўску з мёдам і карыцай

інгрэдыенты:

• гогошары - 5 кг;
• мёд - 325 г;
• соль - 30-50 г;
• раслінны алей - 500 мл;
• часнык;
• лаўровыя лісце - 10 шт .;
• яблычны воцат 6% - 1 л;
• Гарошкі духмянага перцу - 10 шт .;
• Гарошкі чорнага перцу - 10 шт .;
• карыца - 10 г;
• гваздзік - 5 шт.

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі марынаду змешваем алей, воцат, мёд і соль, кідаем лаўровыя лісце, Гарошкі чорнага і духмянага перцу, карыцу і цвічку і ставім на агонь. Выграваюцца сумесь да кіпення, Праварваюць пяць хвілін, і бланшируем у ёй папярэдне вымытыя, вычышчаныя і разрэзаныя на некалькі частак перцы па тры-пяць хвілін. Вымаем іх пры дапамозе шумоўкай і складаем ў асобную ёмістасць. На дно кожнай чыстай слоічкі ўкладваем прыкладна па два-тры зубчыка часныку, запаўняем іх па плечыкі дзелькамі гогошаров і заліваем гарачым марынадам, у якім яны бланшыраваць. Вызначаем ёмістасці на стэрылізацыю ў гарачую ваду і вытрымліваем паўлітровымі банкі сем хвілін, а літровыя - дванаццаць.

Закочваем ёмістасці стэрыльнымі вечкамі, ахінаць грунтоўна і даем астыць. Прыкладна праз месяц нарыхтоўка настаіцца і будзе гатова да ўжывання.