Замест звыклага вішнёвага варэння можна зачыніць слоічак незвычайнага канфіцюры з чарэшні. У адрозненне ад варэння, канфіцюры ўяўляе сабой нешта сярэдняе паміж джэмам і жэле, мае густую кансістэнцыю і вельмі выражаны густ і колер. Гэта выдатны варыянт не толькі як самастойнае ласунак, але і як начынне для выпечкі і дадатак любімых дэсертаў.
Канфіцюры з чарэшні - рэцэпт на зіму
Чарэшня змяшчае ў сабе даволі шмат пекціну, але яго ўсё роўна недастаткова для таго, каб дамагчыся патрабаванай гушчыні прысмакі. З гэтай мэтай у канфіцюры можна дадаваць непасрэдна Пектіновые парашок або куды больш шырокадаступным альтэрнатыву - жэлацін.
інгрэдыенты:
- чарэшня - 440 г;
- жэлацін - 1 ½ ч. лыжкі;
- цукар - 155 г;
- палачка карыцы;
- цытрына - 1 шт .;
- вада - 85 мл.
падрыхтоўка
Калі вы вырашылі зрабіць канфіцюры з чарэшні без костачак, то папярэдне прыйдзецца выдаткаваць трохі часу на тое, каб пазбавіцца ад іх. Асцярожна дастаўшы ўсе костачкі і імкнучыся не пашкодзіць саму мякаць, пакладзеце ягады ў эмаляваны посуд, засыпце цукрам, плюхніце ваду, дадайце цытрынавы сок з цэдрай, а ў самым канцы пакладзеце палачку карыцы. Размесціце посуд з чарэшняй на агні і пасля закіпання вадкасці зменшце жар. Праварыце канфіцюры парадку 20 хвілін, затым усыпце жэлацінавы гранулы і працягвайце падрыхтоўка, памешваючы, пакуль увесь жэлацін не разыйдзецца цалкам. Пераліце канфіцюры з чарэшні з жэлацінам ў стэрыльную банку і закатайце для захоўвання.
Густы канфіцюры з чарэшні - рэцэпт
Альтэрнатыва жэлаціну - пекцін, які можна знайсці ў любым кандытарскім краме ў выглядзе парашка або вадкасці.
інгрэдыенты:
- чарэшня - 1,8 кг;
- цукар - 1,8 кг;
- пекцін - 2 ч. лыжкі;
- цытрынавая кіслата - 2 ч. лыжкі;
- вада - 340 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць канфіцюры з чарэшні, падрыхтуйце банкі,
З черешен выдаліце костачку і выкладзеце яе ў эмаляваны посуд па чарзе з цукрам, пластамі. Пакіньце ягады пусціць сок на ўсю ноч. Калі соку будзе недастаткова, то плюхніце вады перад пачаткам варэння. Размесціце посуд над агнём, праварыце да закіпання, усыпце пекцін і пакіньце варыцца да загусцення. Следам усыпце цытрынавую кіслату. Пасля поўнага растварэння кіслаты, зніміце канфіцюры з агню, разліце па падрыхтаваных раней банкам і закатайце. Пакідайце прадукт на захоўванне толькі пасля поўнага астывання тары.