Варэнне з кавуна сустракаецца нашмат радзей, чым традыцыйныя варэння з абрыкосаў, яблыкаў, сліў. Тым не менш, яно досыць проста рыхтуюцца і адзначаецца высокай густам і водарам. Аматарам незвычайных дэсертаў будуць вельмі дарэчы рэцэпты варэння з кавуна.
Рэцэпт кавуновага варэння
У склад рэцэпту варэння з кавуна ўваходзяць наступныя інгрэдыенты: 1 кілаграм мякаці кавуна, 800 грамаў цукру, 2 шклянкі вады, сок аднаго цытрыны, ванілін.
Перад тым, як варыць кавуновае варэнне, мякаць неабходна ачысціць ад костачак і нарэзаць на невялікія кубікі. Кубікі варта заліць вадой, паставіць на агонь і варыць 5 хвілін. Пасля гэтага астудзіць кавуновы мякаць у халоднай вадзе, пажадана са лёдам і трымаць у ёй не менш за 6 гадзін.
З цукру і вады неабходна зварыць сіроп і заліць ім кавун. Праз 10 гадзінаў сіроп варта зліць, дадаць у яго цытрынавы сок і ванілін і пракіпяціць. Гэтым сіропам зноў заліць кавуновы мякаць і паставіць на агонь на 5 хвілін. Працэдуру астуджэння і кіпячэння варта паўтараць 3 разы, пакуль кавун не стане пругкім і празрыстым. Пасля гэтага варэнне з кавуновай мякаці можна разліваць па слоіках і закручваць.
Рэцэпт варэння з кавуновых скарынак
Для падрыхтоўкі варэння з скарынак кавуна або дыні неабходныя: 1 кілаграм скарынак кавуна, 2 кілаграмы цукру, 1 шклянку кіпячонай вады.
Скарынкі варта ачысціць ад знешняга пласта, нарэзаць на невялікія кавалачкі, заліць чыстай вадой і трымаць у ёй не менш за 48 гадзін. Ваду варта мяняць кожныя 6 гадзін. Праз двое сутак скарынкі варта апусціць у прыгатаваны загадзя з вады і цукру сіроп і кіпяціць, пакуль яны не стануць празрыстымі. Калі скарынкі стануць празрыстымі, іх варта выцягнуць з сіропу, астудзіць, ізноў заліць сіропам і паставіць на агонь. Калі скарынкі ў сіропе закіпіць, іх можна разліваць па слоіках і закручваць.
Варэнне з кавуновых корочек на рэдкасць смачна. Такім незвычайным варэннем можна здзівіць родных і блізкіх. Але кавун з'яўляецца не толькі ўзрушаюча смачнай, але і вельмі карыснай ягадай. У свежым выглядзе або ў кансерваваным, кавун дабратворна ўплывае на працу арганізма чалавека.
Чым карысны кавун?
Аб карысных уласцівасцях кавуна ведалі яшчэ нашы старажытныя продкі. Гэтая ягада, у першую чаргу, з'яўляецца выдатным мочегонным сродкам, так як у склад кавуна ўваходзяць шчолачы, якія дабратворна ўплываюць на мочеполовую сістэму чалавека.
Скарынкі кавуна з'яўляюцца не менш карыснымі, чым саспелая мякаць. З высушаных кавуновых скарынак нашы прабабулі рыхтавалі адвар (на 100 грамаў скарынак 1 літр вады), якім лячылі захворванні сэрца і нырак.
Карыснымі ўласцівасцямі, таксама, валодаюць і кавуновыя семечкі. Высушаныя і здробненыя яны з'яўляюцца добрым і дзейсным сродкам у барацьбе з глістамі.
Кавун шырока выкарыстоўваецца ў касметычнай індустрыі - экстракт кавуна уваходзіць у склад розных крэмаў і ласьёнаў. Маску з кавуна можна прыгатаваць і ў хатніх умовах - 100 грамаў кавуновай мякаці варта змяшаць з 1 сталовай лыжкай мёду. Калі гэтую маску наносіць 1 раз у тыдзень на 20 хвілін, скура стане больш гладкай і эластычнай.
Якія вітаміны утрымлівацца ў кавуне?
Кавун адрозніваецца высокім утрыманнем жалеза і магнію. У некалькіх дзелькамі кавуна змяшчаецца сутачная норма магнію, неабходная чалавеку. Лекары рэкамендуюць кавун людзям, якія пакутуюць артэрыяльнай гіпертаніяй. Таксама, кавун з'яўляецца выдатным прафілактычным сродкам для людзей, якія пакутуюць анеміяй.
У склад кавуна ўваходзіць фалійная кіслата, якая выконвае функцыю нармалізацыі абмену тлушчаў у арганізме чалавека.
Колькі калорый змяшчаецца ў кавуне?
Гэтае пытанне, безумоўна, цікавіць многіх жанчын. Кавун не з'яўляецца каларыйным прадуктам. Нягледзячы на слодыч, у кавуне практычна адсутнічаюць вугляводы, а ў 100 грамах кавуна змяшчаецца менш за 40 ккал. Існуюць кавуновыя дыеты , заснаваныя на гэтай ягадзе, паколькі яна выдатна насычае і спрыяе зніжэнню вагі.
Варта памятаць, што кавун прыносіць не толькі карысць, але і шкоду тым, хто пакутуе ад захворванняў кішачніка - гэта ягада можа выклікаць уздуцце жывата. Таксама, ад вялікага ўжывання кавуна варта адмаўляцца цяжарным жанчынам, якія пакутуюць ад ацёкаў.