Маласольныя агуркі, па праву, лічацца самай папулярнай хатняй нарыхтоўкай. З гэтага артыкула вы даведаецеся, як саліць гэтыя папулярныя гародніна халодным спосабам. Смак гэтай закускі атрымліваецца вельмі незвычайны.
Маласольныя храбусткія агуркі ў халодным расоле на зіму - рэцэпт
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- парасоны кропу - 2 шт .;
- лісце парэчкі і вішні - 5 шт .;
- зубок часныку;
- хрэн (корань або лісце) - 20 г;
- гарошыны чорнага перцу - 8 шт .;
- соль каменная - 75 г;
- гарэлка - 75 мл;
- вада - 1,5 л.
падрыхтоўка
Агуркі старанна прамыйце, абліце кіпенем, а затым замочыце ў ледзяной вадзе на пару гадзін. Шчыльна абкладзеце гародніна ў трохлітровы слоік, перакладаючы чыстымі лісцем, парасонамі кропу, чесночком і як гарошыны перцу. Заліце халодным расолам, дадайце гарэлку, шчыльна зачыніце слоік капронавай вечкам. Адразу ж панёс нарыхтоўку ў падвал або пастаўце ў іншае прахалоднае месца. Гэтыя агуркі захоўваюць натуральны колер і даволі доўга захоўваюцца.
Засолка агуркоў халодным расолам - рэцэпт
інгрэдыенты:
На 3-х літровы слоік:
- вада крынічная ці калодзежная - 1,5 літра;
- соль буйная, ня ёдаваная - 75 г;
- парасоны кропу - 4 шт .;
- карэньчыкі хрэна невялікія - 4-6 шт .;
- зубцы часныку - 8 шт.
падрыхтоўка
Спярша падрыхтуйце ваду. Яе пажадана пракіпяціць, але калі ў вас маецца крынічная, гэты момант можна прапусціць. Далей прыступайце да падрыхтоўкі саміх агуркоў. Каб у выніку закуска атрымалася дзівосна хрумсткай, памыйце, а чыстыя гародніну заліце халоднай вадой і пакіньце на пару гадзін.
Пакуль агуркі вымочваюць, падрыхтуйце належным чынам банкі і спецыі. Тару стэрылізаваць не патрэбна, досыць старанна яе вымыць, а крышку вазьміце капронавую. Вычышчаныя зубцы часнык парэжце на дзелькі. Парасоны кропу старанна прамыйце. Корань хрэна старанна вымыйце і ачысціце ад забруджванняў, і калі ён буйны парэжце на кавалачкі.
Цяпер прыступайце да зборкі разам вашай нарыхтоўкі. У банку пластамі выкладвайце агуркі, кроп, часнык і хрэн.
У халоднай вадзе размяшайце соль да поўнага растварэння крышталяў, але ўсё ж для пэўнасці, дайце салёнай вадзе трохі абараніцца, каб на дно апусціліся ня раствораныя часцінкі, а зараз гэтым расолам залівайце агуркі ў банку.
Зачыніце слоік капронавай вечкам, пастаўце ў халоднае месца і забудзьцеся пра іх на ўвесь месяц. Агуркі абавязкова будуць блукаць. Калі працэс бурленні спыніцца - закуска цалкам гатовая.