Клубніцы адрозніваецца высокім утрыманнем вітаміна С - усяго некалькі ягад трускаўкі здольныя папоўніць сутачную норму гэтага вітаміна. Па ўтрыманні вітаміна З клубніцы саступае толькі чорнай парэчцы.
Клубніцы валодае таксама антымікробнымі ўласцівасцямі і шырока выкарыстоўваецца пры лячэнні прастуды і грыпу. Гэтая салодкая ягада змяшчае масу карысных рэчываў, якія спрыяюць агульнаму ўмацаванню арганізма чалавека - калій, кальцый, жалеза, ёд, мінеральныя солі.
Клубніцы лічыцца добрым сродкам ад бессані - некалькі ягад на ноч спрыяюць глыбокаму сну. Гэты метад правераны многімі пакаленнямі нашых продкаў.
Выдатнымі лячэбнымі ўласцівасцямі валодаюць і лісце трускаўкі. Адвар з лісця трускаўкі выкарыстоўваецца ў якасці прафілактычнага сродку пры захворваннях сэрца, печані, нервовай сістэмы. Адвар з лісця трускаўкі здольны панізіць артэрыяльны ціск і нармалізаваць абмен рэчываў у арганізме.
Ягады трускаўкі з'яўляюцца выдатным касметычным сродкам. Маскі з мякаці трускаўкі з даданнем цытрынавага соку валодаюць амаладжальным эфектам і пазбаўляюць ад сухасці скуры.
віды трускаўкі
Існуе некалькі відаў трускаўкі, якія растуць на тэрыторыі нашай краіны. У апошнія гады ў продажы можна ўбачыць белую і чорную трускаўку - дзівоцтва для нашых кліматычных умоў. Радзімай белай трускаўкі з'яўляецца Паўднёвая Амерыка. Гэтая ягада адрозніваецца кіслявым густам і нязвыклым для нас белым колерам. Чорная клубніцы расце на тэрыторыі Сярэдняй Азіі.
У нашай краіне лепшымі гатункамі трускаўкі лічацца: «Каралева Лізавета», «Сімфонія», «Русановка», «Эверэст».
Ніжэй мы распавядзем, як самастойна варыць карыснае клубнічнае варэнне з розных відаў трускаўкі.
Рэцэпты варэння з трускаўкі
Варэнне з трускаўкі, па праве лічыцца вытанчаным ласункам. Варэнне з гэтых ягад атрымліваецца дзіўна салодкім, добра спалучаецца з многімі іншымі дэсертамі. Такім варэннем часта ўпрыгожваюць кандытарскія вырабы, марозіва і розныя пірагі.
Традыцыйнае клубнічнае варэнне
Рэцэпт клубнічнага варэння адрозніваецца ад рэцэптаў варэння з іншай садавіны і ягад, паколькі клубніцы з'яўляецца мяккай і пяшчотнай ягадай. Для падрыхтоўкі варэння неабходныя: 1 кілаграм клубніц і 1 кілаграм цукру.
Трускаўку неабходна старанна прамыць і выдаліць усе лісточкі. Ягады неабходна перабраць - ніводная падгнілыя клубніцы не павiнна трапіць у варэнне, інакш яна сапсаваць густ ўсёй партыі.
На дно эмаляваным посуду варта насыпаць трохі цукру і выкласці трускаўку, перасыпаючы кожны яе пласт цукрам. Посуд накрыць вечкам і пакінуць у прахалодным месцы на 6-8 гадзін, каб клубніцы пусціла сок. Пасля гэтага трускаўку з сіропам паставіць на павольны агонь, давесці да кіпення і варыць 30 хвілін, увесь час здымаючы пену. Гарачае варэнне варта разліць па чыстых, стэрылізаваным банкам і закатаць. Захоўваць у халодным месцы.
Рэцэпт клубнічнага варэння «пяціхвілінкі»
Рэцэпт варэння з трускаўкі «пяціхвілінкі» адрозніваецца адноснай хуткасцю падрыхтоўкі, але патрабуе большую колькасць цукру. У гэтым рэцэпце на 1 кілаграм клубніц неабходна 1,5 кілаграма цукру.
Цукар развесці вадой (1 шклянка), паставіць на агонь і давесці да кіпення. У кіпячы сіроп неабходна высыпаць помытые і перабраныя загадзя трускаўку і пракіпяціць пяць хвілін. Пасля гэтага варэнне зняць з агню і ахінуць коўдрай, каб яно доўга астывала. Калі варэнне астыла, яго варта разліць па слоіках і зачыніць іх вечкамі.
Захоўваць варэнне варта ў халадзільніку.