Прыгатаваць сорбет ў хатніх умовах, рэцэпт якога просты і даступны, зможа любы жадаючы. Атрыманы замарожаны дэсерт асвяжыць у спякотнае надвор'е, напоўніць арганізм вітамінамі і дазволіць атрымаць асалоду ад яго пышнымі смакавымі якасцямі.
Як прыгатаваць сорбет ў хатніх умовах?
Хатні сорбет рыхтуецца ў тры рахункі, асабліва калі папярэдне азнаёміцца з асноўнымі базавымі правіламі стварэння дэсерту і выбраць які спадабаўся рэцэпт.
- Для афармлення прысмакі выкарыстоўваецца часцяком фруктовае, ягаднае пюрэ або сок, які падсалоджваюць да спадобы цукрам, цукровым сіропам, радзей мёдам, згушчонкі.
- Акрамя таго ў склад дэсерту дадаюць ваду, радзей малочныя прадукты ці алкаголь, дапаўняючы радасць цытрынавым сокам, араматычнымі або іншымі дадаткамі.
- Кампаненты злучаюць у ёмістасці блендера, ўзбіваюць да максімальна магчымай аднастайнасці або да жаданай тэкстуры, пасля чаго працаджваюць, астуджаюць і замарожваюць у маразільнай камеры.
- У працэсе замаразкі дэсерт размешваюць відэльцам або міксерам, насычаючы масу паветрам і разбіваючы буйныя крышталі лёду.
- Падаюць смачны астуджальны сорбет ў креманках, дапоўніўшы шарыкі прысмакі ягадамі, лустачкамі садавіны ці лісцікамі мяты, або ў замарожаным выглядзе на палачках.
Сорбет з трускаўкі
Клубнічны сорбет ў хатніх умовах - рэцэпт, які заваяваў папулярнасць не толькі дзякуючы адмене выніковым гусце. Ласунак элементарна рыхтуецца з простых і заўсёды даступных прадуктаў, цудоўна асвяжае, здавальняе смагу і задавальняе запыты шырокай аўдыторыі спажыўцоў ад малога да вялікага.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 300 г;
- цытрына - 1 шт .;
- цукровы пясок - 100 г;
- галінкі мяты - 2 шт.
падрыхтоўка
- Трускаўку перабіраюць, спалоскваюць, абсушваюць, пазбаўляюць ад плодоножек і разразаюць на 4 часткі.
- Змяшчаюць клубнічную аснову ў міску, дадаюць цытрынавы сок, цукровы пясок і прабіваюць ўсе блендеров 3 хвіліны ці да максімальна магчымай аднастайнасці.
- Пераціраюць масу праз сіта, выліваюць у кантэйнер і адпраўляюць у маразілку.
- Вытрымліваюць клубнічны сорбет пры нізкіх тэмпературах 12 гадзін, перыядычна размешваючы і падаюць з лісцікамі свежай мяты.
Цытрынавы сорбет - рэцэпт
Цытрынавы сорбет - дэсерт на аматара і асабліва спадабаецца тым, хто не ўяўляе свайго існавання без кантрасных кісла-салодкіх смакавых спалучэнняў. У залежнасці ад ступені кіслотнасці цытрус колькасць яго соку можна паменшыць, замяніўшы порцыяй апельсінавага або грейпфрутового ці ж дадаць крыху больш цукру.
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- цытрынавы сок - 1 шклянка;
- вада вычышчаная - 1 шклянка;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць свежеотжатый цытрынавы сок.
- Выграваюць да кіпення ваду з цукрам, памешваючы, здымаюць з пліты, кідаюць цытрынавую цэдру, даюць астыць.
- Працаджваюць атрыманы цукровы сіроп, змешваюць з цытрынавым сокам і соллю, пераліваюць у кантэйнер і ставяць у маразілку для замярзання, некалькі разоў у працэсе змяшаўшы.
Малінавы сорбет - рэцэпт
Асабліва смачны і духмяны малінавы сорбет . Прыгатаваць ласунак можна як з свежых, так і з замарожаных ягад, захаваўшы пры гэтым усе сокі. Баланс густу дасягаецца шляхам спалучэння базавага прадукту з порцыяй цытрынавага соку і цукру, колькасць якога можна па жаданні некалькі паменшыць або павялічыць.
інгрэдыенты:
- маліна - 300 г;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- цытрына - ½ шт .;
- вада вычышчаная - 200 мл.
падрыхтоўка
- У ваду дадаюць цукровы пясок, выграваюць, памешваючы, да кіпення, вараць 7 хвілін, пакідаюць на гадзіну астываць.
- Дадаюць у сіроп маліну, прабіваюць ўсе блендеров, працаджваюць праз сіта.
- Ўмешваецца ў аснову дэсерту цытрынавы сок, пераліваюць у кантэйнер і ставяць у маразілку для замарожвання, перыядычна змешваючы лыжкай, венцам або міксерам.
Сорбет з кавуна
Сорбет ў хатніх умовах, просты рэцэпт якога будзе выкладзены далей, рыхтуецца з кавуна, ад ступені прысмакі якога будзе залежаць колькасць выкарыстоўванага цукровага пяску. Максімальна гарманічным дэсерт стане дзякуючы цытрыне соку. Самы працяглы этап актыўнага працэсу падрыхтоўкі - выманне костачак з кавуновай мякаці.
інгрэдыенты:
- кавун (мякаць) - 800 г;
- цукровы пясок - 80-150 г;
- буйны цытрына - 1 шт .;
- вада вычышчаная - 200 мл.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць мякаць кавуна, зрэзаўшы яе з лупіны і пазбавіўшы ад костачак.
- Разам з астылым сіропам з вады і цукру перамолваюць кавун у блендере, ўмешваецца ў аснову цытрынавы сок.
- Адпраўляюць кавуновы сорбет ў маразільную камеру і падмарожваць, перыядычна размешваючы.
Сорбет з чорных парэчак - рэцэпт
Насычаным, духмяным і яркім вонкава атрымліваецца сорбет з чорнай парэчкі. Асаблівы смак і пікантнасць ласунка надасць мята, якую дадаюць у сіроп пры варэнні, а ў працэсе яго астывання лісце здабываюць і выкідваюць. Дэсерт можна падаваць парцыённымі шарыкамі ці ж замарозіць яго ў формачках для марожанага з палачкамі.
інгрэдыенты:
- парэчка - 500 г;
- цукровы пясок - 150 г;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- свежая мята - 1 пучок;
- вада вычышчаная - 120 мл.
падрыхтоўка
- Цукар змешваюць з вадой, выграваюць да кіпення, дадаўшы мяту.
- Здрабняюць парэчку з вадой, пераціраюць пюрэ праз сіта, змешваюць ягадную чыстую мякаць без костачак з астылым сіропам і цытрынавым сокам.
- Змяшчаюць ягадны сорбет у агульнай ёмістасці ў маразілку, праз 2 гадзіны змешваюць і пры жаданні расфасоўваюць па формачках ..
Бананавы сорбет - рэцэпт
Наступны просты рэцэпт можна ўзяць за аснову для падрыхтоўкі самых розных відаў прысмакі. Любы фруктовы сорбет : з мякаці груш, яблыкаў, абрыкосаў, персікаў ці іншай асновы атрымаецца па-свойму смачным і духмяным. У дадзеным выпадку прадстаўлены варыянт дэсерту з бананамі, дзе салодкую мякаць дапаўняе сок аднаго буйнога цытрыны. У выпадку з больш кіслымі садавінай, колькасць цытрынавага соку памяншаюць.
інгрэдыенты:
- бананы буйныя - 4 шт .;
- цукровая пудра - 6 ст. лыжак;
- цытрына - 1 шт. падрыхтоўка
- Вычышчаныя бананы і лімон без лупіны і семечак наразаюць кубікамі і разам з цукровай пудрай прабіваюць ў блендере да аднастайнасці.
- Перакладаюць бананавы сорбет ў кантэйнер і замарожваюць на працягу некалькіх гадзін, перыядычна змешваючы.
вішнёвы сорбет
Сорбет - рэцэпт, які можна рэалізаваць з вішнямі. Ягады пазбаўляюць ад костачак ці выкарыстоўваюць ужо гатовыя вычышчаныя і замарожаныя, дазволіўшы ім папярэдне трохі адтаць. У залежнасці ад ступені кіслотнасці вішань, колькасць цытрынавага соку можна паменшыць або зусім выключыць са складу.
інгрэдыенты:
- вішні - 0,5 кг;
- цукровы пясок - 100 г;
- вада вычышчаныя - 2 ст. лыжкі;
- цытрына - 0,5 шт.
падрыхтоўка
- Выграваюць да кіпення ваду з цукрам, уліваюць цытрынавы сок, змешваюць.
- Злучаюць ягады і цукровы сіроп ў блендере і здрабняюць да аднастайнасці.
- Пераліваюць масу ў кантэйнер і замарожваюць у маразілцы, штогадзіны змешваючы.
Сорбет з шампанскім
Алкагольны сорбет асвяжыць ў гарачае летняе надвор'е, адначасова падыме настрой і здзівіць гасцей. У дадзеным выпадку ласунак рыхтуецца з шампанскага. Ад якасці і віду абранага напою будзе цалкам і цалкам залежаць густ і ўласцівасці дэсерту, які таксама можна падаць у креманках і паміж зменамі страў.
інгрэдыенты:
- шампанскае - 0,5 л;
- цукар трысняговы або звычайны - 250 г;
- вада вычышчаная - 0,5 л;
- лімон і апельсін - па 1 шт.
падрыхтоўка
- Падаграваюць ваду, раствараюць у ёй цукровы пясок, астуджаюць.
- Змешваюць сіроп з шампанскім і сокам цытрусавых, пераліваюць у кантэйнер.
- Замарожваюць змесціва ў маразілцы, перыядычна узбіваючы міксерам.
Сорбет ў мороженице - рэцэпт
Сметанковы або малочны сорбет, прыгатаваны ў мороженице, па сваіх смакавых характарыстыках і тэкстуры максімальна нагадвае ўсімі любімае марозіва, але рыхтуецца прасцей і хутчэй. У якасці напаўняльніка ў дэсерт можна дадаць любімыя садавіна і ягады, свежыя або замарожаныя, здрабніўшы іх папярэдне ў блендере.
інгрэдыенты:
- ягады або фруктовая мякаць - 300 г;
- вяршкі тоўстыя (больш за 33%) - 400 г;
- цукровая пудра - 100-150 г.
падрыхтоўка
- Сліўкі ўзбіваць міксерам да пышнасці, дадаючы ў працэсе цукровую пудру.
- Падрыхтоўваюць і пюрируют ягады або садавіна, прапускаюць пры неабходнасці праз сіта для збавення ад часціц костачак і скурак, ўмешваецца акуратна мякаць у пышную сметанковую аснову, перакладаюць у мороженицу.
- Пасля заканчэння абранай праграмы прылады можна перакласці масу ў форму і падмарозіць дадаткова ў маразілцы.