Козинак - гэта неверагодна смачная і карысная слодыч. А зрабіўшы яе ў хатніх умовах, можна атрымаць яшчэ больш карысці! Давайце даведаемся з вамі, як прыгатаваць козинаки з паветранага рысу.
Рэцэпт козинаков з рысу
інгрэдыенты:
- круглы рыс - 100 г;
- цукровы пясок - 3 ст. лыжкі;
- мёд кветкавы - 2 ст. лыжкі;
- вада халодная - 5 ст. лыжак;
- кіслата цытрынавая - па гусце;
- алей - для смажання.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі козинаков бярэм звычайны кругленькі рыс і адварваем яго ў вялікай колькасці кіпячонай вады хвілін 25. Затым адкідваем крупы на друшляк, а потым прасушвайце добранька папяровым ручніком. Пасля гэтага перакладаем рыс на бляху, высцелены паперай, і адпраўляем у прогретый да 100 градусаў духавы шафу. Далей памяншаем тэмпературу да 80 градусаў і падсушваюць рыс яшчэ каля 2 гадзін, да поўнага выпарэння вільгаці.
Зараз бярэм патэльню, наліваем у яе вялікая колькасць алею і разаграваем. Затым выкладваем акуратна невялікімі порцыямі рыс і назіраем за тым, як рисинки надзімаюцца. Цяпер, выкарыстоўваючы шумовку, перакладаем паветраны рыс на папяровае ручнік і промакиваем, каб выдаліць рэшткі масла.
Для падрыхтоўкі козинаков, у невялікай ковшечке награваем цукровы пясок, разведзены вадой, кладзём мёд і варым сиропчик да загусцення на працягу некалькіх хвілін. Кідаем лімонку, добранька змешваем, здымаем з агню і астуджаюць да тэмпературы 60-70 градусаў. Прыгатаваны паветраны рыс змешваем з гарачым сіропам і старанна змешваем. Зараз зноў перакладаем усё на бляху, шчыльненька ўтрамбоўваюць і астуджаюць да пакаёвай тэмпературы, на працягу некалькіх гадзін. Пасля гэтага наразаем козинаки на парцыённыя кавалачкі і выкладваем на прыгожае дэсертнае страва.
Смачныя козинаки з рысу
інгрэдыенты:
- паветраны рыс - 300 г;
- кунжутныя насенне - 100 г;
- Кунжутное паста - 200 г;
- арэхавая сумесь і сухафрукты - 350 г;
- цукровы сіроп - 200 мл.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм сухую патэльню, ставім яе на агонь і награваем. Затым выкладваем кунжут і злёгку абсмажваем яго. Далей дадаем арэхі, сухафрукты, паветраны рыс, змешваем ўсё добранька і смажым некалькі хвілін. Цяпер акуратна ўліваем цукровы сіроп, кладзём Кунжутное пасту і зноў змешваем. Пасля гэтага перакладаем прыгатаваную масу ў формачку, раўнамерна размяркоўваем яе, трохі ўтрамбоўваюць і ставім у халадзільнік. Прыкладна праз часочек разразаем козинаки на кавалачкі і падаем да чаю.