Любое першая страва, а асабліва боршч , падасца смачней і апетытней, калі падаць да яго чесночные пампушкі. А як іх правільна прыгатаваць вы даведаецеся з прапанаваных ніжэй рэцэптаў.
Чесночным пампушкі да баршча на дражджах - рэцэпт на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- мука пшанічная - колькі возьме цеста;
- раслінны алей - 100 мл;
- цукровы пясок - 25 г;
- сухія дрожджы - 1 ст. лыжка;
- яйкі - 2 шт .;
- соль - 5 г;
- часнык - 3 зубца;
- свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі пампушек нам трэба будзе замясіць самае звычайнае дражджавое цеста. Для гэтага ў цёплым кефіры раствараць цукровы пясок, соль і сухія дрожджы, дадаем таксама адно трохі ўзбітае яйка, пяцьдзесят мілілітраў расліннага алею, змешваем і, невялікімі порцыямі падсыпаючы просеянную пшанічную муку, замешваюць мяккае цеста, як на піражкі ці булачкі. Ня дадаем мукі занадта шмат, інакш пампушкі будуць залішне шчыльнымі.
Ставім посуд з тэстам у цёплае месца і даём яму падняцца два разы (адзін раз робім обминку). Далей з паспелага тэсту фарміруем круглыя шарыкі і ўкладваем іх у папярэдне промасленную шчодра форму. Даем пампушка дваццаць-трыццаць хвілін для расстойки, а затым промазываем іх паверхню ўзбітым яйкам і размяшчаем ў прогретом да 190 градусаў духавай шафе на дваццаць-трыццаць хвілін або да атрымання жаданага чырвані.
Пакуль пампушкі клапоцяцца, чысцім і выціскаецца праз прэс часнык, змешваем яго з пакінутым раслінным алеем і дробна насечанай свежай зелянінай.
Па гатоўнасці шчодра змазваем пампушкі прыгатаваным чесночным соусам і вытрымліваем у зачыненым посудзе да поўнага астывання.
Узяўшы за аснову выкладзены рэцэпт, можна таксама прыгатаваць смажаныя пампушкі з часнаком, прыгатаваўшы іх не ў духавай шафе, а пажар у фрыцюры да гатоўнасці і румянай.
Пампушкі з часнаком на кефіры - рэцэпт без дрожджаў
інгрэдыенты:
- кефір - 150 мл;
- мука пшанічная - прыкладна 400 г;
- раслінны алей - 75 мл;
- сода - 15 г;
- чесночный парашок - 10 г;
- соль - 5 г;
- часнык - 2 зубца;
- свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце.
падрыхтоўка
У глыбокую міску прасейваем пшанічную муку, усыпаць чесночный парашок, соль і харчовую соду. Змешваем добранька сухія складнікі і рассоўвае іх далонямі такім чынам, каб па цэнтры ўтварылася лунка. Цяпер ўліваем змешаны з сарака мілілітраў расліннага алею кефір і замешваюць пругкае цеста. Далей скочвацца з яго некрупные шарыкі, размяшчаем іх на промасленным блясе або ў форме і ставім у прогретую да 180 градусаў духоўку на дваццаць хвілін. За тры хвіліны да завяршэння выпякання, змазваем пампушкі сумессю расліннага алею, насечанай зеляніны і выдушанага часныку.