Піражкі з брусніцай з дражджавога цеста

З дражджавога цеста выходзяць цудоўныя піражкі з начыннем з ягад. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць печаныя і смажаныя піражкі з брусніцамі.

Рэцэпт піражкоў з брусніцай ў духоўцы

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Спачатку замешваюць цеста. Для гэтага ў палове цёплага малака разводзім сухія дрожджы. Хвілін 20 даем пастаяць. Потым усыпаць трохі мукі і размешваць. Накрываем харчовай плёнкай і хвілін на 20 пакідаем, пакуль не з'явіцца «капялюшык».
  2. У вялікай ёмістасці злёгку ўзбітыя яйкі злучаем з раслінным алеем, цукрам і соллю. Ўліваем што застаўся цёплае малако, падрыхтаваную рошчыну. У ўтварылася сумесь усыпаць муку. Лыжкай добра змешваем.
  3. Замешваюць цеста, фарміруем колобок. Змяшчаем яго ў вялікую форму, змазаную алеем. Накрываем, ставім у цяпло і на гадзінку-паўтара пакідаем. Цеста павінна добра павялічыцца ў аб'ёме.
  4. Па заканчэнні дадзенага часу цеста зноў абмінаць і зноў на гадзінку-паўтара прыбіраем у цяпло.
  5. Для начыння змешваем ягады з пакінутым цукрам. Змешваем акуратна, каб з ягад не выцякаў сок. Дадаем крухмал і зноў добра размешваць.
  6. Зараз прыступаем да фарміравання піражкоў. Рукі злёгку змазваем маслам, адрываем ад агульнага кавалка невялікую частку тэсту, размінаем ў аладку. У цэнтр кладзём прыкладна чайную лыжку начыння, а боку змацоўваем.
  7. Змяшчаем нарыхтоўкі на змазаны алеем бляху ўніз швом. Верх змазваем ўзбітым яйкам. Даем нарыхтоўках хвілін 15 пастаяць, пасля чаго выпякаем піражкі з брусніцай ў духоўцы.

Смажаныя піражкі з брусніцай з дражджавога цеста

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для начыння:

Для смажання:

падрыхтоўка

  1. У міску ўліваем цёплае малако і ваду. Разводзім дрожджы, усыпаць соль і цукар. Ўліваем каньяк, алей. Усыпаць просеянную пакуту і добра размешваць. Пакідаем для ўздыму.
  2. Калі цеста добра паднялося, абмінаць яго і выкладваем на стол. Пры неабходнасці дадаем муку.
  3. Дзелім цеста на кавалачкі і пакідаем на стале. Калі цеста паднімецца, фарміруем аладкі, у цэнтр якіх кладзем ягады. Пасыпаем іх крухмалам з цукрам. Змацоўваем краю тэсту, фарміруючы піражок.
  4. Награваем патэльню, наліваем у яе масліцам і капаем літаральна пару кропель воцату. Даводзім да кіпення і выкладваем піражкі. Да румянай смажым з двух бакоў.