Вельмі часта аснову тартоў складае бісквіт. Ён смачны, выдатна спалучаецца з рознымі крэмамі , а рыхтуецца даволі проста. Рэцэпты смачнага бісквітнага торта ў хатніх умовах чакаюць вас ніжэй.
Просты рэцэпт бісквітнага торта ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 1 шклянка;
- пакута - 1 шклянка;
- ванілін - 0,5 пакуначка.
Для крэму:
- вяршкі 30% тлустасці - 300 мл;
- пудра цукровая - 0,5 шклянкі;
- вада - ¼ шклянкі;
- цукар ванільны - 10 г;
- жэлацін - 10 г;
- клубніцы для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Разбіваем яйкі так, каб атрымалася акуратна падзяліць бялок ад жаўтка. Пачынаем ўзбіваць бялкі, паступова павялічваючы хуткасць ўзбівання. Працягваем працэс, пакуль не з'явіцца моцная пена. Затым патроху усыпаць цукар. Часткамі дадаем жаўткі, працягваючы ўзбіваць. Усыпаць просеянную пакуту і ванілін і акуратна змешваем, імкнучыся, каб цеста захавала лёгкасць. Форму промазываем алеем, змяшчаем ў яе цеста і ставім у духоўку. Бісквіт будзе гатовы праз 25 хвілін пры 200 градусах. Каб бісквіт ня апаў, дзверцы духавай шафы адкрываць нельга. Па заканчэнні пазначанага часу корж вымаем, правяраем яго на гатоўнасць драўлянай пожагах. Калі яна сухая, аснова торта гатовая. Даем ёй астыць, а потым толькі вымаем з формы. Разразаем бісквіт на 2-3 коржа і пачынаем рабіць крэм.
Жэлацін высыпаем ў міску, ўліваем ваду і пакідаем для набракання. Калі жэлацін добра набрыняў і аб'ём павялічыўся, адпраўляем яго ў мікрахвалёўку секунд на 35.Желатин павінен растварыцца. Астуджаныя сліўкі добра ўзбіваем да густой пены. Ёсць невялікі сакрэт - посуд, у якой будзем ўзбіваць сліўкі і сам венца перад ўзбівання трэба хвілін 15 патрымаць у халадзільніку. Калі ўтварылася густая пена, усыпаць цукровую пудру, не спыняючы ўзбіваць, а потым тоненькім струменьчыкам ўводзім астуджанай жэлацінавых масу. Ўзбіваем, пакуль сметанковы крэм не стане добра трымаць форму. Змазваем ім каржы, верх і бакі бісквіта. А торцік упрыгожваем ягадамі трускаўкі.
Рэцэпт бісквітнага шакаладнага торта ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2 шклянкі;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 1 шклянка;
- цукар - 350 г;
- харчовая сода - 10 г;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- кіпень круты - 1 шклянка;
- какава - 5 ст. лыжак;
- цукар ванільны - 10 г;
- рафінаваны сланечнікавы алей - 90 мл.
Для крэму:
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1 шклянка;
- малако - 1 шклянка;
- мука - 50 г;
- какава - 1 ст. лыжка;
- сметанковае масла 73% тлустасці - 200 г.
Для глазуры:
- малако - 15 мл;
- какава - 20 г;
- цукар - 100 г;
- алей сметанковае - 50 г.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем цукрам да адукацыі пены. Дадаем малако і алей. Асобна змешваем усе сухія інгрэдыенты. У яечную масу патроху усыпаць сухую сумесь, працягваючы ўзбіваць. У гатовае цеста ўліваем круты кіпень і адразу ж змешваем. Выліваем цеста ў форму для выпечкі, змазаную алеем. Пры тэмпературы 180 градусаў бісквіт на кіпені выпякаем каля 45 хвілін. Гатоўнасць традыцыйна правяраем драўлянай пожагах.
Пакуль выпякаецца аснова для торта, рыхтуем крэм: у рондальчыку змешваем муку, малако, цукар, какава і яйкі. Ставім масу на малы агонь і, памешваючы, рыхтуем да таго моманту, пакуль крэм згусне. Кладзём сметанковае масла і ўсё ўзбіваем. Ставім крэм у халоднае месца хвілін на 20.
Цяпер рыхтуем глазуру: муку, цукар і какава змешваем ў рондальчыку і ставім на невялікі агонь. Калі яна закіпіць, здымаем масу з агню і дадаем алей і размешваць.
Прыступаем да афармлення торта: астылы шакаладны бісквіт на кіпені дзелім на 3 часткі і кожны з іх промазываем крэмам. Верхні корж заліваем глазурай і упрыгожваем па жаданні. Прыемнага чаявання.