Для большасці з нас бісквітны торт з крэмам з'яўляецца самым салодкім успамінам дзяцінства. Насамрэч гісторыя падрыхтоўкі бісквітнага торта сыходзіць сваімі каранямі аж ў 1615 год, тады ўпершыню биквитный торт быў згаданы ў кнізе ангельскага паэта Гирваса Маркама. З тых часоў тэхналогія прыгатавання бісквітаў для яго не памянялася, але традыцыі ў падрыхтоўцы розных крэмаў для бісквітнага торта падвяргаліся розным зменаў.
Самымі папулярнымі і базавымі рэцэптамі крэмаў для бісквітнага торта можна назваць з вялікай колькасці ўсяго толькі сем відаў.
Давайце разгледзім гэтыя асноўныя віды і, адпаведна, рэцэпты прыгатавання гэтых крэмаў для бісквітнага торта. Пачнем з таго, што ў нас ужо ёсць аснова для торта - сам бісквіт, таму не будзем разглядаць рэцэпт яго падрыхтоўкі. Калі вы захочаце знайсці некалькі варыянтаў гэтага рэцэпту, то натыкнецеся толькі на розную колькасць інгрэдыентаў, але сама тэхналогія прыгатавання бісквіта будзе нязменнай. А вось рэцэпты крэмаў для бісквітнага торта мяняліся, падвяргаліся дапрацоўкам і дапаўненнямі. Але давайце, ўсё ж, разгледзім менавіта базавыя рэцэпты крэмаў для бісквітнага торта. Іх лёгка можна ўзяць за аснову і самому, пры жаданні, унесці неабходныя карэктывы. Такім чынам, непасрэдна да справы.
Бісквітны торт з тварожныя крэмам
Тварогавы крэм для торта лічыцца не толькі самым простым ў падрыхтоўцы, але і нават самым нізкакаларыйным. Такім чынам, для крэму возьмем 400 грам тварагу, 200-250 мг вяршкоў, цукар па гусце і ванілін. У глыбокай місцы трэба ўзбіць тварог з паступовым уліваннем у яго вяршкоў да адукацыі густой масы. Атрыманая маса не павінна лёгка сцякаць і распаўзацца. Дадайце ў яе цукар і ванілін (або ванільны цукар, гледзячы, што вы вырашылі выкарыстоўваць). Пасля падрыхтоўкі крэму прахарчуйце падрыхтаваныя корж бісквіта і ўпрыгожце торт па сваім жаданні.
Бісквітны торт з заварным крэмам
Для заварного крэму вазьміце 3 жаўтка і расцярыце іх з 1 чайнай лыжкай мукі і 130 грамамі цукру. Дадайце палову шклянкі вяршкоў і давядзіце на пліце да гушчыні смятаны (толькі не кіпеціце!). 150 грам сметанковага размякчанага алею расцярыце з пакінутым цукрам, паступова дадаючы атрыманы крэм. Калі крэм астыне, увядзіце ў яго ваніль і яшчэ раз добра змяшайце. Астылы крэм можна выкарыстоўваць для ўпрыгожвання торта.
Бісквітны торт з алейным крэмам
Алейны крэм лічыцца самым папулярным з усіх крэмаў. І рыхтуецца ён лёгка: ўзбіце 200 грам размякчанага сметанковага масла з 1/3 шклянкай цукровай пудры і ўвядзіце ў масу 2 жаўтка. Па жаданні можна дадаць каньяк або ром.
Бісквітны торт з бялковым крэмам
Для гэтага крэму вазьміце 4 халодных бялку і ўзбіце іх з некалькімі крышталікамі цытрынавай кіслаты (можна ўзяць цытрынавы сок) у стромкую пену. Пры паступовым даданні шклянкі цукру працягвайце ўзбіваць да поўнага растварэння цукру.
Бісквітны торт са сметанным крэмам
Для крэму вазьміце 15% смятану (каля 500 грам), ўзбіце з двума шклянкамі цукру ў пышную пену, дадайце ванілін па гусце і 1 пакуначак загушчальнікі для смятаны. Замест загушчальнікі можна выкарыстоўваць смятану больш высокай тлустасці, тады вам не спатрэбіцца загушчальнік. Астудзіце на халадзільніку пару гадзін і можаце пачынаць да ўпрыгожвання торта.
Бісквітны торт з шакаладным крэмам
Жаўток змяшаць з адной лыжкай халоднай вады, дадайце 120 грам згушчанага малака і, пры сталым памешванні, Увараў сумесь на пліце. Дадайце да сумесі 200 грам размякчанага сметанковага масла і пару чайных лыжак какава. Усё добра змяшайце. Адзіным мінусам гэтага смачнага крэму з'яўляецца яго высокая каларыйнасць.
Бісквітны торт са сметанковым крэмам
Гэты крэм з'яўляецца самым простым ў падрыхтоўцы - вазьміце 200 грам размякчанага сметанковага масла і ўзбіце ў густую масу з 270 грам згушчанага малака. Ўпрыгожце торт па жаданні, не забываючы пра бакі.