Пончыкі - неверагодна папулярная ежа, прызнаная лепшым стравай у установах хуткага харчавання. Базавыя прадукты: мука, цукар і яйкі з'яўляюцца асноўнымі інгрэдыентамі ў падрыхтоўцы як дражджавым, так і бездрожжевого спосабамі.
Рэцэпт пончыкаў з дзіркай, ўключае ў сябе дадатковыя інгрэдыенты для пышнасці і каларыйнасці тэсту, што дазваляе выбраць рэцэпт прыгатавання, зыходзячы з асабістых пераваг.
Рэцэпт пончыкаў на кефіры з дзіркай і начыннем
Асноўны пончыкаў ў дадзеным выпадку з'яўляецца кефірнай цеста, якое адрозніваецца асаблівай лёгкасцю і прыемнай глейкасцю, выдатна дапаўняючы ягадны напаўняльнік. Надаць пончыкі правільную форму можна з дапамогай любой круглай кухоннай посуду рознага дыяметра. Перад тым, як зрабіць пончыкі з дзіркай, падрыхтуйце шклянку, каб сфармаваць аснову пончыкі, і маленькую чарку для выразання адтуліны ў цесце.
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- малако - 125 мл;
- кефір - 125 мл;
- яйка - 1 шт .;
- сметанковае масла - 30 г;
- раслінны алей - 180 мл;
- мёд - 15 г;
- парэчкавы джэм - 100 г;
- манныя крупы - 10 г.
падрыхтоўка
- Ўзбіце яйка з мёдам і сметанковым маслам, паступова дадаючы цёплае малако.
- Змяшайце кефір з мукой і дадайце да астатніх інгрэдыентаў. Добра вымесіце цеста.
- Для падрыхтоўкі начыння злучыце джэм з маннай крупамі.
- Падзяліце цеста на два роўных сегмента і раскачайце іх у пласты таўшчынёй у 3 мм.
- На адной паверхні тэсту азначце шклянкай колы, ня праразаючы іх да канца, і выкладзеце начынне, адступіўшы ад краю і сярэдзіны. Накрыйце нарыхтоўку іншым пластам, выдушыце форму тым жа шклянкай, а дзіркі пончыкі маленькай чаркай.
- Змесціце пончыкі ў кіпячае алей і абсмажце пару хвілін з двух бакоў.
- Гатовыя пончыкі выкладзеце на сурвэткі, каб пазбавіцца ад лішняга алею, пасля чаго падавайце да стала.
Рэцэпт смажаных пончыкаў з тварагу з дзіркай
Надаць пончыкаў мяккую, сметанковую тэкстуру можна з дапамогай тварагу, які ў спалучэнні з мукой, палегчыць фарміраванне пончыкаў. Выкарыстоўваючы дадзены рэцэпт, разгледзім, як ляпіць пончыкі з дзіркай, шляхам складання тэсту колцамі.
інгрэдыенты:
- тварог -380 г;
- мука - 150 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 100 г;
- сода - 1/4 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 200 мл;
- цукровая пудра - 20 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце ўзбітыя яйкі з цукрам і содай, дадайце тварог і добра разамніся.
- Паступова ўводзіце муку ў тварогавую сумесь, да атрымання густой і глейкага тэсту.
- Сфармуйце з цеста «каўбаску», падзеліце на невялікія сегменты і складзеце колцамі, замацаваўшы краю.
- Разагрэйце алей да 160 градусаў, пагрузіце пончыкі з дзіркамі ў вадкасць і абсмажце.
- Дайце сцячы лішнім масле з пончыкаў, астудзіце і прысыпце выраб цукровай пудрай.