Сметанно-тварогавы крэм просты ў прыгатаванні, заўсёды атрымліваецца смачным, далікатным і паветраным. Ён дазваляе разнастаіць палітру густаў дэсертаў, асабліва калі часта рыхтаваць пірожныя і тарты ў хатніх умовах. Рэцэптаў прыгатавання такога крэму існуе дастаткова шмат, ніжэй прывядзем некаторыя з іх.
Сметанно-тварогавы крэм
інгрэдыенты:
- тварог - 1 пачак;
- смятана 20% - 400 мл;
- цукар - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Тварог здрабняем, каб не засталося дробных зярнятак. Дадаем цукар, смятану - усё ўзбіваем. Каб густ крэму стаў больш пяшчотным, дадаем ванілін і арэхі (іх варта трохі здрабніць).
Тварожных-сметанный крэм для торта
інгрэдыенты:
Для бісквіта ў мультиварке:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 1 мульты шклянку;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.
Для крэму:
- смятана - 500 г;
- цукар - 1 шклянка;
- тварог - 300 г;
- ванілін - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У першую чаргу зоймемся выпечкай бісквіта. Для гэтага ўзбіваем яйкі да пены, дадаем цукровы пясок. Муку злучаем з разрыхляльнікаў і паволі дадаем да яйкам з цукрам, пры гэтым увесь час ўзбіваем масу. Форму мультиварки змазваем маслам, выліваць у яе цеста і выпякаем бісквіт ў рэжыме «Выпечка» 50 хвілін. Чакаем, пакуль бісквіт астыне, і разразаем яго на роўныя часткі.
Для таго каб прыгатаваць крэм з тварагу і смятаны, апошнюю ўзбіваем з цукрам і тварагом, дадаем ванілін. Промазываем каржы крэмам і даем прахарчавацца 1,5 гадзіны ў халадзільніку.
Сметанно-тварогавы крэм з жэлацінам
інгрэдыенты:
- жэлацін - 10 г;
- тварог тлусты - 250 г;
- смятана - 1 шклянка;
- цукар - 1/2 шклянкі;
- вада.
падрыхтоўка
Жэлацін кідаем ў 1/4 шклянкі халоднай вады і пакідаем на 15 хвілін, затым грэем на ўмераным агні да растварэння, і старанна змешваем, каб не было камякоў, і не ў якім разе не кіпяцім. Тварог расціраем з цукрам і злучаем са смятанай і ўсё гэта як мае быць ўзбіваем міксерам. Жэлацін павольна ўводзім ў нарыхтоўку і старанна змешваем.
Рэцэпт сметанно-тварожнай крэму
інгрэдыенты:
- тварог - 250 г;
- смятана тоўстая - 250 г;
- жэлацін - 10 г;
- цукар - 0,5 шклянкі.
падрыхтоўка
Жэлацін высыпаем ў халодную ваду. Потым падаграваем яго і Памешваем да растварэння. Тварог расціраем з цукрам, дадаваны смятану і ўзбіваем. Паступова ва засланы масу дадаем жэлацін і змешваем. Галоўным у падрыхтоўцы крэму з'яўляецца добра ўзбіць смятана.
Каб крэм атрымаўся паветраным, смятану перад падрыхтоўкай неабходна астудзіць і падтрымліваць яе тэмпературу ў працэсе падрыхтоўкі. Для гэтага можна паставіць ёмістасць са смятанай халодную ваду. Ўзбіваем пры дапамозе блендера або міксера. Можна ў крэм дадаць згушчонку, цытрынавы сок, ванілін, цэдру памяранца. Крэм гатовы.