Яблычная пасціла хатняга прыгатавання - гэта смачна і карысна ласунак, якое без усялякіх боязі можна даваць на пробу нават маленькім дзецям. Па арыгінальным рэцэпце рыхтуецца яна без дадання цукру, а якая адсутнічае слодыч можна папоўніць даданнем у яблычнае пюрэ мёду.
Раней пасцілу сушылі на паветры пад прамымі сонечнымі прамянямі. Многія маюць такую магчымасць працягваюць і далей рабіць ласунак такім натуральным спосабам. А ва ўмовах гарадской кватэры або жа пры дрэнных умовах надвор'я можна скарыстацца сушылкі або духоўкай.
Як зрабіць яблычную пасцілу ў хатніх умовах з яблычнага пюрэ - рэцэпт у сушылцы
інгрэдыенты:
- свежыя яблыкі;
- мёд - па гусце;
- молатая карыца - па гусце.
падрыхтоўка
Прыгатаваць пасцілу з дапамогай сушылкі прасцей простага. Для гэтага возьмем свежыя яблыкі, памыем іх, працярыце насуха і пазбавім ад плодоножек і асяродак з насеннем. Цяпер разразаем фрукт на часткі, якія ўкладваем у ёмістасць блендера і перамолвае да атрымання далікатнага яблычнага пюрэ. У працэсе работы прыбора можна дадаць па гусце мёд і молатую карыцу. Паддон сушылкі промазываем рафінаваным алеем ці проста высцілаюць адрэзам пергаментнай паперы і выкладваем на яго падрыхтаванае пюрэ з яблыкаў. Размяркоўваем масу раўнамерным пластом таўшчынёй прыкладна каля аднаго сантыметра.
На сярэднім рэжыме прыбора пасціла можа сушыцца да дванаццаці гадзін. Верным прыкметай яе гатоўнасці будзе адставанне фруктовага пласта ад паддона або паперы.
Цяпер яе можна скруціць рулецік і разрэзаць на пэўныя фрагменты. Таксама пасцілу можна аформіць невялікімі пласцінамі (квадрацікамі або ромбікамі), разрэзаўшы агульны пласт на фрагменты жаданага памеру і формы.
Яблычная пасціла хатняга прыгатавання - рэцэпт у духоўцы
інгрэдыенты:
- свежыя яблыкі;
- ягады на выбар - па гусце;
- семечкі сланечніка вычышчаныя - па гусце;
- мёд - па гусце.
падрыхтоўка
Калі сушылкі ў арсенале кухонных прыбораў у вас няма, то ласунак можна прыгатаваць і ў духоўцы. Для гэтага вымытыя свежыя яблыкі пазбаўляліся ад семак разам з асяродкам, разразаем на часткі і здрабняе блендеров да стану практычна аднастайнага яблычнага пюрэ. Пры жаданні густ пасцілу можна разнастаіць даданнем ягад або семак сланечніка. Не лішнім будзе таксама і мёд. Яго неабходна таксама дадаць на свой густ. У завяршэнне прабіваем яблычнае пюрэ з дадаткамі блендером яшчэ раз, пасля чаго выкладваем яго на бляху, папярэдне заправіўшы яго сіліконавым кілімком ці адрэзам харчовай плёнкі, якую трэба дадаткова прамазаць алеем раслінным без водару.
Яблычны пласт не павінен быць тоще аднаго сантыметра, інакш пасціла будзе сушыцца вельмі доўга. Тэмпература духоўкі падчас ўсяго перыяду сушэння прысмакі павінна быць мінімальнай і не перавышаць шасцідзесяці градусаў, а дзверцы духоўкі прыадчынены. Лепш за ўсё ўсталяваць бляху на самую верхнюю паліцу і выкарыстоўваць пры наяўнасці рэжым канвекцыі. Так сушка пройдзе хутчэй.
Гатоўнасць вызначаем гэтак жа сама як і пры падрыхтоўцы пасцілу ў сушылцы, па добра адстаўшы яблычнага лісту.
Каб пасціла атрымалася не такой цёмнай можна пасля разбіранні яблычкі апырскаць сокам, заліць малой порцыяй вадзіцы і паставіць у рондалі на пліту варыцца. Як толькі лустачкі пачнуць добра распадацца, здымаем пасудзіну з пліты, даем яблычнай масе астыць, пасля чаго прыпраўляем мёдам і прабіваем блендеров да аднастайнасці. Сушыць такую пасцілу можна як у сушылцы, так і ў духоўцы пры тых жа ўмовах. У дадзеным выпадку цытрынавы сок і тэрмічная апрацоўка яблычных пладоў прадухіліць іх акісленне і пасціла атрымаецца куды больш светлым.