Рыбнае філе ў духоўцы - ваш галоўны памочнік ў барацьбе за здаровае харчаванне ў сям'і. Смачную рыбу цяпер можна без праблем купіць за цалкам дэмакратычны кошт, а разнастайнасць рэцэптаў, якія можна ўвасобіць у жыццё з удзелам адной толькі рыбка, кружыць галаву. Гэты артыкул - прамы доказ таго, што правільнае харчаванне зусім не значыць ня смачнае, бо мы рыхтуем філе трэскі ў духоўцы.
Філе трэскі ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- цёрты пармезан - 3/4 ст .;
- цэдра і сок 1/2 цытрыны;
- пучок свежай пятрушкі;
- молаты часнык - 3 г;
- молатая папрыка - 3 г;
- сметанковае масла - 80 г;
- філе трэскі - 750 г.
падрыхтоўка
Тэмпературу духавай шафы даводзім да адзнакі ў 200 ° С. Пакуль духавы шафу разаграваецца, рыбнае філе правяраем на наяўнасць костак і выдаляем іх пры неабходнасці. Прамытую трэску абсушваюць папяровымі ручнікамі і шаруе сумессю солі, папрыка і часныку. Асобна злучаем цытрынавую цэдру з дробна нацёртым пармезаном і нарэзанай пятрушкай, выкладваем гэтую сумесь па-над выкладзенай на пакрыты фальгой бляху траскі разам з невялікімі кавалачкамі сметанковага масла. Размяшчаем рыбу ў разагрэтым духавай шафе і Засякаем 15 хвілін. Па заканчэнні часу трэску можна паліваць цытрынавым сокам і падаваць да стала.
Суфле з траскі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- трэска - 200 г;
- алей аліўкавы - 35 мл;
- белы лук - 60 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- малако - 60 мл;
- мука - 50 г;
- яечныя жаўткі - 3 шт .;
- смятана - 20 г;
- яечныя бялкі - 4 шт.
падрыхтоўка
Рыбу маім, абсушваюць і пазбаўляліся ад дробных костачак. На летнім алеі пассеруем здробнены белы лук і часнык, дадаем кавалачкі рыбкі і чакаем, пакуль яны злёгку схопяцца звонку. Абсмаленую рыбу і гародніна пюрируем ў блендере, паступова дадаем яечныя жаўткі. Кладзём лыжку смятаны, спецыі і добра ўсё змешваем. Злучаем муку з малаком і варым да адукацыі густога падліўкі. Злёгку астылы соус дадаем да рыбы.
Прысольваюць яечныя вавёркі і ўзбіваем іх у моцную пену. Асцярожна злучаем рыбную масу з узбітымі бялкамі і перакладаем ў змазаную алеем керамічную форму для суфле.
Падрыхтоўка суфле з філе трэскі ў духоўцы зойме каля паўгадзіны пры тэмпературы ў 160 ° С.
Як прыгатаваць філе трэскі ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- філе трэскі (сярэдніх памераў) - 4 шт .;
- какосавае малако - 375 мл;
- цёрты корань імбіра - 2 ч. лыжкі;
- паста кары - 2 ч. лыжкі;
- свежая зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Пакуль тэмпература ў духоўцы даходзіць да ўзроўню ў 200 ° С, мы падрыхтуем нашу малочную сумесь для кары. У сатэйнік падаграваем малако, злучаем яго з цёртым імбірам і кары, дадаем соль па гусце і пералівалі палову сумесі ў форму для выпякання. Кладзём філе ў малако, заліваем пакінутым міксам кары і ставім у духоўку. Запяканне філе трэскі ў духоўцы зойме каля 20 хвілін, пасля чаго рыбу можна падаваць у суправаджэнні сечанай зеляніны і гарніру з рысу.
Падрыхтоўка траскі ў паніроўцы ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 500 г;
- луковые крекеры - 15 шт .;
- яйкі - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- сечаная пятрушка.
падрыхтоўка
Падаграваем духавы шафу да 210 ° С, паралельна займаемся рыбным філе. Трэску чысцім ад костак і дзелім на 2-3 кавалка, у залежнасці ад памераў рыбы. Луковые крекеры ператвараем у дробку і змешваем з цытрынавай цэдрай. Рыбнае філе Запраўляем соллю, акуналі ва ўзбітае яйка і абвальваюць у дробцы з печыва. Выкладваем рыбу на пакрыты пергаментам бляху і размяшчаем ў духоўцы. Праз 20 хвілін рыбка ў хрумсткай скарыначцы будзе гатовая, застаецца толькі паліць яе цытрынавым сокам і пасыпаць сечанай пятрушкай.