Калі пачынаецца час збору ўраджаю і нарыхтовак на зіму, гаспадыні працуюць з раніцы да ночы. Бо так хочацца нарыхтаваць для сям'і як мага больш карысных і смачных саленняў і варанай. Адной з самых карысных ягад заўсёды лічылася абляпіха. Шмат хто ведае, як шмат у гэтай ягадзе карысных рэчываў і вітамінаў, як карысна яе прымаць для прафілактыкі мноства захворванняў. Ды і расце абляпіха практычна на кожным дачным участку.
Час збору абляпіхі
Пачаткоўцы агароднікі ведаюць пра карысныя ўласцівасці абляпіхі і вырошчваюць яе з любоўю ўсё лета, але вось як правільна збіраць абляпіху, ведаюць не ўсе. Калі ягады цалкам спеюць, яны набываюць яркі аранжавы колер. Яны шчыльна абляпляюць галінку і сабраць ураджай абляпіхі становіцца не так ужо проста. Як правіла, цалкам абляпіха спее да канца жніўня.
Перад тым як пачаць збіраць абляпіху, вызначыцеся з яе будучым ужываннем. Для падрыхтоўкі варэння або узвараў збіраць абляпіху варта як мага раней, у канцы жніўня-пачатку верасня. Як раз у гэты перыяд сталасці ягада яшчэ шчыльнай тэкстуры і не дасць шмат соку. Карысна ўжываць яе ў свежым выглядзе, бо ўтрыманне аскарбінавай кіслаты ў гэты перыяд самае высокае. Для падрыхтоўкі джэмаў або мармеладов час збору абляпіхі надыходзіць крыху пазней. Праз пару тыдняў соку ў ягадах становіцца значна больш, гэта самы спрыяльны перыяд для вырабу облепіховым алею.
Як правільна збіраць абляпіху?
Збіраць абляпіху трэба вельмі акуратна, бо пладаножка у яе вельмі кароткая, а галінка накрытая вострымі шыпамі. Падушыць ягады падчас збору вельмі проста, пры гэтым вылучыўся сок можа пакінуць раздражнення на скуры. Але ўсе гэтыя перашкоды і складанасці стаяць той карыснасці, якая змяшчаецца ў абляпіхі. Разгледзім некалькі правілаў і ідэй, як можна збіраць ягады абляпіхі:
- Калі вы пачынаеце збіраць абляпіху, абавязкова надзеньце пальчаткі і фартух. Не вядома, як будзе паводзіць сябе скура пры кантакце з сокам абляпіхі. Сок не толькі можа выклікаць раздражненне, але і канчаткова сапсаваць вопратку, отстирать яго не атрымаецца.
- Заўсёды зьбірайце ягады ў наступным накірунку: ад галавы да нізе галінкі.
- Самы просты і хуткі спосаб сабраць абляпіху - замарозіць яе, проста зрэзаць галінкі з ягадамі і адправіць іх у маразільную камеру. Адарваць замарожаныя ягады ад галінкі значна прасцей. Гэта досыць грубы спосаб, але выдатна падыходзіць для выпадку, калі вы збіраліся замарожваць ягады першапачаткова.
- Больш акуратны, але доўгі метад - з дапамогай шчыпцоў. Мінус гэтага спосабу - ён займае вельмі шмат часу. Можна проста зрэзаць галінкі і збіраць ягады дома за сталом. Але ёсць некалькі сур'ёзных праблем, якія могуць падпільноўваць ў далейшым. Абразанне галінак можа сур'ёзна пашкодзіць дрэве. Зрэзаць ўсе галінкі адразу нельга. Нават калі вы будзеце зрэзаць ягады з адрэзанай галінкі дома, гэта не паскорыць працэс. Але нават пры такіх недахопах гэты спосаб мае вялікі плюс. Менавіта збор рукамі спрыяе большаму ўраджаю. Пры гэтым вы заўсёды ўпэўненыя, што ўсе ягады засталіся цэлымі і дрэва не пашкоджана. Акрамя таго,
ўмелыя дачнікі даўно прыдумалі выдатны спосаб збіраць ягады ўручную з дапамогай мноства прыстасаванняў. Самае папулярнае - "кобра". Гэта сагнутая ў выглядзе завесы тонкі дрот, якая прымацаваная да драўлянай ручцы. Кончык завесы трохі прыціскаюць пальцамі (ён будзе нагадваць падпаленую свечку). З дапамогай такога прыстасавання проста зрэзаць плодоножкой і збіраць ягады. - Калі вы збіраецеся варыць сок з абляпіхі і часу на збор ураджаю ў вас няма, выкарыстоўвайце наступны спосаб. Апраніце шчыльныя кулінарныя пальчаткі на рукі і вазьміце тазік для збору соку. Пастаўце яго непасрэдна пад галінку з пладамі. Павольна праводзіце чыстай рукой па галінцы ў кірунку ад падставы ўніз, здушваючы ягады. На працягу гадзіны можна сабраць ад 3 да 4 літраў соку.