Пірагі-пярэкруты могуць быць не толькі салодкімі, накшталт яблычнага татэна з грушамі і багаццем сіропу. Цалкам сабе арыгінальным, а галоўнае смачным салёным варыянтам гэтай стравы можа стаць пірог з мясным фаршам, пра які мы распавядзем у рэцэптах далей.
Рэцэпт пірага-пярэкрут з фаршам і бульбай
інгрэдыенты:
- клубні бульбы - 375 г;
- вада - 120 мл;
- таматавы соус - 75 г;
- ялавічны фарш - 500 г;
- лук белы - 1 шт .;
- збожжа кукурузы - 1 ст .;
- тамат - 1 шт .;
- цвёрды сыр (цёрты) - 1 ст.
падрыхтоўка
Вымытыя бульбяныя клубні чысцім, рэжам на кавалкі роўнага памеру і адварваем. Адварной гародніна зліваем на друшляк, вяртаем у рондаль, шчодра Запраўляем і размінаем ў пюрэ з вадой або эквівалентным колькасцю малака.
Пассеруем белы лук да празрыстасці, кладзем да яго фарш, змешваем і смажым на працягу 10 хвілін. Кавалачкі фаршу не павінны закрывацца разам, таму пастаянна размінаем змесціва патэльні відэльцам. Змешваем мяса з таматавым соусам і кукурузай.
Бульба роўным пластом выкладваем у промасленную форму, па-над размяркоўваем фарш і пасыпаем усе сырам. Тэмпературу ў духавай шафе даводзім да 200 градусаў і размяшчаем у ёй пірог. Праз 25 хвілін можна будзе правяраць гатоўнасць стравы.
Гатовае страва - перавернутая версія класічнага ангельскага шепардского (пастуховай) пірага, якая не саступае па гусце арыгіналу.
Як зрабіць пірог пярэкрут з фаршам і грыбамі?
інгрэдыенты:
- мясной фарш (ялавічына) - 500 г;
- сцябло салеры - 75 г;
- белы лук - 75 г;
- салодкі перац - 50 г;
- шампіньёны - 130 г;
- таматавы соус - 1 ст .;
- гарчыца - 6 г;
- пластовае цеста;
- цвёрды сыр - па гусце.
падрыхтоўка
Дно формы пакрываем пластом пластовага тэсту, прышпільвае яго па ўсёй плошчы і размяшчаем ў духоўцы. Калі вы выкарыстоўваеце за пакупную цеста, то на ўпакоўцы будзе паказаная тэмпература і час выпякання - засек палову часу ад названага.
Пассеруем лук і нарэзаны салера са салодкім перцам і грыбамі. Напаўгатовым гародніна злучаем з фаршам і смажым яго, чакаючы змены колеру на залаціста-карычневы. Заліваем сумесь з мяса і гародніны соусам з даданнем гарчыцы і тушым яшчэ 12 хвілін. Выкладваем мяса-над коржа пластовага тэсту, пасыпаем усе сырам і ставім у духоўку яшчэ хвілін на 10.
Гатовы пірог перад тым, як дастаць з формы варта астудзіць да цёплага, выкласці на страву і ўпрыгожыць лустачкамі сыру і салодкага перцу. Свежая зеляніна таксама не будзе лішняй.