Зялёны соус

Прапануем вам самім прыгатаваць да сваіх каханых страў цудоўны зялёны соус, які змяшчае ў сваім складзе толькі карысныя інгрэдыенты.

Рэцэпт франкфурцкага зялёнай падліўкі да мяса

інгрэдыенты:

зеляніна пятрушкі, шпінату, базіліка і зялёнага лука - па 0,5 пучка (кожнай);
тоўстая смятана (25%) - 280 мл;
звараныя яйкі - 4 шт .;
сланечнікавы алей - 40 мл;
вінны воцат - 20 мл;
гатовая гарчыца - 1 ст. лыжка;
цукар, перац, соль - па 2/3 ч. лыжкі.

падрыхтоўка

Жаўткі дбайна размінаем відэльцам. Далей да іх даліваюць рафінаваны алей, вінны воцат і ўводзім гатовую гарчыцу. Дадаем у аднолькавых прапорцыях цукар, чорны перац і кухонную соль, а затым усю сумесь, добранька змешваем лыжкай.

Уся разнастайнасць зеляніны змяшчаем у невялікую чару блендера і ператвараем у зялёную кашыцу. Перамяшчаем яе ў глыбокую міску са смятанай і да аднастайнага стану ўсе змешваем. Цяпер перамяшчаем у гэтую місачку сумесь з жаўткоў, затым уводны здробненыя яечныя вавёркі і злучаем усе мяшаннем.

Рэцэпт зялёнага падліўкі Пестаў

інгрэдыенты:

свежы базілік і пятрушка - па 1 пучку;
цвёрды сыр (пармезан) - 80 г;
алей аліўкавы - 80 г;
малады часнык - 3 зубка;
соль - дробка;
цытрынавы сок - 3 ст. лыжкі.

падрыхтоўка

Бярэм ступку і прама ў яе праціскалі праз прэс зубкі маладога часныку.

Усю наяўную зеляніна дробна сячэм вострым нажом і адпраўляем ўслед за часнаком. Сюды ж праціраем праз дробную тарку кавалачак сыру, бярэм песцік і рытмічнымі рухамі расціраем інгрэдыенты. Калі зеляніна выдзеліць дастаткова соку і маса стане больш аднастайнай, не спыняючы працэсу расціранні, ўліваем аліўкавы алей, свежы цытрынавы сок і щепоточку дробнай солі. Даводзім соус да гладкага стану і адстаўляе яго на паўгадзіны, для настойвання.

Зараз вашы стравы з мяса ці рыбкі з падліўкай таўкачом набудуць незвычайную вытанчанасць.