Тэфтэлі - шарыкі, прыгатаваныя з фаршу з даданнем адварнога рысу або гародніны. Такая страва выдатна спалучаецца з любымі гарнірамі і адрозніваецца прыемным далікатным густам.
Рэцэпт тэфтэлі ў сметанковым соусе ў духоўцы
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- морква - 1 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- паста таматная - 1 ч. лыжка;
- нятлустыя сліўкі - 400 мл;
- сыр - 50 г;
- спецыі;
- раслінны алей - 30 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі мясных тэфтэлі ў сметанковым соусе ў духоўцы свініну наразаем кавалачкамі. Цыбуліну і часнык чысцім і разам з мясам здрабняем ў мясарубцы. Моркву шаруе на сярэдняй тарцы і злучаем з фаршам. Запраўляем спецыямі і з атрыманай масы лепім мокрымі рукамі шарыкі і выкладваем іх у прамазаць алеем форму. Запякаць тэфтэлі 20 хвілін, а тым часам падрыхтоўваем соус. Для гэтага пассеруем на сухой патэльні муку, уводны алей, ўліваем паступова вяршкі, дадаем таматавую пасту, цёрты сыр і спецыі. Выграваюцца 5 хвілін на слабым агні, а потым заліваем нашы тэфтэлі сметанковае-таматавай падліўкай і вытрымліваем у духоўцы яшчэ 20 хвілін.
Курыныя тэфтэлі ў сметанковым соусе ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 700 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- белы хлеб - 150 г;
- малако - 150 мл;
- спецыі .
Для падліўкі:
- сліўкі - 500 мл;
- сыр цвёрды - 300 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Хлеб выкладваем ў міску, заліваем малаком і пакідаем размакаць на 15 хвілін. Не губляючы часу, чысцім цыбуліну, дробна шинкуем яе і злучаем з курыным фаршам. Размоклую хлеб злёгку адціскаюць і змешваем з мясной масай, дадаўшы да спадобы спецыі. Духоўку выграваецца да 180 градусаў, а форму для запякання промазываем алеем. З курынай масы лепім рукамі невялікія шарыкі, выкладаем у форму і запякаць 15 хвілін. Тым часам рыхтуем сметанковы соус: чысцім часнык, дробна наразаем яго, а сыр шаруе на тарцы. У місцы злучаем сліўкі з сырам, дадаем часнык, сечаную зеляніну і старанна змешваем. Праз 10 хвілін паліваем тэфтэлі сметанковым падліўкай і зноў адпраўляем у духоўку яшчэ на 25 хвілін.
Рыбныя тэфтэлі ў сметанковым соусе ў духоўцы
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 400 г;
- рыс - 50 г;
- хлебная мякаць - 100 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- смятана - 5 ст. лыжак;
- алей сметанковае - 1 ч. лыжка;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- тоўстыя сліўкі - 150 мл.
падрыхтоўка
Рыбнае філе і вычышчаную цыбуліну перакручваецца праз мясарубку. Затым дадаваны лустачку хлеба, размочаны папярэдне ў вадзе, вараны рыс і яечны жаўток. Солім па гусце і лепім з фаршу шарыкі. На патэльні Растопліваць сметанковае масла, усыпаць муку і подрумяниваем яе некалькі хвілін. Пасля гэтага дадаем смятану, ўліваем ваду і сліўкі. Змешваем, памяншаем агонь і вытрымліваем яшчэ 2 хвіліны. Перакладаем тэфтэлі ў вогнетрывалы форму, заліваем прыгатаваным раней падліўкай і адпраўляем у духоўку на 35 хвілін.