Бараніна, запечаная ў духоўцы на фальзе, мае прыгожы знешні выгляд і непаўторны водар. Стравы з яе ўпрыгожаць не толькі ваш паўсядзённы стол, але і любое ўрачыстасць. А правільна падабраны марынад дапаможа вам зрабіць мяса неверагодна пяшчотным, мяккім і ўзрушаюча сакавітым. Давайце даведаемся з вамі некаторыя сакрэты, як прыгатаваць бараніну ў духоўцы на фальзе.
Бараніна, запечаная ў фальзе
інгрэдыенты:
- бараніна - 1,5 кг;
- цыбуліна - 2 шт .;
- алей аліўкавы - па гусце;
- вінны воцат - 0,5 ч. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, робім зверху невялікія надрэзы і запаўняем іх здробненай лаврушку і часнаком. Пасля гэтага шаруе спецыямі і адстаўляе ўбок. У місцы змешваем аліўкавы масліцам з воцатам, духмянымі травамі і промазываем гэтай сумессю бараніну. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі і выкладваем на ліст фальгі. Зверху выкладваем мяса, шчыльна ўсе заварочваем, устрэсвае добранька і прыбіраем на 4 гадзіны ў халадзільнік. Пасля гэтага запякаць страва ў разагрэтай духоўцы 3 гадзіны да гатоўнасці.
Рэцэпт бараніны ў духоўцы на фальзе з гароднінай
інгрэдыенты:
- бараніна - 500 г;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- спецыі ;
- вада - 0,5 ст.
падрыхтоўка
Мяса прамываем і шаруюць спецыямі. Гародніна апрацоўваем і буйна нарэзаць. Затым засцілалі форму лістом фальгі, складаем бараніну з гароднінай ў форму, апырскваюць алеем і ўліваем трохі авадні. Шчыльна заварочваем і адпраўляем страва на 1,5 гадзіны ў разагрэтую духоўку, выбраўшы тэмпературу 200 градусаў.
Бараніна, запечаная ў фальзе, у духоўцы з курагой
інгрэдыенты:
- бараніна - 3 кг;
- курага - 100 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- размарын - па гусце.
Для падліўкі:
- сушеный размарын;
- булён мясной - 600 мл;
- пакута - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Тушку промазываем масліцам і нажом робім па ўсёй паверхні мяса невялікія надрэзы. Вычышчаны часнык змешваем з курагой, размарынам і шпигуем гэтай сумессю бараніну. Затым шаруе спецыямі і выкладваем на ліст фальгі. Шчыльна заварочваем і запякаць 2 гадзіны. Не губляючы часу, рыхтуем соус: у мясны булён усыпаць муку, кіпяцім і кідаем спецыі і размарын. Перад падачай да стала паліваем бараніну гэтай сумессю і упрыгожваем па жаданні сечанай зелянінай.
Бараніна з бульбай у фальзе ў духоўцы
інгрэдыенты:
- мякаць бараніны - 500 г;
- бульба - 2 шт .;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Бараніну наразаем кавалачкамі. Бульбу чысцім, шинкуем невялікімі лустачкамі і змешваем з мясам у рондалі. Затым дадаем смятану, кідаем прыправы і старанна змешваем. Бляху засцілалі фальгой, выкладваем бараніну з бульбай, заварочваем і запякаць пры тэмпературы 200 градусаў каля гадзіны.
Рулет з бараніны ў духоўцы на фальзе
інгрэдыенты:
- бараніна - 800 г;
- паста таматная - 1 ст. лыжка;
- смятана 20% - 1 ст. лыжка;
- соус табаско - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- спецыі;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- мука - 2 ч. лыжкі;
- свежая зеляніна - 1 пучок.
падрыхтоўка
Часнок чысцім, здрабняем і змешваем з таматавай пастай, падліўкай і сечанай зелянінай. Затым кідаем муку, цукар і змешваем. Асобна ўзбіваем яйка са смятанай і гарчыцай. Мяса наразаем тонкімі пластамі і злёгку адбіваем. Падсольваць, Перчем па гусце, промазываем адзін кавалак таматавай пастай і згортваем шчыльным рулетам. Другі лустачку змазваем сметанным соусам і абгортваецца ім падрыхтаваны рулет. Трэці - зноў промазываем таматавай пастай і абгортваецца першыя два і г.д. Шматслаёвы мясной рулет заварочваем фальгой і адпраўляем запякаць на 1,5 гадзіны ў разагрэтую духоўку.