Смачныя і духмяныя біточкі стануць выдатным дадаткам да любога гарніру. Як прыгатаваць біточкі з фаршу з падліўкай, чытайце ніжэй.
Мясныя біточкі з падліўкай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- ялавічына (мякаць) - 600 г;
- мясныя ялавічна косткі - 500 г;
- белы хлеб - 350 г;
- рэпчаты лук - 600 г;
- моркву - 300 г;
- хатні тамат - 250 мл;
- курыныя яйкі -1 шт .;
- вада - 1 літр;
- мука - 1,5 ст. лыжкі;
- соль;
- прованского травы;
- паніровачныя сухары - 50 г;
- корань салеры - 50 г.
падрыхтоўка
Каб зрабіць біточкі з падліўкай ў духоўцы, спачатку зварым булён, на аснове якога і будзем рабіць верашчаку. Ялавічна косткі заліваем вадой, даем ёй закіпець, пену здымаем, дадаем палову морквы, салера, 1 цыбуліну, соль па гусце, дробку прованского траў і на павольным агні варым каля 3 гадзін.
А тым часам займаемся падрыхтоўкай інгрэдыентаў для біточкаў - мяса, размочаны хлеб і цыбулю (250 г) прапускаем праз мясасечку. Астатняй лук дробненька Крош і абсмажваем, а затым кладзем у фарш, туды ж ўбіваем яйка, солім, Перчем і добра змешваем.
Мокрымі рукамі фарміруем кругленькія біточкі, потым абвальваюць іх у паніровачных сухарах і абсмажваем на патэльні на моцным агні. Важна, каб проста схапілася скарыначка, да гатоўнасці біточкі мы ўсё роўна будзем даводзіць потым у духоўцы. Змяшчаем іх у глыбокі бляху і рыхтуем верашчаку.
Астатнюю моркву і 100 г лука здрабняем і абсмажваем. На сухой патэльні да залацістага колеру абсмажваем муку. У рондаль змяшчаем абсмаленыя гародніна, ўліваем тамат, 1,5 л булёна, даводзім сумесь да кіпення, памяншаем агонь і Праварваюць масу каля 20 хвілін. Абсмаленую муку змешваем з 200 мл халоднага булёна і змешваем. Вельмі акуратна ўліваем атрыманую сумесь у соус, пастаянна размешваючы, кідаем туды лаўровы ліст і Праварваюць яшчэ хвілін 10. Заліваем атрыманай таматавай масай нашы нарыхтоўкі на блясе.
Мясныя біточкі з падліўкай будуць запякаць у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў каля 40 хвілін.
Мясныя біточкі з падліўкай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- фарш мясной - 450 г;
- лук рэпчаты - 300 г;
- грыбы - 300 г;
- курыныя яйкі - 1 шт .;
- мука - 5 ст. лыжак;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- таматная паста - 45 г;
- соль, перац;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Спачатку здрабняе цыбулька, грыбы наразаем кубікамі і кладзём у фарш, ўбіваем туды ж яйка, солім і Перчем. Хорошенечко змешваем і фарміруем біточкі. Абвальваюць іх у пакуце, выкладаем у мультиварочную рондаль, наліўшы папярэдне ў яе аліўкавы алей. Зараз выстаўляем праграму альбо «Выпечка», альбо «Смажэнне». Абсмажваем з двух бакоў да скарыначкі. Таматавую пасту разводзім у 150 мл вады, дадаем соль, цукар па гусце і прыкладна 1 чайную лыжку мукі. Добранька змешваем і атрыманай сумессю заліваем нашы біточкі. Выстаўляем рэжым «Тушэнне» і хвілін 40 адпачываем. А калі мультиварка гукавым сігналам паведаміць аб тым, што праграма скончана, смачныя біточкі з фаршу з падліўкай выкладваем на талеркі, притрушиваем зелянінай і падаем да стала.
Як прыгатаваць мясныя біточкі з падліўкай?
інгрэдыенты:
- фарш мясной - 550 г;
- рэпчаты лук - 350 г;
- яйкі - 1 шт .;
- моркву - 100 г;
- хлеб белы - 200 г;
- паста таматная - 1 ч. лыжка;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- памідор - 150г;
- малако - 100 мл;
- вада - 150 мл.
падрыхтоўка
Белы хлеб вымочваюць у малацэ, а затым адціскаюць. Разам з цыбуляй (200 г) прапускаем яго праз мясарубку. Змешваем з фаршам, ўбіваем яйка, солім, Перчем і змешваем. Пакінуты лук дробненька Крош, абсмажваем яго разам з здробненай морквай, затым дадаем таматавую пасту і нарэзаны кубікамі памідор. Знемагаючы яшчэ хвілін 5 і выключаем. З мяснога фаршу фарміруем біточкі, абсмажваем іх да румянай, а затым выкладваем у сатэйнік зажарку. У вадзе размешваць муку і смятану, заліваем гэтай сумессю біточкі, солім, Перчем. Пасля закіпання агонь памяншаем і тушым нашы біточкі хвілін 15.