Рыба, прыгатаваная з шынкамі - дзівосна смачнае і карыснае страва, якое ўпрыгожыць не толькі паўсядзённы вячэру, але і святочнае застолле. На гарнір да яе добра падыдзе адварной рыс або бульба: смажаны, пюрэ або запечаны ў духоўцы. Дапаўняйце гэта страва зелянінай і любымі свежымі гароднінай.
Рыба ў шынку
інгрэдыенты:
- філе марской рыбы - 800 г;
- шынкі - 2 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- соль, заправа для рыбы, перац - па гусце;
- мука - для паніроўкі;
- раслінны алей;
- рыбны булён - 150 мл;
- сыр - 50 г;
- кетчуп - 5 ст. лыжак;
- кроп і пятрушка - па жаданні;
- салатныя лісце - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі гэтага цудоўнага стравы, рыбу спачатку чысцім, наразаем на кавалкі і вымаем усе косткі. Атрыманае філе злёгку прысольваюць, Перчем і дадаем прыправы. Пасля чаго абвальвацца рыбу ў муцэ і абсмажваем на раслінным масліцам. Зараз бярэм шынкі, прамываем іх, разразаем уздоўж, каб атрымаліся тонкія доўгія лустачкі. Бляху промазываем раслінным алеем і ў адзін пласт выкладваем шынкі.
Пасля чаго змазваем іх алеем і ставім подрумяниваться хвілін на дзесяць у духоўку. Затым кожны лустачку шынка пакрываем тонкім пластом кетчупа і пасыпаем выдушаную праз прэс часныком. Далей на край кожнага шынка выкладваем кавалачак абсмаленай рыбы і шчыльна закручваецца ў рулецік. Каб канструкцыя не разгортвалася, калоць краю шынка калыпком або запалкай.
Пасля гэтага перакладаем рулецік на бляху, засланы пергаментам і змазаны алеем. Зверху шынкі пакрываем кетчупам, выліваць па краі формы пасоленыя рыбны булён і пасыпаем ўсё багата цёртым сырам. Цяпер адпраўляем наша страва у разагрэтую да 180 градусаў духоўку і чакаем хвілін 30. Перад падачай на стол, выкладваем рыбу ў шынку на плоскую прыгожую талерку, засланую салатны лісцем, і пасыпаем свежай сечанай зелянінай.
Чырвоная рыба ў шынку
інгрэдыенты:
- шынкі - 3 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- чырвоная рыба - 200 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- зеляніна кропу - 1 пучок;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Шынкі маім, акуратна абразаем з двух бакоў і разразаем вострым нажом напалову ўздоўж. Затым акуратна праразаем ўздоўж сценак на адлегласці прыкладна 0,5 гл і асцярожна выразаем ўсю асяродак, пакінуўшы своеасаблівыя лодачкі. Далей іх злёгку прысольваюць і пераходзім да падрыхтоўкі начыння. Лук здрабняем, памідоры надрэзаць, заліваем кіпенем, здымаем скурку і наразаем кубікамі. Мякаць з шынкоў таксама сячэм. Чырвоную рыбу шинкуем палоскамі.
Цяпер абсмажваем на патэльні цыбулю да празрыстасці, дадаем да яго мякаць шынкоў і тушым усё на працягу 3 хвілін. Выкладваем памідоры і выграваюць яшчэ хвілінку, памешваючы. У самым канцы дадаем чырвоную рыбу, солім і Перчем. Раскладваем начынне ў шынкі, выкладаем у прамазаць форму і запякаць у духоўцы прыкладна 35 хвілін, выставіўшы тэмпературу 180 градусаў.
Рыба ў шынку са смятанай
інгрэдыенты:
- філе марской рыбы - 600 г;
- шынок - 1 шт .;
- смятана - 150 мл;
- сыр - 50 г;
- памідор - для ўпрыгожвання;
- кроп - 1 пучок;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Шынок маім і наразаем на тонкія кружочкі. Філе марской рыбы пасыпаем спецыямі і пакідаем хвілін на 10. Не губляючы часу дарма, змешваем смятану з сечаным кропам і здробненым сырам. На бляху выкладваем кружочкі шынка, зверху на іх кладзём філе і падсольваць да спадобы. Пакрываем рыбу смятана-сырнай соусам і запякаць у разагрэтай духоўцы пры тэмпературы ў 200 градусаў каля 20 хвілін. Па заканчэнні часу рыба з шынкамі гатовая, падаем яе з гарнірам і лустачкамі памідора.