Несалодкая выпечка з адыгейскага сырам вельмі папулярная на Каўказе, і цалкам заслужана (узяць хоць бы хычины з сырам ). Пірагі з гэтым інгрэдыентам атрымліваюцца вельмі сытная, сакавітымі і дзіўна пяшчотнымі. Ды і рабіць іх вельмі проста. Адыгейскага сыр - ужо гатовая начынне. Трэба толькі яго здрабніць і змяшаць з зелянінай, эканоміць на якой не варта, бо зеляніны павінна быць шмат.
Пластовы пірог з адыгейскага сырам
інгрэдыенты:
- цеста пластовае дражджавое - 1 ўпакоўка;
- сыр адыгейскага - 350 г;
- смятана - 1/2 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- пятрушка, кінза - 1 пучок;
- перац чорны молаты.
падрыхтоўка
Сыр шаруе на буйнай тарцы і змешваем з сечанай зелянінай і чорным перцам. Цеста дзелім напалам, тонка раскочваем. Адну частку выкладваем на змазаны алеем бляха, краю тэсту павінны трохі звісаць. Зверху роўным пластом пакрываем начыннем, заліваем смятанай і закрываем другім пластом цеста. Старанна зашчыпвае краю і адпраўляем пірог на паўгадзіны ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. За 10 хвілін да гатоўнасці пірог вымаем і змазваем ўзбітым яйкам, для адукацыі бліскучай скарыначкі. Зноў хаваем у духавую шафу, падрумяніцца. Калі пірог астыне, наразаем яго на порцыі і падаем з булёнам. Са салодкім гарбатай будзе таксама вельмі смачна. Дарэчы, гэта страва чымсьці нагадвае узбекскую САМС з сырам , якую таксама даволі лёгка прыгатаваць у хатніх умовах.
Запяканка з адыгейскага сыру
інгрэдыенты:
- сыр адыгейскага - 500 г;
- смятана - 1/2 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- мука - 2/3 ст .;
- разынкі - 100 г.
падрыхтоўка
У блендере здрабняем сыр. Дадаем да яго цукар, смятану і папярэдне запараны разынкі. Ўбіваем яйкі. Усё старанна змешваем, паступова ўводзім просеянную муку. Атрыманую масу выкладваем у змазаную алеем форму і адпраўляем на 20 хвілін у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў.
Рэцэпт пірага з лаваша з адыгейскага сырам
інгрэдыенты:
- лаваш - 3 ліста;
- сыр цвёрды - 200 г;
- сыр адыгейскага - 300 г;
- яйкі - 4 шт .;
- смятана - 1 ст .;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей сметанковае - 1 ч. лыжка;
- кроп, пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Абодва выгляду сыру шаруе на буйнай тарцы, дадаем прапушчаны праз прэс часнык і сечаную зеляніну. Два яйкі ўзбіваем са дробкай солі і паступова ўводзім ў гэтую сумесь.
Змазаную алеем форму высцілаюць лістом лаваша, краю павінны звісаць. Тыя, што засталіся лісты дзелім на 4 часткі кожны. Дзве з іх адразу кладзём на дно, зверху пакрываем начыннем, затым зноў лаваш і зноў начынне. Кожны пласт добра ўтрамбоўваюць. Паўтараем, пакуль не скончацца аладкі. Закрываем выступоўцамі «пялёсткамі» ніжняга лаваша і заліваем наш пірог сумессю смятаны і 2-х яек. Калі смятану замяніць кефірам, каларыйнасць гэтага не самага дыетычнага стравы некалькі знізіцца. Выпякаем лянівы пірог з лаваша пры 180 градусах да адукацыі румянай скарыначкі.