Курынае філе мае даволі нейтральны густ і можна сказаць, што крыху суховато. Але ёсць нямала ўдалых спосабаў яго падрыхтоўкі, пры якіх яно не толькі не страціць свой сок, а стане яшчэ сакавіцей і больш яркага густу. Адным з такіх цудоўных рэцэптаў прыгатавання стравы з'яўляюцца курыныя медальёны.
Рэцэпт курыных медальёнаў у духоўцы
Даволі просты і хуткі рэцэпт, ды і прадукты самыя простыя. А вось густ атрымліваецца незвычайна пяшчотны і духмяны.
інгрэдыенты:
- філе курынае - 6 шт .;
- сыр - 150 г;
- вяршкі 33% - 300 мл;
- размарын - галінка;
- часнык - 2 зубка;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- сумесь перцаў, часнык сухі, соль.
падрыхтоўка
Кожны кавалачак філе разразаем на дзве палоўкі папярок і злёгку адбіваем. Зрэшты, можна нарэзаць так, як зручна і больш падабаецца вам, на смак стравы гэта не паўплывае. У ступцы перацірала часнык свежы, сухі, сумесь перцаў, лісцікі з адной галінкі размарына, алей і соль. Ператвараем усё гэта ў пасту і ёю шаруе кожны кавалачак мяса. Выкладваем медальёны у посуд для запякання (лепш меншага дыяметра, але глыбей), і кожны пласт паліваем сліўкамі. Зверху ўсё заціраем сырам і запякаць пры сярэдняй тэмпературы каля паўгадзіны.
Як смачна прыгатаваць курыныя медальёны з курынай грудкі?
Дзякуючы арыгінальным інгрэдыентаў, якія будуць своеасаблівай начыннем для медальёнаў, гэта страва стане «цвіком праграмы» на любым стале.
інгрэдыенты:
- яйка - 2 шт .;
- грудка курыная - 2 шт .;
- лук - 2 цыбуліны;
- авакада - ½;
- балгарскі перац - ½;
- васабі - 10 г;
- соевы соус - 60 мл;
- сыр - 100 г;
- кроп - ½ пучка;
- соль, раслінны алей, перац.
падрыхтоўка
Курыную грудку падзяляем на філе і кожную такую філешку разразаем на два плоскіх кавалачка-медальёна. Злёгку адбіваем іх, прысольваюць і пасыпаем перцам. Так яны пастаяць некалькі хвілін, каб злёгку замарынаваных.
Лук і кроп дробненька пасекчы і адправім абсмажыць на алеі, як толькі лук стаў прасвечваць, заліваем у патэльню сумесь соевага соусу з васабі і тушым, пакуль вадкасць выпарыцца.
Яйкі адварваем ўкрутую і заліваем халоднай вадой, каб яны хутчэй астылі і потым лепш чысціліся.
Медальёны абсмажваем па 2 хвіліны з абодвух бакоў на вельмі гарачай патэльні і перакладаем ў посуд для духоўкі ў адзін пласт. Яйкі чысцім і дробна крышыліся, змешваем з лукам. Балгарскі перчык наразаем на кавалачкі па адным на кожны медальён. Авакада здабываем з абалонкі і таксама наразаем на кавалачкі. Калі трапіўся вельмі саспелы плод, то можна зрабіць порцыі сталовай лыжкай.
Цяпер на кожны кавалачак курыцы выкладваем па лыжцы начынкі, па кавалачку перцу і авакада, а зверху, на дробнай тарцы заціраем сырам. Запякаць 15 хвілін пры 230 градусах, а потым пакідаем яшчэ на 5 хвілін у выключанай духоўцы.