Як і ў любога класічнага стравы, у грэчаскага салаты ёсць мноства варыяцый, сярод якіх цяжка адшукаць арыгінал. Традыцыйнай версіяй закускі лічыцца спалучэнне сезонных гародніны з сырам фета і алівамі, у кампаніі запраўкі з аліўкавага алею і орегано. Такі просты рэцэпт класічнага грэцкага салаты з часам зведаў некаторыя мадыфікацыі, якія пазней сталі сучаснай класікай. І пра тых, і пра іншых, мы пагаворым у ніжэйпададзеных рэцэптах.
Класічны грэцкі салата
Гэты рэцэпт - класіка ў чыстым выглядзе. Класічны склад грэцкага салаты вельмі мінімалістычны, але гэта не перашкаджае яму стаць адным з галоўных сімвалаў лета і свежасці.
інгрэдыенты:
Для салаты:
- таматы - 430 г;
- свежы агурок - 320 г;
- фіялетавы лук - 55 г;
- сыр фета - 65 г;
- аліўкі - 3/4 арт.
Для запраўкі:
- аліўкавы алей - 55 мл;
- чырвоны вінны воцат - 35 мл;
- цытрынавы сок - 10 мл;
- сушеный орегано - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Інгрэдыенты для грэцкага салаты прынята нарэзаць кубікамі, але вы можаце падзяліць гародніна на кавалачкі адвольнай формы, галоўнае, выконваць прыблізна аднолькавы памер. Наразаўшы усе інгрэдыенты, змяшайце іх разам у салатнік. Асобна злучыце кампаненты салатнай запраўкі і ўзбіце іх разам, да фарміравання эмульсіі. Запраўце салату атрыманых соусам і пакрышыце зверху сыр фета.
Грэцкі салата з курыцай - просты класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
Для курыцы:
- аліўкавы алей - 35 мл;
- цытрынавы сок - 45 мл;
- чырвоны вінны воцат - 15 мл;
- сушеный лук - 1/2 ч. лыжкі;
- часнык - 3 зубка;
- орегано - 1/2 ч. лыжкі;
- кураціна - 1,2 кг.
Для салаты:
- мікс салаты;
- фіялетавы лук - 45 г;
- таматы черрі - 310 г;
- сыр фета - 155 г;
- аліўкі - 35 г;
- грэцкі ёгурт - 115 мл;
- свежы агурок - 65 г;
- жменю зеляніны кропу.
падрыхтоўка
Змяшайце ўсе інгрэдыенты для марынавання курыцы разам, не забыўшыся папярэдне расцерці чесночные зубкі ў пюрэ. Заліце філе марынадам, абгарніце фальгой і адпраўце у духоўку на паўгадзіны пры 190. На страву выкладзеце лісце салаты. Па-над размяркуеце кавалачкі таматаў черрі, тонкія паўкола лука, аліўкі і кураціну. Пасыпце ўсё сырам фета. Натрыце свежы агурок, пасоліце яго і адцісніце лішкі вільгаці. Змяшайце агурок з ёгуртам і здробненым кропам - соус для класічнага грэцкага салаты гатовы, застаецца толькі паліць ім страву зверху.
Рэцэпт прыгатавання класічнага грэцкага салаты
інгрэдыенты:
- таматы - 470 г;
- фіялетавы лук - 35 г;
- аліўкі - 55 г;
- агурок - 115 г;
- фета - 65 г;
- аліўкавы алей - 55 мл;
- цытрынавы сок - 55 мл;
- мёд - 10 мл;
- маянэз - 30 мл;
- вінны воцат - 5 мл.
падрыхтоўка
Падзяліце гародніна на кубікі роўнага памеру, лук нарэжце тонкімі кольцамі, а сыр раскрышыце. Выкладзеце інгрэдыенты ў салатнік і паліце запраўкай, прыгатаванай з масла, узбітага з цытрусавыя сокам, мёдам, маянэзам і воцатам. Сервіраваць страва пажадана адразу ж, пакуль гародніна не выпусцілі ўвесь сок.
Просты класічны грэцкі салата
Склад гэтага рэцэпту выключае агуркі, якія ёсць у класічнай варыяцыі закускі, але замест іх на страву выкладваецца рукалы і асарці з рознакаляровых таматаў.
інгрэдыенты:
- рукалы - 20 г;
- чырвоныя таматы - 2 шт .;
- жоўты тамат - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- сыр фета - 100 г;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- сок цытрыны - па гусце;
- дробка сушеного орегано.
падрыхтоўка
Падзяліце таматы на тонкія кружочкі, а перац і фіялетавы лук - на кольцы. Адвольна раскладзеце нарэзаныя гародніна на плоскім страве, а зверху пакладзеце горку сыру фета. Апырскайце салата алеем і цытрусавыя сокам, а затым пасыпце орегано і соллю.