Калі вы па якіх-небудзь прычынах не можаце ёсць мяса, то гэта зусім не падстава адмаўляцца ад катлет, тэфтэлі або бургеры. Усе гэтыя выдатныя стравы можна прыгатаваць на аснове грыбоў. У гэтым артыкуле мы распавядзем пра тое, як прыгатаваць катлеты з вешанак.
Грыбныя катлеты з вешанак
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей;
- дрэўнавушка - 250 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- зялёны лук - 1 пучок;
- парашок кары - 1 ст. лыжка;
- цэдра і сок 1/2 цытрыны;
- нут - 400 г;
- хлебная паніраванні - 85 г;
- грэцкі ёгурт - 6 ст. лыжак;
- молаты кумін - дробка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім нарэзаныя грыбы да выпарвання вільгаці, пасля чаго дадаем соль, перац, здробнены часнык і зялёны лук. Дадаткова Запраўляем грыбную сумесь цытрынавай цэдрай і сокам, а таксама пасыпаем кары . Даем грыбоў злёгку астыць.
Нут адварваем і пюрируем з дапамогай блендера або прэса для бульбы. Дадаем да атрыманага пюрэ грыбную зажарку, а таксама хлебную паніраванні. Гатовую аснову для катлет дзелім на 4 часткі і формуем вільготнымі рукамі. Абсмажваем катлеткі 3-4 хвіліны да залацістага колеру з абодвух бакоў.
Падаем катлеткі з падліўкай з сумесі ёгурта з молатым куміна, соллю і перцам.
У дадзеным страве выкарыстання нута не прынцыпова, яго можна замяніць сачавіцай або бульбай, асабліва, калі вам ўдасца дастаць салодкі бульбу. Усе гэтыя інгрэдыенты выдатна спалучаюцца з індыйскімі спецыямі і сметанковым падліўкай з ёгурта.
Катлеты з грыбоў вешанак з тофу
Адно з цалкам звыклых для в'етнамцаў страў - гэта катлеткі з грыбамі і тофу. Зараз гэты соевы сыр можна знайсці ў любым вегетарыянскім краме, супермаркеце або краме ўсходняй кухні.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- дрэўнавушка - 150 г;
- грыбы шыітаке - 150 г;
- соль, перац - па гусце;
- сыр тофу - 500 г;
- мука - 5 ст. лыжак;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Грыбы здрабняем разам з рэпчатым лукам. З сыру тофу адціскаюць ваду і дадаем яго да грыбны сумесі разам з соллю, перцам і пакутай. Добранька змешваем аснову для нашых катлет. З гатовай сумесі лепім катлеткі аднолькавай формы. Выкладваем грыбныя катлеты на змазаны алеем ліст пергаменту і адпраўляем у духоўку на 30-40 хвілін пры 200 градусах. Падаюць такія грыбныя катлеткі з салатай, салодкім соусам чылі або соусам барбекю.