Рулет з подчеревка, запечаны ў духоўцы

Рулет з гэтай часткі свініны вельмі просты, яго падрыхтоўка не будзе патрабаваць ад вас шмат часу ці ж нейкіх адмысловых навыкаў, ён практычна не можа не атрымацца. А гэтыя два рэцэпты істотна разнастаяць ваш святочны, ды і паўсядзённы стол.

Як прыгатаваць запечаны рулет з свінога подчеревка з начыннем - рэцэпт у духоўцы

інгрэдыенты:

• подчеревок - 1,2 кг;
• філе курынае - 0,2 кг;
• перац - ½ ч. лыжкі;
• перац чырвоны - ½ ч. лыжкі;
• папрыка - 1 ч. лыжка;
• часнык - 1 галоўка;
• мускатны арэх;
• соль.

падрыхтоўка

Скурку подчеревка добра вымыйце, гэта лёгка робіцца з дапамогай цёплай вады і жорсткай часткі кухоннай губкі. Пасля, абсушыўшы подчеревок абавязкова агледзьце скурку на наяўнасць рэшткаў шчаціння, калі яна ёсць, то выдаліце ​​яе адкрытым агнём і зноў вымыйце скурку. Зноў абсушыўшы подчеревок, абрэжце яго так, каб у вас атрымаўся правільны прастакутнік. Затым выдушыце ўвесь часнык у якую-небудзь піалу і ўсыпце ў яе ўсё спецыі і соль, пасля чаго добра вымешайце гэтую сумесь і натрыце ёю бок сала. Ня нашмароўваюць скурку, так як падгарэлы часнык абавязкова сапсуе канчатковы прадукт.

Філе нарэжце тонкімі палоскамі і шчыльна абкладзеце роўна на адну палову прамавугольніка, пасля чаго трэба шчыльна скруціць рулет і не шкадуючы шпагата перавязаць яго, як уздоўж, так і папярок. Без прымянення шпагата ці ж пры малым яго выкарыстанні, рулет абавязкова страціць форму і стане цалкам не прыгожым, таму не эканомце на вяроўцы. Рыхтуюць такі рулет у рукаве для выпякання пры тэмпературы 170-180 градусаў каля 60 хвілін, за чвэрць гадзіны да фінішу падрыхтоўкі можна разрэзаць рукаў, такім чынам атрымаўшы падрумяненай скарыначку. Пасля неабходна дачакацца поўнага астуджэння і перакласці рулет у халадзільнік.

Рулет з подчеревка з чарнаслівам

інгрэдыенты:

• подчеревок - 1,2 кг;
• чарнасліў - 100 г;
• морква - 1 шт .;
• гарчыца гатовая - 10 г;
• перац - ½ ч. лыжкі;
• перац чырвоны - ½ ч. лыжкі;
• папрыка - 1 ч. лыжка;
• часнык - 3 зубка;
• каляндра;
• мускатны арэх;
• соль.

падрыхтоўка

Добра вымыйце почеревок, асабліва скурку, абсушыце і праверце на наяўнасць шчаціння. Пасля абрэжце краю, для атрымання роўнага прамавугольніка. Чарнасліў абавязкова падрыхтуйце заліў яго кіпенем на 5 хвілін. Выдушыце часнык і натрыце ім, спецыямі і соллю ўсю сальных частка подчеревка, ня шаруючы скурку. Моркву пажадана здрабніць у тонкую саломку, а чарнасліў як мага драбней, у дачыненні да яго можна нават прымяніць блендер. Раўнамерна размяркуеце моркву і чарнасліў па прамавугольніка подчеревка і пасля скруціць у рулет. Затым абавязкова абвяжыце шпагатам і натрыце гарчыцай, не забываючы і пра тарцы рулета. Пасля яго добра спакуйце ў фальгу і выпякайце 1 гадзіну пры тэмпературы 200 градусаў.