Калі пакупная гарчыца вам не да спадобы, і вы б хацелі прыгатаваць яе самастойна, але як зрабіць смачную гарчыцу дома вы не ведаеце, то нашы рады менавіта для вас.
Як зрабіць хатнюю гарчыцу на расоле?
Гарчыца на агурочным расоле
інгрэдыенты:
- 3 сталовыя лыжкі гарчычнага парашка;
- 1 шклянку расола (марынаду) ад агуркоў;
- раслінны алей.
падрыхтоўка:
Змяшайце сухую гарчыцу з агурочным расолам, і дадайце кропельку расліннага алею. Звярніце ўвагу, што расол павінен быць менавіта ад марынаваных агуркоў, паколькі ў ім ужо маецца соль, цукар і воцат, а ў тых жа агурках, якія солятся ў бочках, выкарыстоўваюцца крыху не тыя інгрэдыенты. Калі вы самастойна не маринуете агуркі, то вы можаце выкарыстоўваць расол ад пакупных марынаваных карнішонаў.
Гарчыца на капусным расоле
інгрэдыенты:
- 40 г гарчычнага парашка;
- 180 мл капуснага расола;
- трохі расліннага алею.
падрыхтоўка:
Працадзіце капусны расол, змяшайце яго з сухой гарчыцай, і дайце настаяцца гэтай сумесі каля 2-3 гадзін у цёплым месцы. Пасля чаго трэба дадаць сталовую лыжку любога расліннага алею, і гарчыца гатовая да ўжывання.
Як зрабіць французскую гарчыцу?
інгрэдыенты:
- 180 г насення гарчыцы;
- 250 мл віннага воцату;
- 180 г цукру-пяску;
- вострыя прыправы (карыца; гваздзік; кардамон; чорны перац; цэдра цытрыны; мушкатовы арэх).
падрыхтоўка:
Закіпяціць вінны воцат, трохі столлю насенне гарчыцы ў ступцы, і ўліце ў іх кіпячы вінны воцат. Пастаўце атрыманую сумесь у цёплае месца і пакіньце на 10-12 гадзін. Затым дадайце цукар і вострыя прыправы, зноў змяшайце і пакіньце ў цёплым месцы. Праз 2 гадзіны французская гарчыца будзе гатовая да ўжывання.
Як зрабіць салодкую гарчыцу?
інгрэдыенты:
- 4 сталовыя лыжкі сухой гарчыцы;
- 1 сталовая лыжка цукру-пяску;
- 1 сталовая лыжка мукі або крухмалу;
- 1 сталовая лыжка расліннага алею;
- 3 сталовыя лыжкі віннага воцату;
- 50-60 г вады (цытрынавага соку; белага віна ці яблычнага сідру);
- соль па гусце.
падрыхтоўка:
Змяшайце гарчыцу з мукой, дадайце ваду (або які замяняе яе інгрэдыент) і пакіньце на 15-20 хвілін. Затым дадайце цукар, вінны воцат, соль і алей і пастаўце ў цёплае месца на 2 гадзіны.
Як зрабіць дыжонскага гарчыцу?
інгрэдыенты:
- 50-60 г сухога гарчычнага парашка;
- 1 шклянку сухога белага віна;
- 1 сталовая лыжка мёду;
- 1 цыбуліна;
- 1 зубок часныку;
- 1 гарбатная лыжка расліннага алею;
- 1 гарбатная лыжка солі;
- соус «табаско».
падрыхтоўка:
У пасудзіну трэба пакласці здробнены лук і часнык, віно і мёд. Затым атрыманую сумесь давядзіце да кіпення і кіпяціце на павольным агні 5-7 хвілін. Працадзіце і астудзіце сумесь. Калі яна астыне, дадайце гарчычны парашок і змяшайце. Дадайце алей, пару кропель падліўкі «табаско» (можна замяніць таматавай пастай), соль. Зноў змяшайце, і пастаўце на агонь. Варыце сумесь да таго часу, пакуль яе кансістэнцыя не стане як у смятаны. Пасля гэтага дайце гарчыцы астыць, пераліце яе ў ёмістасць для захоўвання і пастаўце ў халадзільнік на 2 дні.
Як зрабіць вострую гарчыцу дома?
інгрэдыенты:
- 4 сталовыя лыжкі сухой гарчыцы;
- 6 сталовых лыжак вады;
- 0,5 чайнай лыжкі солі;
- 3 чайныя лыжкі цукру;
- 1 сталовая лыжка воцату;
- 1,5 сталовых лыжак расліннага алею.
падрыхтоўка:
Закіпяціць ваду і дайце ёй трохі астыць. Гарчычны парашок высыпце ў міску і дадайце 2 сталовыя лыжкі вады. Змяшайце да аднастайнай масы, а затым дадайце астатнюю ваду (каля 4 лыжак, кансістэнцыя павінна атрымацца як у густой кашы). Акуратна заліце атрыманую кашыцу кіпенем (трэба прарабіць гэта так, каб гарчыца ня перамяшалася з кіпенем). Хвілін праз 5-10 зліце ваду, дадайце спецыі: соль, цукар, алей і воцат, і змяшайце. Затым перакладзеце гарчыцу ў ёмістасць для захоўвання і пакіньце яе на суткі ў цёплым месцы.