Марынад для свініны - гэта бязмежныя магчымасці па ўдасканаленні густу, мяккасці і водару. Сакавітае мяса выдатна спалучаецца з садавінай, кісламалочнымі прадуктамі, рэзкімі затаўкамі і спецыямі, што забяспечвае магчымасць падрыхтаваць яго рознымі спосабамі, пачынаючы ад простага вымочванне ў луковой пюрэ і заканчваючы соусамі з алкаголем.
Як замаріновать свініну?
Смачны марынад для свініны - незаменны памочнік для надання водару і густу. Для яго стварэння можна выкарыстоўваць усё, што ёсць пад рукой. Часам, просты гарчыцай, цыбуляй і алеем можна за кароткі час зрабіць прадукт сакавітым і далікатным. Свініна спалучаецца з многімі кампанентамі, што спрыяе падрыхтоўцы розных марынадаў.
- Ніякай рэцэпт марынаду для свініны не дапаможа, калі мяса першапачаткова жорсткае і старое. Таму выбірайце толькі якасныя і мяккія кавалкі: выразку, кумпяк або ошеек.
- Самы папулярны марынад - цытрынавы сок, раслінны алей і сухія спецыі. Такая сумесь выдатна размягчает і надае лёгкі кіслявы густ.
- Садавіна і цытрусавыя ўтрымліваюць фруктовыя кіслоты. З іх дапамогай можна хутка і проста размягчыць мяса. Здробненае ківі, шчапоць перцу і солі здольныя за паўгадзіны падрыхтаваць мяса да жарке.
- Добра паказалі сябе марынады на аснове кефіру і ёгурта. Можна змяшаць іх з любімымі спецыямі і праз пару гадзін прыгатаваць цудоўны шашлык.
- Падыдуць для марынаду і алкагольныя напоі: піва ці віно. Апошняе, часта разводзяць мінеральнай вадой для паскарэння працэсу.
Як смачна замаріновать шашлык са свініны?
Рэцэпт марынаду для шашлыка з свініны павінен захаваць у мясе сакавітасць, насычыць яго водарамі, надаць пікантную вастрыню і абараніць яго пры далейшай обжарке. Папулярны марынад з маянэзу і спецый выдатна справіцца з пастаўленай задачай. У такім соусе мяса можа знаходзіцца больш за суткі, пры гэтым густ яго стане яшчэ насычаней.
інгрэдыенты:
- ошеек - 2,5 кг;
- маянэз - 450 г;
- лук - 6 шт .;
- свежы кроп - жменю;
- чорны молаты перац - 1ч. лыжка;
- зубок часныку - 6 шт.
падрыхтоўка
- Мяса нарэжце даўгаватымі кавалачкамі, пакладзеце ў ёмістасць.
- Дадайце маянэз, здробнены лук і часнык, кроп і перац.
- Змяшайце і адстаўце марынад з маянэзам для свініны на 10 гадзін.
Марынад для свініны для запякання ў духоўцы
Марынад для свініны для запякання - павінен перадаць усё хараство запечанага мяса. Лепш за ўсё падыдзе класічны марынад з цытрынавага соку, аліўкавага алею і зеляніны. Ён не агрэсіўны і добра накорміць мяса, а аліўкавы алей выступіць выдатным правадніком і раўнамерна размяркуе водары спецый і зеляніны за 4 гадзіны марынавання.
інгрэдыенты:
- свіная лапатка - 1,6 кг;
- аліўкавы алей - 150 мл;
- пучок свежай пятрушкі;
- сок цытрыны - 80 мл;
- чабор - 1 ч. лыжка;
- зубок часныку - 4 шт.
падрыхтоўка
- Здробненыя часнык і пятрушку, змяшайце з алеем, сокам і чаборам.
- Выкладзеце свініну ў атрыманую сумесь, трохі памасіруйце.
- Пастаўце марынад цытрынавы для свініны ў халадзільнік на 4 гадзіны.
Марынад для бужаніну са свініны
Марынад для свініны ў духоўцы - галоўны кампанент, які ўплывае на якасць стравы. Ад яго залежыць ці стане прадукт сакавітым, смачным і гатовым да ўжывання ў халодным выглядзе. Дадзены рэцэпт ўключае традыцыйныя азіяцкія кампаненты: мёд, імбір і вустрычнага соус. Апошні, максімальна раскрывае свае ўласцівасці толькі пры цеплавой апрацоўцы.
інгрэдыенты:
- мякаць - 2 кг;
- вустрычнага соус - 60 мл;
- раслінны алей - 120 мл;
- імбір - 1/4 шт .;
- мёд - 20 г;
- зубок часныку - 2 шт.
падрыхтоўка
- Імбір і часнык ачысціце і здрабніце.
- Дадайце соус, алей і мёд.
- Змесціце мяса ў сумесь і адпраўце ў холад на 3 гадзіны.
Як замаріновать свініну для смажання на патэльні?
Марынад для свініны для смажання на патэльні павінен хутка перадаць мясу свае водары і злёгку размягчыць яго. Сучасныя спосабы марынавання заснаваныя на перадачы густу, а не на разбурэнні структуры мяса агрэсіўнымі кіслотамі. У дадзеным рэцэпце цытрусавыя і аліўкавы алей створаць зберагалую сераду і паклапоцяцца аб кісла-салодкім прысмакам.
інгрэдыенты:
- свіная мякаць - 1,3 кг;
- сок апельсіна - 50 мл;
- сок цытрыны - 50 мл;
- аліўкавы алей - 120 мл;
- соус чылі - 1/2 ч. лыжкі;
- цэдра цытрыны - 10 г;
- зубок часныку - 3 шт .;
- папрыка - шчапоць.
падрыхтоўка
- Змяшайце сокі з аліўкавым алеем і соусам чылі.
- Дадайце цэдру цытрыны і здробнены часнык, запраўце.
- Мяса нарэжце кубікамі і пакладзеце ў марынад на 90 хвілін.
Як замаріновать стейк з свініны?
Марынад для стейка з свініны наносіцца непасрэдна перад абсмажваньні і прылічаецца да самога хуткага спосабу падрыхтоўкі. Галоўнае не перашчыраваць са спецыямі і ня Абводнага мякаць перад падрыхтоўкай. Густая сумесь з кетчупа, гарчыцы і рэзкіх затавак выдатна перадасць салёна-востры смак і паклапоціцца пра залацістай скарыначцы.
інгрэдыенты:
- стейк - 600 г;
- кетчуп - 70 г;
- раслінны алей - 30 мл;
- гарчычны парашок - 1/2 ч. лыжкі;
- чорны молаты перац - шчапоць;
- вустерширский соус - 20 мл;
- сушеный часнык - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Змяшайце кетчуп з маслам і соўсам.
- Дадайце гарчычны парашок, перац і часнык.
- Добра размяшайце хуткі марынад для свініны і нанёс яго на мяса.
Марынад для ребрышек са свініны
Марынад для ребрышек з свініны ў духоўцы з піва з мёдам і гарчыцай не толькі насычаную мяса водарам хмеля, але і зробіць яго пяшчотным. У піве ўтрымліваюцца ферменты, якія спрыяюць размякчэння грубых мясных валокнаў, што і патрабуецца дадзеным прадукту. Не варта забываць пра мёдзе і гарчыцы, якія перададуць свой спецыфічны салодкі густ.
інгрэдыенты:
- рабрынкі - 850 г;
- цёмны піва - 150 мл;
- мёд - 40 г;
- гарчыца - 20 г;
- зубок часныку - 3 шт .;
- імбір - 1/4 шт.
падрыхтоўка
- Змяшайце піва, мёд і гарчыцу.
- Дадайце здробнены часнык і імбір.
- Выкладзеце рабрынкі ў марынад для свініны на 3 гадзіны.
Марынад для адбіўных з свініны
Марынад для свініны для смажання адбіўных павінен быць простым і даступным. Далікатная мякаць не мае патрэбы ў асаблівых марынадах, таму самы аптымальны варыянт - выкарыстоўваць аліўкавы алей і спецыі. Алей створыць абалонку, якая абароніць мяса пры абсмажваньні, а спецыі накорміш яе водарамі. У такой сумесі мяса вытрымліваецца не больш за гадзіну.
інгрэдыенты:
- адбіўныя - 1,3 кг;
- лісце шалвеі - жменю;
- галінкі размарына - 3 шт .;
- чорны молаты перац - шчапоць;
- аліўкавы алей - 100 мл;
- зубок часныку - 2 шт.
падрыхтоўка
- Нарэжце часнык, размарын і шалфей.
- Змяшайце з аліўкавым алеем і перцам.
- Пакладзеце мяса ў марынад для свініны на гадзіну.
Марынад для свініны з соевым соусам
Соевы марынад для свініны дасканалы. Ён беражліва звяртаецца з мясам, максімальна ўбіраецца і робіць яго мяккім і пяшчотным, не перабівае водары суседніх кампанентаў, выдатна спалучаецца з мёдам і спецыямі, і надае насычаны адценне і румяную скарыначку пры абсмажваньні. З яго ўдзелам на марынаванне сыдзе не больш за гадзіну.
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 550 г;
- соевы соус - 80 мл;
- мёд - 30 г;
- раслінны алей -30 мл;
- зубок часныку - 3 шт .;
- лук - 1 шт.
падрыхтоўка
- У соевы соус дадайце алей, мёд, здробнены лук і часнык.
- Свініну нарэжце кавалачкамі і Марына не больш за гадзіну.
Гарчычны марынад для свініны
Марынад з гарчыцы дазваляе прыгатаваць духмянае страва. Ён выдатна размягчает мяса і спрыяе яшчэ большаму насычэнню спецыямі. Асаблівасць гарчыцы ў тым, што яе ялкавы густ знікае пры абсмажваньні. Дадзены рэцэпт прапануе выкарыстоўваць спалучэнне гарчыцы са смятанай, апошняя з якіх дае дадатковую сакавітасць.
інгрэдыенты:
- ошеек - 1,2 кг;
- гарчыца - 20 г;
- смятана - 120 г;
- чорны молаты перац - шчапоць.
падрыхтоўка
- Змяшайце гарчыцу са смятанай, дадайце перац.
- Змесціце кавалачкі свініны ў сумесь на 45 хвілін.