Вясновая прырода дорыць нам магчымасць не толькі атрымаць асалоду ад пышнымі краявідамі лясных палян і лугоў, якія мільгаюць яркімі фарбамі сезонных кветак. Некаторыя расліны стануць выдатнай альтэрнатывай ягадам ці садавіне і могуць выкарыстоўвацца для афармлення нарыхтовак. Адной з такіх з'яўляецца варэнне з дзьмухаўцоў.
Калі збіраць дзьмухаўцы для варэння?
Каб одуванчиковое варэнне парадавала адмысловым густам і разам з тым атрымалася максімальна карысным, неабходна не толькі выконваць патрабаванні тэхналогіі стварэння прысмакі, але і ведаць нюансы збору сыравіны.
- Збіраць кветкі для варэння варта удалечыні ад магістраляў, дарог, прамысловых прадпрыемстваў, адправіўшыся для гэтага да рэчкі, возера, на далёкую лясную паляну або луг.
- Вырабляць збор сыравіны трэба ў сонечнае сухое надвор'е бліжэй да абеду, калі ўсе кветкавыя бутоны цалкам раскрытыя і максімальна духмяны.
- Не варта спыняць свой выбар на яшчэ не распусціліся кветках ці тых, якія ўжо практычна адкрасавалі.
- Зрываць трэба толькі кветкавыя галоўкі без сцеблаў і пажадана без зялёных чашалісцікаў, якія могуць надаць нарыхтоўцы горыч і зялёны адценне.
Як варыць варэнне з дзьмухаўцоў?
Варэнне з дзьмухаўцоў - рэцэпт, які мае масу варыяцый. Кожная з іх мае свае індывідуальныя асаблівасці і раўнацэнныя суправаджаюць тэхналогію рэкамендацыі.
- Чыстыя, сабраныя удалечыні ад цывілізацыі кветкі не рэкамендуецца мыць. Так нарыхтоўка атрымаецца больш карыснае, і будзе ўтрымліваць каштоўную кветкавы пылок і нектар.
- Паказаныя прапорцыі дзьмухаўцоў, вады і цукру можна паменшыць ўдвая або ў чатыры разы, калі кветак аказалася недастаткова.
- Густ гатовага прысмакі і яго каштоўнасць будзе залежаць ад колькасці дадаванага вады, прапорцый цукру і дзьмухаўцоў і тэхналогіі прыгатавання.
- Варэнне з кветак дзьмухаўца - рэцэпт, выканаць які зможа пры жаданні і наяўнасці вольнага часу любая гаспадыня.
Варэнне з дзьмухаўцоў з лімонам
Рэцэпт варэння з дзьмухаўцоў з лімонам, выкладзены далей, здзівіць вас прастатой выканання, цудоўным густам і водарам атрыманага прысмакі. Каштоўныя ўласцівасці сонечных жоўтых кветак дапаўняюцца карыснымі характарыстыкамі цытрыны, што робіць радасць незаменнай для ўмацавання здароўя і імунітэту.
інгрэдыенты:
- дзьмухаўцы - 250 шт .;
- цукровы пясок - 1 кг;
- вада - 1 л;
- цытрына - 200 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць неабходную колькасць кветак, пазбавіўшы пялёсткі ад зялёных частак і чашалісцікаў.
- Атрыманую пялёсткавыя масу змешваюць з нарэзаным лімонам, выдаліўшы з яго костачкі, і заліваюць вадой.
- Даводзяць нарыхтоўку да кіпення, вараць 5 хвілін, даюць астыць, настойваюць у халадзільніку 12 гадзін.
- Працаджваюць настой, адціскаюць, жмых выкідваюць, а ў вадкую аснову всыпают цукар і уваривают 30-40 хвілін.
- Варэнне з дзьмухаўцоў разліваюць па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць такімі ж вечкамі і адпраўляюць на захоўванне.
Варэнне з дзьмухаўцоў без варэння - рэцэпт
Асабліва карысным атрымліваецца варэнне з дзьмухаўцоў без варэння. У дадзеным выпадку адабраныя для нарыхтоўкі кветкі здрабняюць пры дапамозе мясасечкі або блендера, пасля чаго змешваюцца з мёдам і настойваюцца 12-24 гадзіны. Атрыманая маса эфектыўна павышае жыццёвы тонус і выдатна аднаўляе сілы.
інгрэдыенты:
- дзьмухаўцы здробненыя - 2 шклянкі;
- вадкі мёд - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Здрабняюць дзьмухаўцы, адмераюць атрыманую масу і на кожную шклянку дадаюць па лыжцы натуральнага мёду.
- Сумесь змешваюць старанна і настойваюць пры пакаёвых умовах 12-24 гадзіны, перыядычна размешваючы.
- Сырое сочыва з дзьмухаўцоў варта спажыць на працягу месяца і захоўваць у халадзільніку.
Варэнне з дзьмухаўцоў з апельсінам - рэцэпт
Смачным і духмяным атрымліваецца варэнне з дзьмухаўцоў з апельсінам. Цытрусы надаюць ласункі незвычайны водар і якая адсутнічае кіслінку. Як і ў выпадку з лімонам, плён варта пазбавіць ад костачак, нарэзаць дзелькамі. Каб звесці рызыку атрымання гарчынкай на нішто, можна апусціць папярэдне плён у кіпячую ваду на 2 хвіліны.
інгрэдыенты:
- дзьмухаўцы - 500 шт .;
- цукровы пясок - 1 кг;
- вада - 1,5 л;
- апельсіны - 4 шт .;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя пялёсткі дзьмухаўцоў і апельсінавыя дзелькі заліваюць вадой і праварваюць на працягу гадзіны.
- Даюць нарыхтоўцы астыць, працаджваюць, адціскаюць і змешваюць атрыманую вадкую аснову з цукрам і цытрынавым сокам.
- Уваривают варэнне з дзьмухаўцоў 30 хвілін, пасля чаго разліваюць па стэрыльнай тары, зашпунтоўваюць.
Варэнне з дзьмухаўцоў з цытрынавай кіслатой
Одуванчиковое варэнне, рэцэпт якога апісаны далей, лічыцца асабліва карысным і ў народнай медыцыне выкарыстоўваецца для лячэння мноства захворванняў. Празмерную слодыч нарыхтоўкі нівеліруе цытрынавая кіслата, колькасць якой можна скарэктаваць па сваіх смакавых перавагам.
інгрэдыенты:
- дзьмухаўцы - 400 шт .;
- цукровы пясок - 1,2 кг;
- вада - 1 л;
- цытрынавая кіслата - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя пялёсткі заліваюць вадой і праварваюць пасля закіпання 10 хвілін.
- Дадаюць цытрынавую кіслату і кіпяцяць масу яшчэ 25 хвілін.
- Працаджваюць адвар, адціскаюць добра, жмых выкідваюць.
- Засынаюць у вадкую аснову цукар і уваривают варэнне з свежых дзьмухаўцоў 40 хвілін.
Варэнне з дзьмухаўцоў з мёдам - рэцэпт
Пры неабходнасці можна прыгатаваць варэнне з дзьмухаўцоў без цукру, замяніўшы апошні мёдам. Аднак розным будзе не толькі склад, але і тэхналогія стварэння нарыхтоўкі. Кветкі ў дадзеным выпадку не падвяргаюцца тэрмічнай апрацоўцы, што дазваляе захаваць максімум іх унікальных каштоўных уласцівасцяў.
інгрэдыенты:
- дзьмухаўцы - 2 шклянкі;
- вадкі мёд - 200 г;
- імбір - 1 ч. лыжка;
- цэдра і сок аднаго цытрыны.
падрыхтоўка
- Пялёсткі дзьмухаўцоў разам з чашалісцікамі закладваюць у банку, дадаюць перетертый імбір, цэдру і сок цытрыны, заліваюць вадкім мёдам.
- Старанна размешваюць нарыхтоўку і пакідаюць на суткі пры пакаёвых умовах, перыядычна падтрасаючы ёмістасць.
- Змяшчаюць варэнне мядовае з дзьмухаўцоў для настойвання на 3 тыдні ў цёмнае месца, пасля чаго працаджваюць праз густое сіта або марлю.
Варэнне з дзьмухаўцоў з жэлацінам
Многім не падабаецца вадкая выніковая тэкстура падобнай нарыхтоўкі. З наступнага рэцэпту вы даведаецеся, як загусціць варэнне з дзьмухаўцоў. Для гэтага склад ласункі ў працэсе стварэння дапаўняецца замочаныя ў вадзе і распушчаным жэлацінам, што зводзіць на нішто неабходнасць уваривания ласункі да патрэбнай гушчыні.
інгрэдыенты:
- дзьмухаўцы - 400 шт .;
- цукровы пясок - 1,2 кг;
- вада - 1 л;
- жэлацін - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавая кіслата - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Пялёсткі дзьмухаўцоў заліваюць вадой, праварваюць 10 хвілін, дадаюць цытрынавую кіслату, вараць яшчэ 20 хвілін.
- Пасля астывання працаджваюць адвар, дадаюць цукар, выграваюць да растварэння крышталяў, ўводзяць жэлацін, змешваюць.
- Гатовае желейное варэнне разліваюць па банкам, захоўваюць у халадзільніку.
Варэнне з дзьмухаўцоў у мультиварке
Варэнне з дзьмухаўцоў, просты рэцэпт якога выкладзены наступным, можна зварыць пры дапамозе мультиварочного прылады. Перавага спосабу ў магчымасці бяспечнага выпарвання вільгаці да патрэбнай гушчыні нарыхтоўкі, пры якой можна не перажываць за пригорание змесціва мультикастрюли.
інгрэдыенты:
- дзьмухаўцы - 400 шт .;
- цукровы пясок - 1,2 кг;
- вада - 1 л;
- лімоны - 2 шт.
падрыхтоўка
- Пялёсткі дзьмухаўцоў заліваюць вадой, дадаюць цытрынавы сок і ўключаюць «Тушэнне» на 30 хвілін.
- Пакідаюць масу ў чары да астывання, пасля чаго працаджваюць і пазбаўляюцца ад макухі.
- Вяртаюць вадкую базу ў ёмістасць, дадаюць цукар і рыхтуюць варэнне 1 гадзіну ці да патрэбнай гушчыні, не зачыняючы крышку.
Чым карысна варэнне з дзьмухаўцоў?
Варэнне з дзьмухаўцоў, карысць і шкоду якога абумоўлены асаблівасцямі асноўнага прадукту, дапаможа пазбавіцца ад мноства хвароб. Ужыванне прадукта можа быць проціпаказана толькі ў выпадку непераноснасці ці алергіі да кампанентаў нарыхтоўкі, а пра яе каштоўных уласцівасцях можна казаць бясконца.
- Ласунак дапамагае пры захворваннях мочапалавой і вылучальнай сістэм. Пры яго ўжыванні рэгенеруе клеткі печані і жоўцевай бурбалкі, аднаўляецца работа органаў.
- Варэнне дапамагае пры бранхіце і астме, алергіі і авітамінозе, а таксама валодае гарачкапаніжальнымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі.
- Рэгулярнае ўжыванне чайнай лыжкі варэння з дзьмухаўцоў раніцай нашча спрыяе ачышчэнню кішачніка і ўсяго арганізма ад таксінаў, паляпшэнню работы ўсіх органаў і сістэм арганізма.