Многія сем'і не ўяўляюць сабе зімовае свята без тартоў да Новага года. Таму наступныя рэцэпты навагодніх тартоў, падыдуць і для тых, хто можа спакойна праводзіць майстар-класы па кулінарыі і для тых, хто толькі задумваецца, як прыгатаваць навагодні торт.
Торт «Навагодні»
Гэта рэцэпт смачнага торта на Новы год з Корж з пясочнага і пластовага тэсту і праслойкай з смятаны, заварного і алейнага крэму.
інгрэдыенты:
Для слоеных коржей:
- 500 г прэснага пластовага тэсту.
Для пясочных коржей:
- 200 г сметанковага масла;
- 2 шклянкі мукі;
- 6 арт. лыжак какава-парашка;
- 2 яечных жаўтка;
- 1 шклянку цукру;
- разрыхляльнік для тэсту;
- соль і ванілін па гусце.
Для крэму:
- 120 г цукру;
- 300 г смятаны
- 2 арт. лыжкі крухмалу
- 200 г сметанковага масла
- 2 яечных вавёрка.
Для ўпрыгожвання навагодніх тартоў па гэтым рэцэпце можаце выкарыстоўваць усе, на што хопіць фантазіі - мернгі, карамель, рознакаляровае жэле, цёрты шакалад і г.д.
падрыхтоўка:
Робім пясочныя каржы. Для гэтага шаруе на тарцы сметанковае масла, дадаем 2 жаўтка і расцірае. Далей дадаем да сумесі цукар, соль, ванілін і змешваем. Зараз засынаем какава і змешваем яшчэ раз. У асобным посудзе змешваем муку і разрыхляльнік для тэсту і дадаем да нашай сумесі. Замешваюць цеста, надаём яму круглявую форму і ставім на 1 гадзіну ў халадзільнік (цікава, што такое цеста можна выкарыстаць на працягу тыдня). Праз гадзіну дастаем цеста з халадзільніка і дзелім яго на 4 роўныя часткі. На промасленным аркушы пергаменту раскочваем кожную частку ў аладку, накрываючы цеста харчовай плёнкай. Бо корж атрымліваюцца далікатнымі і тонкімі, то перакладаем іх асцярожна на бляху разам з лістом паперы. Выпякаем на працягу 5-10 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 180 ° С. Краю гатовага коржа абразаем адразу ж, пакуль ён яшчэ гарачы.
Далей пячэм, вырабляем з гатовага пластовага тэсту тры коржа па інструкцыі на ўпакоўцы з тэстам.
Робім крэм. Выкладваем ў рондаль смятану, вавёркі, цукар, крухмал і ванілін, добранька змешваем і варым, бесперапынна памешваючы, на вадзяной лазні да загусцення. Пакуль заварной крэм астывае, ўзбіваем размякчанае сметанковае масла. Калі сумесь у рондальчыку астыне, дадаем яе па лыжцы ў алей і працягваем ўзбіваць.
Калі ўсе часткі торта будуць гатовыя, збіраем яго, пачынаючы з шакаладнага коржа. Каржы чаргуем, раўнамерна змазваючы крэмам. Калі торт сабраны, упрыгожваем яго садавінай і мернгі. Гатовы торт трэба патрымаць у халадзільніку 1 гадзіну для насычэння.
Тварожнік з персікамі
Усе мы шукаем рэцэпты навагодніх тартоў прасцей, каб не трэба было доўга важдацца з іх падрыхтоўкай і навагодніх афармленнем. Рэцэпт гэтага торта менавіта такі, яго нават печ ня трэба!
інгрэдыенты:
- 200 г печыва (не сухога);
- 100 г сметанковага масла;
- 200 мл 30% вяршкоў;
- 400 г тварагу (не абястлушчанага);
- ванілін;
- паўшклянкі цукру;
- 30 г жэлаціну;
- банка персікаў (у прынцыпе для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць любыя іншыя садавіна).
падрыхтоўка:
Гэты торцік лепш рабіць у разъёмной форме, таму што з звычайнай дастаць яго будзе праблематычна. Бярэм 15 г жэлаціну і пакідаем набракаць ў вадзе, як паказана на пакаванні на паўгадзіны. Зліваем сіроп з персікаў і замочваем ў ім пакінуты жэлацін. Далей робім з печыва дробку, змешваем з размякчаным сметанковым алеем і добранька змешваем. Выкладваем гэтую масу, добранька ўтрамбоўваючы, на дно формы. Ставім форму ў халадзільнік і пачынаем працаваць з тварагом.
Смачных вам тартоў да Новага года і шчаслівага свята!