Качка з яблыкамі ў духоўцы - 7 лепшых рэцэптаў смачнага святочнага стравы

Качка з яблыкамі ў духоўцы - смачна страва, якое можна смела назваць класічным. У розных мадыфікацыях рэцэпт гэтай стравы прысутнічае ў многіх краінах свету. Калі на стале гэтая страва - заўсёды свята, а рыхтаваць яго зусім не складана.

Качка, запечаная ў духоўцы з яблыкамі

Каб гэта святочная страва атрымалася сапраўды сакавітым, і стала упрыгожаннем стала, варта выконваць простыя правілы:

1. Пры выкарыстанні замарожанага прадукту, яго спачатку варта дастаць з маразілкі і перамясціць у халадзільнік, каб дабрэў паступова.
2. Калі прысутнічаюць рэшткі пёраў, іх трэба выдаліць, апала над агнём.
3. Калі рэцэпт качкі з яблыкамі ў духоўцы не ўтрымлівае дадатковай інфармацыі, то лепш выкарыстаць садавіна зімовых гатункаў. Яны больш цвёрдыя і пры тэрмічнай апрацоўцы не рассыпаюцца, а захоўваюць сваю форму.
4. Пры запякання трэба выстаўляць высокую тэмпературу.
5. Фаршируя прадукт трэба памятаць, што не варта класці вялікая колькасць начыння, каб у працэсе запякання скура не лопнула.

Качка, фаршыраваная яблыкамі ў духоўцы

Качка з рысам і яблыкамі ў духоўцы - гэта апетытна, практычна і хутка. Вельмі зручна, што фактычна адразу атрымліваецца 2 стравы - і мяса, і гарнір. Запечаная такім спосабам птушка падыдзе і для простага абеду, і для святочнага стала.

інгрэдыенты:

• качыная тушка - 2,5 кг;
• цытрына - 1 шт .;
• яблычныя брусочкі - 500 г;
• мал адварной - 200 г;
• спецыі.

падрыхтоўка

1. Фруктовыя брусочкі апырскваюць сокам цытрыны, пасыпаюць карыцай, падсольваюць і змешваюць з рысам.
2. Фаршуюць птушку, папярэдне нацёршы яе спецыямі.
3. Адпраўляюць нарыхтоўку ў разагрэты духавы шафу і кожныя паўгадзіны паліваюць якія вылучаюцца тлушчам.
4. Гадзінкі праз 2 качка з яблыкамі ў духоўцы будзе цалкам гатовая.

Качка з яблыкамі і апельсінамі ў духоўцы

У апошні час гэтая страва не такі часты госць на стале, як было раней. Але ўсё роўна перад святамі многія гаспадыні стараюцца прыгатаваць гэтую страва. Качка з яблыкамі ў духоўцы на фальзе ва ўласным соку і атрымліваецца неверагодна пяшчотнай.

інгрэдыенты:

• качыная тушка - 1 шт .;
• апельсіны - 4 шт .;
• антонаўка - 3 шт .;
• цытрына;
• карыца, імбір, бадзян - па ¼ ч. лыжкі.

падрыхтоўка

1. Духавы шафу выграваюць да 190 градусаў.
2. Мяса мыюць, абсушваюць папяровымі ручнікамі і соляць.
3. Яблычныя дзелькі пасыпаюць спецыямі, апырскваюць свежевыжатым цытрынавым сокам, змешваюць з апельсінавымі дзелькамі.
4. Напаўняюць нарыхтоўку фруктовай масай, адпраўляюць на ліст фальгі, запячатваюць яго і рыхтуюць каля 2 гадзін.
5. Хвілін за 20 да гатоўнасці раскрываюць, каб атрымалася скарыначка.

Качка з яблыкамі і чарнаслівам ў духоўцы

Адным лепш даецца выпечка, іншыя сталі прафесіяналамі ў гатаванні рыбы, а хтосьці лепш рыхтуе мяса. Але ў дадзеным выпадку гэта не важна. Калі ёсць жаданне, то вынікаючы рэкамендацыям, усё абавязкова атрымаецца. Смачны рэцэпт качкі з яблыкамі ў духоўцы чакае вас ніжэй.

інгрэдыенты:

• антонаўка - 1 кг;
• качка - 2 кг;
• чарнасліў - 100 г;
• цытрына - палоўка.

Для марынаду:

• мёд натуральны вадкі - 1 ст. лыжка;
• алей аліўкавы - 1 ст. лыжка;
• часнык - 2 зубчыка;
• базілік.

падрыхтоўка

1. Спачатку рыхтуюць марынад для качкі з яблыкамі ў духоўцы - усе кампаненты старанна размешваюць.
2. Качынае мяса соляць, перчат, а потым абмазваюць падрыхтаванай сумессю, абгортваюць харчовай плёнкай і гадзін на 5 прыбіраюць у холад.
3. Для начыння чарнасліў заліваюць цёплай вадой.
4. У садавіне выдаляюць асяродак. 2 з іх рэжуць кубікамі, а астатнія - дзелькамі, апырскваюць іх сокам цытрыны.
5. Размякчаны чарнасліў промывают і абсушваюць.
6. Напаўняюць тушку падрыхтаванымі прадуктамі, змяшчаюць у рукаў.
7. Вакол размяшчаюць пакінутыя прадукты і запякаюць пры 200 градусах каля 50 хвілін, пасля плёнку разразаюць, паліваюць вылучыўся тлушчам.
8. Рыхтуюць качку з яблыкамі ў духоўцы яшчэ хвілін 40-50.

Качка з яблыкамі і бульбай у духоўцы

Для дадзенага стравы можна выкарыстоўваць не толькі свежыя, але і квашаная садавіна. Асабліва актуальна гэта ў зімовы перыяд. Качка з мочанымі яблыкамі ў духоўцы з даданнем бульбы - страва, пра якое можна смела сказаць «пальчыкі абліжаш!».

інгрэдыенты:

• качыная тушка - 1 шт .;
• мочаныя садавіна - 6 шт .;
• часнык - 2 зубчыка;
• алей аліўкавы - 50 мл;
• вострая аджыка - 1 ч. лыжка;
• бульба - 1 кг.

падрыхтоўка

1. Мочаныя садавіна разразаюць на 4 часткі, семечкі выдаляюць.
2. Часнок чысцяць, рэжуць кавалачкамі, змешваюць з фруктовымі дзелькамі, соляць, размешваюць.
3. Аліўкавы масліцам злучаюць з вострай аджыкай.
4. Атрыманай сумессю абмазваюць качынае мяса.
5. Заварочваюць яе ў фальгу, кладуць на бляху і пры 190 градусах пакідаюць на 90 хвілін.
6. Потым разгортваюць, выкладваюць нарэзаную палоўкамі бульбу.
7. Смачная качка з яблыкамі ў духоўцы будзе гатовая праз 1,5 гадзіны.

Качка з капустай і яблыкамі ў духоўцы

Падрыхтоўка качкі ў духоўцы з яблыкамі і капустай - справа зусім ня складанае. У працэсе гатавання прадукты абменьваюцца адзін з адным сваімі густамі, у выніку мяса атрымліваецца з пікантнай кіслінкай, а капуста выходзіць апетытнай, прасякнутыя качыным Жырко.

інгрэдыенты:

• качка буйная - 3 кг;
• антонаўка - 6 шт .;
• капуста квашаная - 1 кг;
• грыбы сушаныя - 100 г;
• лук рэпчаты - 3 шт .;
• кмен, мушкатовы арэх, сушеный барбарыс - па дробцы;
• соус соевы;
• чорны перац молаты.

падрыхтоўка

1. Грыбы заліваюць кіпенем.
2. Фруктовыя дзелькі пасыпаюць спецыямі і фаршуюць тушку, марынаваны ў соевым соўсе з перцам.
3. Змяшчаюць яе ў гарачатрывалую посуд і на гадзіну адпраўляюць у прогретый духавы шафу.
4. Тым часам пассеруют парэзаны тоўстымі кольцамі рэпчаты лук.
5. Тушку вымаюць з посуду, на дно выкладваюць луковую поджарку, зверху - капусную масу з кменам, птушку, а вакол - грыбы.
6. Змазваюць пакінутым марынадам, накрываюць і даводзяць качку з яблыкамі ў духоўцы да гатовасці.

Качка з яблыкамі і мёдам у духоўцы

Птушку можна запякаць па-рознаму - можна проста выкласці яе ў форму і адправіць у духавую шафу. Можна выкарыстоўваць гарачатрывалую посуд з вечкам або рукаў. Качка ў рукаве з яблыкамі ў духоўцы атрымліваецца асабліва сакавітай, а бонус для гаспадыні - чыстая посуд!

інгрэдыенты:

• буйная качыная тушка - 1 шт .;
• кіслыя садавіна - 500 г;
• мёд натуральны - 50 г;
• зубчыкі часныку - 3 шт.

падрыхтоўка

1. Тушку шаруюць перцам, соллю, алеем і мёдам з часнаком.
2. Пакідаюць яе пры пакаёвай тэмпературы на паўгадзіны.
3. Фаршуюць яе яблычнымі кавалачкамі, змяшчаюць у рукаў.
4. Пры 200 градусах качка з яблыкамі ў духоўцы будзе гатовая праз 2 гадзіны.

Качка кавалачкамі з яблыкамі ў духоўцы

Птушку можна запякаць не толькі цалкам, хоць гэта і вельмі смачна. Філе качкі з яблыкамі ў духоўцы пад апельсінавым марынадам - гэта арыгінальна, апетытна, а час для гатавання патрабуецца значна менш.

інгрэдыенты:

• філе качынае - 500 г;
• апельсіны - 2 шт .;
• гарчыца - 2 ч. лыжкі;
• цукар карычневы - 3 ч. лыжкі;
• аліўкавы алей - 50 мл;
• яблычныя кольцы - 5 шт.

падрыхтоўка

1. Дробна сякуць цэдру 1 апельсіна, сок выціскаюць, злучаюць з цэдрай, кладуць 1 чайную лыжку карычневага цукру, гарчыцу, уліваюць алей, падсольваюць.
2. Качынае філе надсекают нажом, робячы краты, і кладуць яго ў прыгатаваны марынад.
3. Яблычныя кольцы пасыпаюць карычневым цукрам і злёгку абсмажваюць на патэльні.
4. Промаринованное філе таксама абсмажваюць з двух бакоў да румянай.
5. Паліваюць яго рэшткамі духмянай сумесі і на блясе запякаюць да гатоўнасці.