Рэцэпт куліча без дрожджаў - яшчэ адно рашэнне ў скарбонку вашых велікодных рэцэптаў. Прыгатаваць такое будзе крыху больш складана, але вынік будзе нічым не адрознім ад прывычнага дражджавога рэцэпту. Да таго ж, адсутнасць дрожджаў ў рэцэпце не толькі зберажэ ваш кішэню ад лішніх марнаванняў, але і дапаможа нармалізаваць метабалізм.
Рэцэпт куліча без дрожджаў і яек
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- кефір - 300 мл;
- цукар - 200 г;
- разрыхляльнік для тэсту - 4 ч. ложки4
- разынкі - жменю;
- сметанковае масла - 100 г;
- цэдра цытрыны, або памяранца.
падрыхтоўка
Муку прасейваем для таго, каб нашы кулічы ня аселі ў працэсе або пасля выпечкі. У сатэйнік Растопліваць алей і дадаем да яго цукар і цэдру. Трымаем сумесь на агні датуль, пакуль крышталі цукру цалкам на растворацца.
Асобна змешваем цёплы хатні кефір з разрыхляльнікаў для тэсту і ўліваем атрыманую сумесь да цёплага масле з цукрам. Дадаем да інгрэдыентаў разынкі і замешваюць цеста, паступова падсыпаючы да малочна-алейнай сумесі муку.
Формы для выпякання злёгку змазваем алеем і запаўняем тэстам на 2/3 аб'ёму. Ставім кулічы ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку і выпякаем каля паўгадзіны або да тых часоў, пакуль палачка, уваткнутая ў цэнтр куліча не будзе выходзіць абсалютна сухі.
Фруктовы велікодны куліч без дрожджаў і малака
інгрэдыенты:
- вада - 180 мл;
- мука - 250 г;
- цукар - 1/2 ст .;
- разрыхляльнік для тэсту - 2 ч. лыжкі;
- разынкі, або цукаты - жменю;
- сок ананаса - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- банан - 1 шт.
падрыхтоўка
Саспелы банан чысцім і пюрируем. Змешваем атрыманае пюрэ з маслам, вадой і сокам ананаса. Гатовую сумесь ставім на пліту і засынаем цукар. Як толькі крышталі цукру растворацца, вадкасць можна здымаць з пліты і пакінуць астываць.
Муку прасейваем разам з разрыхляльнікаў, каб насыціць яе кіслародам і прыбраць магчымыя існуючыя камячкі. Змешваем вадкія інгрэдыенты з мукой. гатовае цеста павінна быць ліпкім і цягучым. Адразу ж пасля замешвання цеста можна пераліваць у формы, запаўняючы іх на 2/3. Выпякаць страва каштуе каля гадзіны, пры гэтым першую палову часу ў духоўцы павінна быць тэмпература 220 градусаў, а затым яе варта панізіць да 200 градусаў.
Гатовыя кулічы можна ўпрыгожыць цукровай глазурай, папярэдне астудзіў, паліць распаленым шакаладам, або пасыпаць цукровай пудрай.
Рэцэпт тварожнай куліча без дрожджаў і цукру
Белы цукар нясе непапраўную шкоду нашаму здароўю, таму замяніць яго фруктозай, карычневым цукрам або простым мёдам варта як мага часцей. Прыхільнікам падобнай тэхнікі гатавання рэкамендуем апрабаваць рэцэпт куліча, апісаны ніжэй.
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- мука - 500 г;
- яйкі - 5 шт .;
- мёд - 2-3 ст. лыжкі;
- цукаты - 2 жмені;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 1/2 пакуначка;
- сок 1/2 цытрыны;
- сметанковае масла - 250 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
На пліту ставім сатэйнік і растопліваюць у ім сметанковае масла. Дадаем да алею мёд і дробку солі. Варым сумесь на малым агні, стала памешваючы, пакуль мёд не растворыцца. Зараз да алейнай сумесі можна дадаць цытрынавы сок і тварог. Ўзбіваем сумесь з дапамогай блендера і, паступова падсыпаючы папярэдне просеянную з разрыхляльнікаў муку, пачынаем замешваць цеста. У гатовае цеста дадаем цукаты, зноў усё старанна змешваем і размяркоўваем па змазаным алеем формах.
Час гатавання кулічоў будзе залежаць ад іх памеру. На рогi сярэдняга памеру сыдзе парадку 50-60 хвілін пры 180 градусах. Гатовыя кулічы павінны астыць пад ручніком, пасля чаго іх можна будзе ўпрыгожваць бялковай глазурай, або просты цукровай пудрай.