Стравы з шпінату славяцца сваімі карыснымі ўласцівасцямі, невысокай каларыйнасцю, годнымі смакавымі характарыстыкамі і арыгінальным знешнім выглядам. Рыхтаваць такія можна на працягу ўсяго года, выкарыстоўваючы свежыя лісце або замарожаныя.
Што прыгатаваць з шпінату?
Стравы з шпінату, свежага або замарожанага, дзівяць разнастайнасцю і могуць быць яркім вітамінным смузи, смачнай закускай, апетытнай выпечкай, лёгкім супам, прыгатаваным на першае або пажыўным паўнавартасным стравай на другое.
- Карысныя лісце дадаюць у цеста для бліноў або торта, выкарыстоўваюць у якасці кампанента для стварэння начыння ў пірагі.
- Прадукт з'яўляецца выдатным напаўненнем пры фарміраванні рыбных ці мясных рулетаў.
- З шпінату вараць карысныя, лёгкія і пажыўныя супы і крэм-супы, капуста.
- Надзвычай папулярныя стравы з лісця шпінату, якія захоўваюць у поўнай меры каштоўныя вітаміны: пюрэ, смузи, разнастайныя соусы, якія не патрабуюць тэрмічнай апрацоўкі базавага прадукту.
Салата з свежага шпінату
Максімальна пераважныя для ўжывання стравы з свежага шпінату, сярод якіх смачныя салаты, у поўнай меры якія раскрываюць густ лісця. Суправаджаючымі кампанентамі могуць быць разнастайныя гародніна, садавіна сярод якіх агуркі, балгарскі перац, памідоры, авакада, манга, яблыкі і іншыя.
інгрэдыенты:
- шпінат - 100 г;
- памідоры черрі - 200 г;
- сыр казіны або моцарелла - 120 г;
- алей аліўкавы - 60 мл;
- воцат бальзамічны - 40 мл;
- соль, цукар, перац.
падрыхтоўка
- На шырокай талерцы раскладваюць вымытыя і обсушенные лісце шпінату, а зверху палоўкі черрі.
- Змешваюць воцат і аліўкавы алей, дадаюць соль, цукар і перац, паліваюць запраўкай складнікі салаты.
- Раскладваюць зверху лустачкі сыру ці сырную габлюшку і падаюць салата з шпінату да стала.
Пірог са шпінатам з пластовага тэсту
Карысныя лісце часцяком выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі разнастайнай выпечкі. Асабліва далікатным пірог атрымліваецца з любога салёнага цеста. Начынне з шпінату можа дапаўняцца брынзай, сулугуні, мяккім тварожныя або іншым сырам. Для пікантнасці ў склад напаўнення ўводзяць разнастайную зеляніну, часнык, спецыі.
інгрэдыенты:
- шпінат - 300 г;
- пластовае цеста - 400 г;
- брынза - 250 г;
- мука, алей.
падрыхтоўка
- Свежы шпінат злёгку прыпускае са сметанковым алеем у сатэйнік да змяншэння ў аб'ёме, а замарожаны проста адціскаюць ад вільгаці.
- Дадаюць перетертый сыр, пры жаданні смакавыя дадаткі.
- На прыпыленаму мукой стале раскочваюць цеста.
- Па цэнтры размяшчаюць начынне, падхінаюць краю, зашчыпвае, пакінуўшы па цэнтры адтуліну.
- Пякуць пірог з шпінату пры 200 градусах 30 хвілін або да жаданага чырвані.
Соус з шпінату з вяршкамі
Такія стравы з свежага шпінату як соус зменіць любы страву з мяса, рыбы або гародніны. Субстанцыя яркага смарагдавага колеру падаецца да стала ў соуснике неадкладна і не церпіць працяглага захоўвання. Замест вяршкоў дапускаецца выкарыстоўваць някіслыя смятану ці натуральны ёгурт без дадаткаў.
інгрэдыенты:
- шпінат - 200 г;
- часнык - 2-3 зубка;
- вяршкі сярэдняй тлустасці - 70 мл;
- цытрына - 0,5 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Лісце шпінату здрабнеюць у блендере да пюрэ.
- Дадаюць цытрынавы сок, вычышчаныя чесночные зубкі, соль, перац і вяршкі, зноў ўзбіваюць блендеров на працягу двух хвілін.
- Пераліваюць соус з шпінату ў соусник і падаюць да стала.
Суп-пюрэ з шпінату
Велізарнай папулярнасцю, асабліва сярод прыхільнікаў здаровай ежы, карыстаюцца стравы з шпінату, прыгатаваныя на першае. Прапанаваны склад супу можна пашырыць, дадаўшы спассеровать на алеі моркву, салера, іншыя духмяныя карэнні, а сушеный часнык замяніць свежымі зубчыкамі.
інгрэдыенты:
- шпінат - 200 г;
- бульба - 250 г;
- лук-порей - 150 г;
- алей сметанковае - 50 г;
- вада - 0,5 л;
- часнык сушеный - 0,5 ч. лыжкі;
- сліўкі - 250 мл;
- кроп - 1 пучок
- соль, перац, сухарыкі або грэнкі.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць у распаленым алеі нарэзаны лук-порей.
- Дадаюць лустачкі бульбы, прыпускае з лукам 2 хвіліны.
- Даліваюць кіпень і вараць гародніну пад вечкам 20 хвілін.
- Закладваюць шпінат, вараць 5 хвілін.
- Запраўляюць суп з шпінату, дадаўшы соль, перац, часнык, пюрируют блендеров.
- Дадаюць гарачыя сліўкі, размешваюць, выграваюць да кіпення і падаюць страву з сухарыкамі або грэнкамі.
Капуста з шпінату - рэцэпт
Звараныя капуста з шпінату падыдуць для падачы як у гарачым, так і ў халодным выглядзе. Страва пры гэтым дапаўняюць смятанай або отваренные яйкамі. Замест цытрынавага соку можна подкислять суп цытрынавай кіслатой, вінным ці яблычным воцатам. Падыдуць для выканання рэцэпту як свежыя, так і замарожаныя лісце.
інгрэдыенты:
- шпінат - 450 г;
- бульба - 4 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- булён - 2,5 л;
- цытрынавы сок - 2-3 ст. лыжкі;
- соль, перац, отваренные яйкі, смятана.
падрыхтоўка
- У кіпячы булён дадаюць бульбу, вараць 7 хвілін.
- Закладваюць шпінат, пассеровку з лука і морквы, прыправы, трымаюць страва на агні яшчэ 10 хвілін.
- Запраўляюць капуста сокам цытрыны, выграваюць пару хвілін, падаюць з яйкамі і смятанай.
Пхали з шпінату па-грузінску
Пхали з шпінату пацешыць рэзкім яркім густам аматараў пікантных страў з остринкой. Закуска добрая для самастойнай падачы да святочнага стала або можа быць прадстаўлена ў якасці карыснага гарніру да мяса ў будні. Ядра грэцкіх арэхаў варта злёгку падсушыць на сухой патэльні або ў духоўцы да водару.
інгрэдыенты:
- шпінат - 200 г;
- арэхі грэцкія - 100 г;
- часнык - 2 зубка;
- кінза - 1 пучок;
- каляндра і хмель-сунелі - па 1/3 ч. лыжкі;
- белы вінны воцат - ¼ ч. лыжкі;
- соль, перац, збожжа граната.
падрыхтоўка
- Шпінат вытрымліваюць хвіліну ў кіпячай вадзе, адкідваюць на друшляк, адціскаюць ад лішкаў вільгаці.
- Здрабнеюць у блендере арэхі, часнык з даданнем кінзы і ўсіх спецый.
- Дадаюць падрыхтаваны шпінат, зноў здрабняюць.
- Запраўляюць масу воцатам, змешваюць, падаюць з зернямі граната.
Пюрэ з шпінату
Смачны і карысны гарнір з шпінату можна зрабіць, здрабніўшы прыпушчаныя у сметанковым алеі лісце да стану пюрэ. Акрамя часныку можна дадаваць у пюрированную масу молатую перачную сумесь, каляндра, мушкатовы арэх, іншыя рэзкія дадаткі, асарці спецый або разнастайную здробненую свежую зеляніну.
інгрэдыенты:
- шпінат - 500 г;
- часнык - 2 зубка;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Прамытыя лісце шпінату закладваюць у сатэйнік з распаленым сметанковым алеем.
- Тушаць масу 15 хвілін, памешваючы.
- Пасля астывання дадаюць да шпінат вычышчаны часнык, любімыя спецыі, перакладаюць масу ў ёмістасць блендера і здрабняюць да стану пюрэ.
- Падаюць пюрэ ў талерцы, дапоўніўшы свежым лісцем.
Рулет з шпінату
Для мясаедаў асабліва прывабнымі будуць рэцэпты з шпінату, дзе лісце сумяшчаюцца з мясным філе. Адной з самых удалых варыяцый падобнага спалучэння будзе падрыхтоўка рулета са шпинатной начыннем. У напаўненне можна дадаваць разнастайныя гародніна, арэхі, сухафрукты, тым самым разнастайнасць густаў закускі.
інгрэдыенты:
- шпінат - 500 г;
- філе індычкі - 1,5 кг;
- арэхі грэцкія - 100 г;
- балгарскі перац - 0,5 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- чабор, базілік, чабор - па гусце;
- соль, перац, папрыка.
падрыхтоўка
- Лустачкі філе індычкі адбіваюць, укладваюць на адрэз харчовай плёнкі внахлест.
- Соляць пласт, перчат, пасыпаюць травой і папрыка.
- Шпінат апарваюць да змякчэння кіпенем, адціскаюць, прабіваюць ў блендере з часнаком, запраўляюць па гусце.
- Размяркоўваюць шпинатную масу па паверхні мяса.
- Пасыпаюць нарыхтоўку арэхамі і нарэзаным перцам.
- Пры дапамозе плёнкі згортваюць рулет з індычкі са шпінатам, звязваюць аборкай, абгортваюць фальгой.
- Запякаюць мяса 1,5 гадзіны пры 180 градусах.
Бліны з шпінату
Атрымліваюцца незвычайна арыгінальнымі на выгляд, смачнымі і карыснымі блінцы з шпінату. Іх можна падаваць проста са смятанай, маянэзам, іншым прыдатным соусам або дапаўняць начыннем. У якасці напаўнення падыдзе аснова з аднаго або некалькіх гатункаў мяккага сыру з даданнем зеляніны і часныку.
інгрэдыенты:
- шпінат - 100-150 г;
- малако - 200 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 100 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- алей - 1 ст. лыжка;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- соль, начынне (па жаданні) або смятана.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з соллю і цукрам, дадаюць малако, алей і муку, яшчэ раз ўзбіваюць, пакідаюць на 15 хвілін.
- Шпінат здрабняюць блендером, дадаюць у цеста, змешваюць.
- Пякуць блінцы традыцыйным спосабам, змазваюць алеем сметанковым, пры жаданні дапаўняюць начыннем або падаюць да стала са смятанай.
Запяканка з шпінату з сырам
Набіраюць абароты папулярнасці стравы з шпінату, дзе лісце запякаюцца ў суправаджэнні нацёртага сыру ці па жаданні іншых дарэчных прадуктаў у форме ў духоўцы. Падаваць падобныя кулінарныя тварэння прынята са смачным агароднінным або іншым лёгкім салатай, румянымі тостамі або свежым храбусткім хлебам.
інгрэдыенты:
- шпінат - 200 г;
- малако - 250 мл;
- лук - 1 шт .;
- яйкі - 6 шт .;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі;
- сыр цвёрды - 150 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць у блендере малако з яйкамі, цыбуляй і сметанковым маслам, заправіўшы масу да спадобы.
- Дадаюць падрыхтаваныя лісце шпінату, змешваюць, выкладваюць масу ў промасленную форму.
- Праз 20 хвілін падрыхтоўкі пры 200 градусах запяканка з шпінату пасыпаецца сырам і вяртаецца ў духоўку яшчэ на 5 хвілін.
Смузи з шпінату
Нейтральны ненадакучлівы густ шпінату дазваляе ўдала спалучаць яго з разнастайнымі агародніннымі або фруктовымі складнікамі пры падрыхтоўцы вітамінных карысных смузи. Замест банана можна выкарыстоўваць яблыкі, ківі, манга, або агароднінныя кампаненты: моркву, сцеблы або корань салеры, многія іншыя.
інгрэдыенты:
- шпінат - 1 пучок;
- банан - 1 шт .;
- малако - 1,5 шклянкі;
- мёд - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- У ёмістасць блендера закладваюць прамытыя і обсушенные лісце шпінату, вычышчаны і разламалі на кавалачкі банан.
- Дадаюць малако, мёд, цытрынавы сок.
- Ўзбіваюць смузи з шпінату і банана пару хвілін або да аднастайнасці і падаюць неадкладна.
Торт з шпінату з малінай
Торт з шпінату разаб'е наповал любога гурмана або едака-привереду. Пышны бісквіт арыгінальнага смарагдавага колеру выдатна кантрастуе з яркімі ягадамі маліны і пяшчотна крэмам з сметанковага сыру. Пры жаданні можна прыгатаваць крэм з узбітых вяршкоў, сметанный або любы іншы на свой густ.
інгрэдыенты:
- шпінат - 200 г;
- мука - 200 г;
- раслінны алей - 160 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 160 г;
- ванільны экстракт - 1 ст. лыжка;
- разрыхляльнік - 10 г;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- сыр сметанковы - 300 г;
- цукровая пудра - 150 г;
- сліўкі - 100 мл;
- маліна свежая, жэле для торта.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць блендером шпінат з раслінным алеем і цытрынавым сокам.
- Міксерам ўзбіваюць яйкі з цукрам 10 хвілін.
- Злучаюць яечную і шпинатную сумесь, дадаюць ваніль, муку і разрыхляльнік.
- Выпякаюць бісквіт, астуджаюць, разразаюць.
- Змешваюць міксерам тварогавы сыр і пудру, дадаюць узбітыя да пікаў сліўкі.
- Збіраюць торт, прамазваючы каржы крэмам і прослаивая малінай.
- Змазваюць рэшткамі крэму торт зверху, дэкаруюць ягадамі, якія пакрываюць прыгатаваным жэле для торта.