Вельмі далікатнае і паветраную ласунак - шакаладнае жэле, літаральна растае ў роце. Досыць халоднае, але не такое ледзяное, як марозіва, жэле выдатна асвяжае у летнюю спякоту, прычым без усякай рызыкі захварэць ангінай.
Малочна-шакаладнае жэле
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- жэлацін - 40 г;
- шакалад (какавы не менш за 50%) - 1,5 пліткі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- ванілін - 1 дробка.
падрыхтоўка
Жэлацін заліваем паловай шклянкі малака пакаёвай тэмпературы, змешваем. А пакінутае малако пералівалі ў рондаль і адпраўляем на агонь. Калі яно досыць нагрэецца, дадаем накрышаны кубікамі шакалад і цукар. Варым сумесь на павольным агні, пакуль шакалад цалкам не растворыцца.
Набраклы жэлацін таксама выграваюць на пліце, памешваючы, каб не заставалася камячкоў. Галоўнае, не кіпяціць! Ўліваем яго да асноўнай масы, размешваць і разліваем па креманке. Чакаем, пакуль астыне да пакаёвай тэмпературы, а затым хаваем у халадзільнік да поўнага застывання.
Рэцэпт сметанно-шакаладнага жэле з какава
інгрэдыенты:
- смятана - 500 г;
- какава - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст .;
- вада - 1 ст .;
- ваніль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Жэлацін з цукрам раствараюць у кіпячонай вадзе і выграваюць, але не кіпяцім, на павольным агні. Дадаем ванілін і разліваем па 2-м кружкам. У адну з іх усыпаць какава і добранька размешваць, каб не засталося камячкоў. Смятану таксама дзелім напалову, у адну частку ўліваем жэлацін з какава, у іншую - без. Змешваем і разліваем па формачках. Спачатку белы сметановый пласт хаваем на 20 хвілін у маразілку, а пасля Выліваем зверху шакаладную сумесь і зноў ставім на холад да поўнага застывання. Усе, жэле з какава гатова!
І, напрыканцы, адна маленькая хітрасць. Перад падачай на стол форму з нашым пластовага жэле апускаем на некалькі секунд у гарачую ваду, затым перагортваем на талерку - дэсерт лёгка адыдзе ад сценак!
Як зрабіць тварожных-шакаладнае жэле?
інгрэдыенты:
- тварог - 600 г;
- вяршкі (тлустасць не менш за 30%) - 200 г;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- жэлацін - 25 г;
- шакалад чорны горкі - 1 плітка;
- шакалад белы - 1 плітка;
- вада - 150 мл.
падрыхтоўка
Падрыхтуем жэлацін паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Палову тварагу (для гэтага дэсерту падыдзе толькі хатні, тоўсты і пастообразный) змешваем з паловай цукру, вяршкоў і
Выкладваем яе ў форму-над шакаладнага пласта і хаваем ласунак ў халадзільнік мінімум на 3 гадзіны, а лепш на ноч. Затым форму накрываем стравай, перагортваем і акуратна здабываем наша жэле. Прыбіраем плёнку і пасыпаем шакаладнай габлюшкай.