Булачкі, прыгатаваныя на смятане, атрымліваюцца цудоўна пяшчотнымі, смачнымі і пышнымі. Такую выпечку абавязкова ацэняць па вартасці вашы блізкія і сябры. Іх можна зрабіць з разнастайнай начынкай: варэннем , згушчонкі, арэхамі і г.д. А каб булачкі выглядалі больш святочнымі, абмаквалі іх у яечныя вавёркі і пасыпаем зверху цукровай пудрай.
Рэцэпт булачкі са смятанай
інгрэдыенты:
- цукар - 30 г;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- алей сметанковае - 250 г;
- мука - 250 г;
- смятана - 1 ст .;
- соль - дробка;
- цукровая пудра - для ўпрыгожвання;
- густое павідла - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, давайце спачатку прыгатуем з вамі цеста для булачкі на смятане. Для гэтага які адлучаецца акуратна яечны жаўток і расцірае яго з цукрам. Затым кладзём масліцам, смятану, соль, усыпаць муку і замешваюць цеста. Далей фарміруем шарык і прыбіраем яго на паўгадзіны ў халадзільнік.
Пасля гэтага падзяляем цеста на 5 аднолькавых частак. Стол прысыпаем мукой, раскочваем кожны кавалачак тонкімі коламі і разразаем на трыкутнікі. Кладзём густое павідла або любую іншую начынне і згортваем цеста булачкі. Духоўку загадзя запальваем, разаграваем прыкладна да 200 градусаў і выпякаем булачкі да гатоўнасці. Затым асцярожна вымаем іх, перакладаем на прыгожае страва, пасыпаем па жаданні цукровай пудрай і падаем булачкі на смятане з павідлам на стол.
Булачкі на смятане і дражджах
інгрэдыенты:
- смятана - 200 мл;
- яечныя бялкі - 2 шт .;
- мука - 500 г;
- дрожджы свежыя - 20 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- алей сметанковае - 125 г;
- вада - 50 мл;
- жаўткі яечныя - 2 шт .;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- соль - дробка;
- вараная згушчонка - 1 слоік.
падрыхтоўка
У кубак наліваем трохі цёплай вады, выкладваем дрожджы і старанна змешваем да поўнага растварэння. Далей усыпаць палову порцыі цукру, кладзём смятану і растопленае сметанковае масла. Змешваем масу добранька, дадаем яечныя жаўткі, ванільны цукар па гусце і соль. Цяпер усыпаць разрыхляльнік і ўзбіваем ўсе міксерам на самай маленькай хуткасці. Муку загадзя прасейваем і ўводзім часткамі ў аснову тэсту.
Пасля гэтага перакладаем яго ў місачку, накрываем ручніком і пакідаем падыходзіць прыкладна на 30 хвілін. Затым абмінаць і чакаем яшчэ паўгадзіны. Якое паднялося цеста падзяляем на 4 часткі, раскочваем кожную ў круглы пласт і разразаем на 8 трыкутнічкаў. На шырокую частку выкладваем па чайнай лыжцы варанай згушчонкі і згортваем ў булачкі. У місачцы ўзбіваем да аднастайнасці бялок з пакінутым цукрам, абмаквалі булачкі ў атрыманую масу, выкладваем на бляху, змазаны масліцам, і выпякаем каля 10-15 хвілін пры 180 градусах да залацістага адцення. Вось і ўсё, смачныя булачкі на смятане гатовыя!
Булачкі на смятане і маргарыне
інгрэдыенты:
- маргарын - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 200 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- мука - 3 ст .;
- цукровая пудра - па гусце.
Для начыння:
- грэцкія арэхі - 200 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Маргарын выкладаем у ковшичек, растопліваюць на слабым агні і астуджаюць. Затым разбіваем яйка і выкладваем смятану. Старанна змешваем, усыпаць муку, соду і замешваюць далікатнае, але не прыліпаючым да рук цеста.
Зараз пераходзім да начыння: вычышчаныя грэцкія арэхі здрабняем і змешваем з цукрам. Падзяляем прыгатаванае цеста на часткі, раскочваем кожную ў круг і наразаем на трыкутнікі. Выкладваем трохі арэхавай начыння і згортваем цеста ў булачкі. Раскладваем іх на блясе і выпякаем да залацістага колеру пры 170 градусах. Вымаем гатовыя булачкі са смятанай і адразу пасыпаем багата цукровай пудрай.