Напэўна, мала хто не любіць пончыкі. Лёгкія, паветраныя, пасыпаныя цукровай пудрай - вкуснотища, ці не так? Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць цеста на пончыкі. Ніжэй прыведзены шмат розных варыянтаў. Выбірайце той, што спадабаецца больш і спяшаецеся рыхтаваць ласунак для родных.
Цеста для пончыкаў дражджавое
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- сухія дрожджы - 10 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- растопленае сметанковае масла - 60 г;
- мука - 700 г;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Раствараць дрожджы і цукар у 100 мл цёплага малака. Прыбіраем сумесь на 10 хвілін у цёплае месца, каб дрожджы Заброддзе. У пакінутае малако усыпаць просеянную пакуту, соль, растопленае сметанковае масла і дражджавую масу, добра ўсё змешваем і прыбіраем цеста хвілін на 30 падыходзіць. Пасля гэтага цеста абмінаць рукамі, каб яно не ліплі, зручна вышмараваць рукі сланечнікавым алеем. Пасля гэтага зноў ставім яго ў цёплае месца падыходзіць. Каб яно не обветрилось, лепш яго накрыць сурвэткай. З які надышоў тэсту фарміруем шарыкі і смажым пончыкі .
Рэцэпт заварного тэсту для пончыкаў
інгрэдыенты:
- мука - 240 г;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 6 шт .;
- вада - 225 мл;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
У вадзе размешваць раслінны алей, цукар і соль. Даем атрыманай сумесі закіпець. Пасля гэтага усыпаць муку, увесь час памешваючы, пакуль не ўтворыцца кім. Пасля гэтага здымаем рондаль з агню і даем тэсту трохі астыць на працягу 3-4 хвілін. Затым ўбіваем яйкі і вымешваюць, пакуль яно не стане гладкім і аднастайным. Далей дадаем разрыхляльнік і яшчэ раз змешваем. Такое цеста для пончыкаў выдатна падыходзіць для смажання ў фрыцюры.
Цеста для пончыкаў ў хлебопечке
інгрэдыенты:
- мука - 550 г;
- малако - 310 г;
- яйкі - 1 шт .;
- цукар - 60 г;
- сметанковае масла - 30 г;
- сухія дрожджы - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Засынаем ў кантэйнер хлебопечкі просеянную пакуту, дадаем дрожджы і ўсе, што засталіся інгрэдыенты. Строгай паслядоўнасці няма, галоўнае, каб малако было апошнім. Выбіраем рэжым «Асноўны» і тып тэсту «Дражджавое». Час падрыхтоўкі 2 гадзіны 20 хвілін.
Цеста для пончыкаў на кефіры
інгрэдыенты:
- мука - 3 шклянкі;
- кефір - 250 г;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- яйкі - 1 шт .;
- алей - 60 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Кефір змешваем з яйкам, дадаем цукар і соль, усё добранька змешваем. Пасля гэтага дадаем соду і раслінны алей, затым высыпаем просеянную пакуту і замешваюць цеста. Яно павінна выйсці гладкім і ня ліпнуць да рук. Раскочваем цеста ў пласт таўшчынёй 8-10 мм і шклянкай выразаем гурткі.
Рэцэпт вадкага тэсту для пончыкаў
інгрэдыенты:
- мука - 0,5 кг;
- яйкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 100 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- малако - 400 мл;
- дрожджы - 25 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Дрожджы разводзім у цёплым малацэ, усыпаць просеянную пакуту і вымешваюць цеста. Калі яно паднімецца, дадаем у яго яйкі, цукар, соль і растопленае сметанковае масла. Усе акуратна змешваем і даем цесту падняцца ў другі раз. Калі яно павялічыцца прыкладна ў 2 разы, можна рыхтаваць пончыкі.
Цеста на пончыкі са згушчонкі
інгрэдыенты:
- згушчанае малако - 400 г;
- мука - 0,5 кг;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
У згушчанае малако дадаем яйкі і змешваем, пасля гэтага усыпаць муку, змешаную з разрыхляльнікаў. Замешваюць цеста, яно атрымліваецца не занадта стромкім і эластычным. Далей можна фармаваць з яго шарыкі, а можна раскачаць джгутом і нарэзаць кавалачкамі.
Цеста для пончыкаў з тварагом
інгрэдыенты:
- тварог - 450 г;
- цукар - 100 г;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- цукар - 120 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- мука - 800 г;
- яйкі - 4 шт .;
- сода - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Ць ўзбітыя яйкі дадаем цукар, смятану і ванільны цукар. Тварог праціраем праз сіта або ўзбіваем блендером, каб атрымалася аднастайная маса. Дадаем яго да астатніх інгрэдыентаў. Усыпаць просеянную пакуту, соду, пагашаную воцатам, і замешваюць цеста. Яно павінна атрымацца мяккім і эластычным. Даем тварожных тэсту для пончыкаў без дрожджаў настаяцца хвілін 10-15, а затым ужо выкарыстоўваем яго для падрыхтоўкі вырабаў.