Тянучие, смачныя Ірыска - цукеркі нашага дзяцінства. Усім нам добра знаёмыя Ірыска «залаты ключык», «кіс-кіс". Аказваецца дакладна такія ж Ірыска можна з лёгкасцю прыгатаваць у хатніх умовах, толькі яны атрымаюцца больш мяккімі і пяшчотнымі, чым крамныя. Давайце ж з вамі разгледзім тры простых рэцэпту хатніх ірысак, якія растаюць роце.
Просты рэцэпт ірысак
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 100 г;
- цукар - 1 шклянка;
- вада - 2 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- міндальныя арэхі - 100 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, каб прыгатаваць хатнія Ірыска, змешваем ў рондальчыку сметанковае масла, соль, цукар і ваду. Ставім масу на слабы агонь і варым прыблізна 5 хвілін, увесь час памешваючы. Затым дадаем дробна пасечаныя міндальныя арэхі і даварваўся яшчэ хвілін 5, да таго часу, пакуль маса не набудзе прыемны далікатна-залацісты адценне. Атрыманую масу разліваюць у маленькія формачкі (можна выкарыстоўваць падстаўку ад шакаладных цукерак) і даем ёй астыць і добранька застыць. Можаце паставіць формачкі ў халадзільнік, каб паскорыць працэс застывання. Калі ж раптам формачак не апынецца пад рукой, можаце выліць масу на бляху, а калі яна застыгне, проста разламалі на маленькія кавалачкі.
Такія Ірыска па вартасці ацэняць і дарослыя, і дзеці - густ падсмажанага міндаля ў сметанковых Ірыска спадабаецца ўсім без выключэння.
Ірыска з арэхамі і шакаладам
інгрэдыенты:
- цукар - 400 г;
- вада - 60 мл;
- патака - 100 г;
- сметанковае масла - 125 г;
- грэцкія арэхі - 200 г;
- шакалад - 120 г;
- раслінны алей - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Для пачатку бярэм форму для запякання і акуратна змазваем дно і борцікі раслінным алеем. Калі гэта зрабілі, адстаўляе прыгатаваную форму ў бок і прыступаем непасрэдна да самога падрыхтоўцы цукерак ірысак ў хатніх умовах. Для гэтага ў рондаль з тоўстым дном наліваем ваду, кладзём цукар і патаку. Даводзім да кіпення, стала памешваючы, і дадаем сметанковае масла. Ўсё добранька змешваем і чакаем 20 хвілін. Неўзабаве наша сумесь пачне злёгку патрэскваць і гуснуць - гэта азначае, што рондаль пара здымаць з пліты. Дадаем у сумесь толченые грэцкія арэхі і палову распаленага шакаладу, усё змешваем і выліваць у форму для запякання. Зверху заліваем пакінутым шакаладам і пакідаем застываць.
Ўсохлую пласціну акуратна разразаем нажом на невялікія кавалачкі. Захоўваць хатнія Ірыска лепш за ўсё ў ёмістасці з шчыльна зачыняецца вечкам. Каб цукеркі ня зліпліся паміж сабой, выкладваем іх пластамі і пракладваем пергаментнай паперай для выпечкі. Такія смачныя цукеркі, прыгатаваныя сваімі рукамі не сорамна паднесці нават у якасці салодкага падарунка на які небудзь сямейнае свята! Прыемнага вам чаявання!
Лімонныя жавальныя Ірыска
Вось яшчэ адзін вельмі просты рэцэпт прыгатавання незвычайных ірысак, які спадабаецца ўсім без выключэння.
інгрэдыенты:
- цукар - 400 г;
- вада - 120 мл;
- жэлацін - 100 г;
- цытрынавы сок - 30 г;
- апельсінавая цэдра;
- цукровая пудра - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем ваду, дадаем цукар, змешваем і даводзім сумесь да кіпення, стала памешваючы. Далей у місцы разводзім жэлацін, паводле інструкцыі, чакаем некалькі хвілін пакуль ён растварыцца і дадаем яго да агульнай масы. Варым ўсё яшчэ 10 хвілін. Пасля гэтага акуратна ўліваем свежевыжатый цытрынавы сок і памяранцавую цэдру. Ўсё добранька змешваем і выліваць у форму.
Пакідаем прыблізна на 3 гадзіны, пакуль сумесь не згусне. Па заканчэнні часу, змазваем ножык сметанковым алеем і акуратна разразаем цукерачныя масу на маленькія квадрацікі. Кожную Ірыска абвальвацца ў цукровай пудры, выкладваем у сподак і падаем да чаю.