Давайце даведаемся з вамі сёння некалькі простых рэцэптаў пернікаў ў хатніх умовах. Яны атрымліваюцца неверагодна духмянымі, мяккімі і вельмі смачнымі.
Рэцэпт хатніх пернікаў на смятане
інгрэдыенты:
- смятана - 200 мл;
- мука - 2 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- вада - 4 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 70 г;
- какава - 2 ст. лыжкі;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- яйцо- 1 шт .;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- карыца молатая - 0,5 ч. лыжкі;
- алей;
- соль.
Для глазуры:
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- вада - 2 ст. лыжкі;
- какава - 1 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Сметанковае масла выкладваем у сатэйнік, дадаем да яго мёд, ставім на маленькі агонь і выграваецца да поўнага растварэння. Затым здымаем рондальчык з агню і усыпаць некалькі лыжачак мукі. Хуценька змешваем сумесь да аднастайнасці. Смятану выкладваем ў міску, дадаем яйкі, ванільны цукар, соль і какава. Пасля гэтага бярэм міксер і ўзбіваем усё на працягу некалькіх хвілін да аднастайнасці.
Зараз злучаем змятаў масу і мядовую сумесь. Усыпаць у атрыманую масу разрыхляльнік і ўводзім невялікімі порцыямі просеянную загадзя муку. Замешваюць мяккае цеста, злёгку прыліпае да рук.
Духоўку ўключаем, разаграваем да 200 градусаў. Бляху змазваем сметанковым масліцам і пасыпаем пакутай. Затым які адлучаецца ад тэсту невялікія кавалачкі і фарміруем з іх шарыкі. Выкладваем іх на бляху і адпраўляем пернікі ў гарачую духоўку. Выпякаем ласунак да гатоўнасці прыкладна 15 хвілін.
А гэтым часам насыпаем ў рондальчык цукар і трохі какава . Далей ўліваем ваду і ставім на павольны агонь. Варым глазуру 5 хвілін, увесь час мяшаючы. Гатовыя гарачыя прянички паліваем шакаладнай сумессю і пакідаем да поўнага астуджэння.
Рэцэпт хатніх пернікаў на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 350 мл;
- цукар - 1 ст .;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- яйка - 3 шт .;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- мука - 2,5 арт.
Для помадка:
- яечны бялок - 1 шт .;
- цукар - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Яйкі добранька ўзбіваем з цукрам, ўліваем кефір, кладзём мёд і раслінны масліцам. Затым паступова усыпаць просеянную пакуту, кідаем соду і замешваюць цеста. Далей раскочваем яго ў пласт таўшчынёй 1 сантыметр, выціскаць формачкамі фігуркі і раскладваем пернікі на блясе, засланым пергаментам. Выпякаем 25 хвілін пры 190 градусах.
А гэтым часам давайце прыгатуем пакуль помадка для іх: ўзбіваем венцам яечны бялок з цукрам да тых часоў, пакуль не растворацца ўсе крышталікі. Пасля гэтага дастаем хатнія мядовыя пернікі з духоўкі, нашмароўваюць ўзбітым бялком і адпраўляем назад яшчэ на 10 хвілін.
Рэцэпт хатніх пернікаў на малацэ
інгрэдыенты:
- малако - 2 ст .;
- алей сметанковае - 125 г;
- цукар - 1,5 ст .;
- сода - 1 ч. лыжка;
- мука - 4 ст .;
- цытрынавая кіслата - 1 ч. лыжка.
Для глазуры:
- цукар - 1 ст .;
- малако - 0, 5 арт .;
- ванільны цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Цукар высыпаем у цёплае малако, змешваем і дадаем растопленае сметанковае масла. Соду змешваем асобна з цытрынавай кіслатой і кідаем у цеста. Затым паступова усыпаць муку і замешваюць мяккае цеста. Цяпер раскочваем яго і выразаем кружочкі. Бляху засцілалі паперай для выпечкі і выкладваем на невялікай адлегласці адзін ад аднаго нашы нарыхтоўкі. Выпякаем пернікі ў духоўцы прыкладна 25 хвілін пры 180 градусах.
Не губляючы часу дарма, рыхтуем глазуру: у цёплае малако высыпаем цукар, дадаем ванільны цукар і варым на маленькім агні да поўнага растварэння крышталікаў. Гатовыя прянички выкладваем у глыбокую міску, заліваем глазурай.