Салодкія булачкі можна рыхтаваць па розных рэцэптах, выкарыстоўваючы дражджавую або кісламалочную аснову. Фармуючы па-рознаму вырабы, падлучыўшы фантазію, можна тварыць незвычайныя прысмакі, цешачы хатніх свежай духмянай выпечкай.
Рэцэпт салодкіх булачак
Цеста для салодкіх булачак робяць дражджавое, нішчымнае, кіслае і, выкарыстоўваючы добрыя рэкамендацыі, у кожнага кулінара атрымліваюцца смачныя і пышныя прысмакі.
- Пышныя салодкія булачкі атрымліваюцца на здобнай аснове. Вялікая колькасць алею і яек спрыяюць працяглага захоўванню і асаблівай лёгкасці прысмакі.
- На кісламалочнай аснове з содай булачкі выходзяць менш пышнымі, з яе лепш формовать рулецікі, напаўняючы макам, цукрам або карыцай.
- Посныя булачкі робяць на дражджавы аснове, вырабы выходзяць паветраныя і духмяныя, але застаюцца такімі не доўга, таму шмат іх печ не варта.
- Самыя хуткія вырабы рыхтуюцца з пластовага тэсту. У дадзеным выпадку можна выкарыстоўваць розныя начынкі для салодкіх булачак: варэнне, садавіна, тварог.
Салодкія булачкі з дражджавога цеста ў духоўцы
Смачныя і салодкія булачкі з дражджавога цеста лепш рыхтаваць з вялікай колькасцю заправы. Вырабы не хутка зачерствеют, а каб яны выйшлі больш пышнымі, у працэсе обминки змазвайце рукі раслінным алеем, так маса не набярэ шмат мукі і не атрымаецца занадта шчыльнай. Напаўняюць ласунак разынкамі ці іншымі сухафруктамі.
інгрэдыенты:
рошчына:
- дрожджы - 50 г;
- малако - 150 мл;
- цукар - 1 ч. л .;
цеста:
- малако - 400 мл;
- цукар - 250 г;
- яйкі - 5 шт .;
- мука - 700-800 г;
- алей;
- алей сметанковае - 200 г;
- разынкі - 1 ст .;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Развядзіце дрожджы ў цёплым малацэ, кіньце цукар.
- Змяшайце яйкі з маслам сметанковым, цукрам і малаком. Уліце рошчыну.
- Ўводзіце муку, замешваючы мяккае цеста.
- Абмінаць цеста тройчы, змазваючы рукі раслінным алеем.
- Усыпце разынкі, сфармаваных круглыя булачкі, размяркуеце на блясе.
- Вышмаруйце паверхню жаўтком, пакіньце на 15 хвілін.
- Пячыце салодкія булачкі 25 хвілін пры 190.
Салодкія булачкі на кефіры
Хатнія салодкія булачкі можна зрабіць дражджавымі, але на кісламалочнай аснове. Вырабы выходзяць такімі ж пышнымі, кіпрымі і цудоўна смачнымі. Цеста паддаецца любой фармоўцы, таму можна трохі пафантазіраваць і зрабіць ласунак у выглядзе слімакоў са салодкім Арэхава-цукровым напаўненнем.
інгрэдыенты:
рошчына:
- кефір - 100 мл;
- дрожджы - 50 г;
- цукар - 1 ч. л.
цеста:
- кефір - 400 мл;
- алей - 100 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- ваніль;
- мука - 800 г;
начынка:
- грэцкія арэхі драблёныя - 1 ст .;
- алей сметанковае - 150 г;
- цукар - ½ арт.
падрыхтоўка
- З дрожджаў кефіру і цукру зрабіце рошчыну.
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты для тэсту, акрамя мукі. Уліце рошчыну, змяшайце.
- Всыпая муку, замешваюць мяккае цеста, пакіньце на расстойку, тройчы абмінаючы.
- Раскачайце цеста ў прастакутны пласт, вышмаруйце мяккім маслам, пасыпце цукрам і арэхамі.
- Згарніце рулетам, нарэжце на сегменты 3 см, размяркуеце на блясе.
- Пасля 15 хвіліннай расстойки пячыце салодкія булачкі 25 хвілін пры 195 градусах.
Салодкія булачкі з пластовага тэсту
Рыхтуюцца гэтыя духмяныя салодкія булачкі на хуткую руку. Вызначыцеся з напаўненнем, раскачайце цеста і сфармаваных вырабы. Усяго за паўгадзіны ў вас будзе гатова шалёна смачны пачастунак, якім зможа ўся сям'я паласавацца. Для больш пышнага і хрумсткага выніку паўфабрыкат вазьміце дражджавы.
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста - 500 г;
- варэнне з дзелькамі - 200 г;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Раскачайце цеста, разрэжце на квадраты.
- У цэнтр нарыхтоўкі выкладзеце па лыжцы варэння.
- Змацуеце супрацьлеглыя куты, фарміруючы канверт, вышмаруйце жаўтком.
- Пячыце салодкія пластовыя булачкі 25 хвілін пры 190.
Салодкія булачкі з макам з дражджавога цеста
Смачныя і салодкія булачкі з макам можна аформіць невялікімі рулецік. Галоўная ўмова - падрыхтоўка начыння. Мак трэба заліць цёплым малаком і пакінуць набухнуть на пару гадзін. Затым змяшаць з цукрам і выкарыстоўваць па прызначэнні. Цеста рыхтуюць простае, можна ўжыць сухія хуткадзейныя дрожджы.
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- дрожджы - 1 пакуначак;
- яйка - 3 шт .;
- ваніль;
- цукар - 150 г;
- мука - 700 г;
- алей сметанковае - 150 г;
начынка:
- распараны мак - 1 ст .;
- цукар - ½ арт .;
- алей сметанковае - 150 г;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Дрожджы развядзіце ў шклянцы малака са дробкай цукру.
- Змяшайце інгрэдыенты для тэсту, увядзіце рошчыну і ўсыпаць муку, замешваючы цеста.
- Цеста павінна пастаяць у цяпле і павялічыцца ў два разы, обомните яго, раскачайце ў прастакутнік.
- Вышмаруйце цеста мяккім маслам, пасыпце цукрам і макам, згарніце рулетам.
- Парэжце на кавалачкі 5-6 см і перакладзеце на бляху.
- Вышмаруйце жаўтком, пакіньце на расстойку.
- Пячыце 25 хвілін пры 190.
Рэцэпт салодкіх булачак з разынкамі
Салодкія булачкі з разынкамі рыхтаваць можна з любога тэсту. Калі ў вас ёсць правераны рэцэпт, абавязкова ім скарыстайцеся. Разынкі дадаюць падчас трэцяй обминки тэсту, распарваюць яго не трэба, падчас выпякання ён сам размягчыцца. Можна пафантазіраваць і зрабіць якую-небудзь арыгінальную форму або проста сфармаваць шарыкі і абсыпаць іх цукрам.
інгрэдыенты:
- здобнае цеста - 800 г;
- разынкі - 1 ст .;
- жаўток;
- цукар - ½ арт.
падрыхтоўка
- У цеста дадайце разынкі і пакіньце ў цяпле падысці адзін раз.
- Вышмараваўшы рукі раслінным алеем, сфармаваных шарыкі і раскладзеце нарыхтоўкі на блясе.
- Вышмаруйце жаўтком, пасыпце цукрам і пакіньце на 15 хвілін.
- Пячыце салодкія здобныя булачкі 25 хвілін пры 190.
Салодкія булачкі з цукрам
Часта такія булачкі афармляюць у выглядзе знакамітых «Маскоўскіх плюшек» - сэрцайкам. Але не ва ўсіх хатніх кулінараў атрымліваецца зрабіць вырабы прыгожымі, таму многія гаспадыні, выкарыстоўваючы правераны рэцэпт здобнага тэсту, фармуюць рулецікі, што ні ледзь не адбіваецца на смакавых якасцях прысмакі.
інгрэдыенты:
- здобнае цеста - 800 г;
- мяккае масла - 200 г;
- цукар - 1 ст .;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Цеста раскачайце ў прастакутнік, вышмаруйце мяккім маслам і пасыпце цукрам.
- Згарніце з двух процілеглых бакоў рулеты, злучаючыся ў цэнтры нарыхтоўкі.
- Разрэжце на сегменты 2-3 см. Выкладзеце на бляху, вышмаруйце жаўтком.
- Пячыце салодкія булачкі ў духоўцы 30 хвілін пры 190 градусах.
Салодкія булачкі з карыцай
Вар'яцка смачныя салодкія булачкі можна зрабіць як з здобнага тэсту , так і з пластовага. Карыца напоўніць дом цудоўным водарам, а знешні выгляд вырабаў заваюе ўсіх ласуноў. Наўрад ці хтосьці зможа ўтрымацца і не паспрабаваць ласунак яшчэ гарачым. З паўкілаграма гатовага тэсту выйдзе прыкладна 6-7 румяных булачак.
інгрэдыенты:
- цеста дражджавое - 500 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар - ½ арт .;
- карыца - 2 ст. л .;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Цеста раскачайце ў прастакутнік, вышмаруйце мяккім маслам.
- Змяшайце цукар з карыцай і пасыпце сумессю цеста.
- Згарніце шчыльны рулет, разрэжце на сегменты, выкладзеце на бляху.
- Дайце нарыхтоўках расстояться четвертьчаса і пячыце 25 хвілін пры 195.
Салодкія булачкі з тварагом
Просты рэцэпт салодкіх булачак з пяшчотнай начыннем складаецца толькі ў замешвання праверанага тэсту, напаўненні тварагом і паўгадзінным выпяканнем. Хутка, проста і цалкам бесхлопотно! Калі няма асаблівага жадання рабіць цеста, выкарыстоўвайце гатовае, яго можна купіць у любой краме, падыдзе як здобнае, так і пластовае.
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста - 700 г;
- тварожная маса - 400 г;
- цукар - 100 г;
- разынкі - 1 жменю;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Змяшайце тварог з цукрам і разынкамі.
- Цеста раскачайце ў пласт таўшчынёй 1,5-2 см.
- Размяркуеце начынне, згарніце шчыльны рулет, парэжце на сегменты 2-3 см таўшчынёй.
- Раскладзеце нарыхтоўкі на блясе, змажце жаўтком і выпякайце 30 хвілін пры 190.
Булачкі з салодкай начынкай
Гэтыя салодкія булачкі з павідлам нагадваюць ватрушкі, толькі ў цэнтры замест традыцыйнага тварагу начынне з густога варэння. Напаўненне выбірайце на свой густ, важна каб яно было аднародным. Цеста прыгатуйце па любым здобнае рэцэпце, якое вам больш падабаецца, галоўнае каб яно было ўдалым і пышным.
інгрэдыенты:
- здобнае цеста - 800 г;
- павідла - 200 г;
- жаўток;
падрыхтоўка
- З цеста сфармуйце невялікія аладкі.
- Шклянкай у цэнтры зрабіце паглыбленне, напоўніце лыжкай варэння.
- Вышмаруйце паверхню тэсту жаўтком і пакіньце нарыхтоўкі расстояться.
- Пячыце булачкі-ватрушкі 30 хвілін пры 190 градусах.