Гаспадыні, каб падаць да стала смачнае салодкае страва, часта выкарыстоўваюць рэцэпт трубачак. Разнастайнасць крэмаў і начынняў кожны раз робіць гэты дэсерт непаўторным. Таму яго рыхтуюць, каб разнастаіць паўсядзённае меню, чаму спрыяюць розныя варыяцыі прысмакі.
Як спячы трубачкі?
Гаспадыням, якія задаліся мэтай спячы трубачкі з крэмам, варта ўзяць на ўзбраенне пэўныя рэцэпты. Ёсць некалькі хітрасцяў, якія трэба выканаць, каб яны атрымаліся храбусткімі:
- Цеста павінна быць кансістэнцыі нятлустай смятаны, а вафельница добра змазана маслам.
- Рэцэпт смачных трубачак складаецца ў тым, што цеста трэба добра пропечься, тады нават вырабы на кефіры або кіслым малацэ атрымаюцца храбусткімі.
- Для пяшчоты і рассыпісты у цеста дадаюць крухмал.
Рэцэпт трубачак у вафельнице
Сакрэтам ўдалага падрыхтоўкі стравы з'яўляецца правільна зробленае цеста для вафельных трубачак . Вафельница можа быць любая, калі ў хаце газавая пліта, то можна выкарыстоўваць звычайны жалезны прыбор, які ставіцца на адкрыты агонь. Ні ледзь не горш і электрычныя вафельницы, а правільна падабраныя кампаненты будуць закладам гатавання якаснага тэсту.
інгрэдыенты:
- мука -1,5 шклянкі;
- яйкі - 5 шт .;
- цукар - 3/4 шклянкі;
- алей - 220 г;
- ванілін - 1,5 г (1 пакуначак).
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі, цукар і ванілін ў густую пену.
- Расталае алей уліць у пену і зноў змяшаць міксерам, паступова дадаючы муку.
- Вафельницу разагрэць і вышмараваць, запоўніць лыжкай цеста. Печ паўгадзіны.
- Згарнуць гарачую вафлю і запоўніць начыннем.
Вафельныя трубачкі са згушчонкі
Адным з самых смачных варыянтаў прызнана кулінарнае выраб, для вытворчасці якога выкарыстоўваецца начынне для вафельных трубачак ў выглядзе згушчонкі. Запаўняць салодкі пачастунак можна чайнай лыжкай, кандытарскім мяшком або шпрыцом. Трубачку можна эфектна згарнуць у форме конусу, а яе краю можна прысыпаць здробненымі арэшкамі або какосавай габлюшкай.
інгрэдыенты:
- яйкі - 5 шт .;
- мука - 300 г;
- алей - 1/2 пачкі;
- маргарын - 1/2 пачкі;
- цукар - 1 шклянка;
- крухмал - 3 ст. л .;
- ванілін - 1 пакуначак;
- соль - 1/2 ч. л .;
- згушчонка вараная - 2 банкі.
падрыхтоўка
- Яйкі, цукар, ванілін і соль змяшаць разам.
- Змяшаць муку і крухмал, алей з маргарынам падпаліць. Уліць алей у яйкі, усыпаць муку.
- Выпякаць цеста ў вафельнице да гатоўнасці.
- Пакуль вафля гарачая - згарнуць яе трубачку. Запоўніць згушчонкі.
Трубачкі з заварным крэмам
Адным з самых папулярных дэсертаў, якія любяць і дарослыя, і дзеці, лічыцца той, дзе ўжываецца заварной крэм для вафельных трубачак. Каб яны сталі больш дыетычнымі, можна ў складзе тэсту замяніць алей кефірам. У заварной крэм можна дадаваць любыя парэзаныя ягады або цёрты шакалад, гэта надасць ласунка дадатковую пікантнасць.
Інгрэдыенты для крэму:
- мука - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- кефір - 200 мл;
- цукар - 100 г;
- алей - 2 ст. л .;
- сода - 1/2 ч. л .;
- соль - 1/2 ч. л.
Для тэсту:
- мука - 2 ст. л .;
- алей - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 450 мл;
- цукар - 3/4 шклянкі.
падрыхтоўка
- Для крэму змяшаць яйкі, цукар і соль, памешваючы, дадаць муку, затым малако. Трымаць на агні, пакуль маса пачне гуснуць. Калі яна пачне закіпаць, дадаць сметанковы алей. Калі яно растане - зняць з агню.
- Рэцэпт трубачак мае на ўвазе падрыхтоўка тэсту. З яек і пяску трэба ўзбіць пену, уліць кефір і дадаць соду, муку, перамяшаць. Цеста печ паўгадзіны ў вафельнице.
- Гарачыя вафлі скруціць у трубачку, запоўніць крэмам.
Трубачкі з тварагом
Адной з самых карысных варыяцый лічыцца ласунак, для падрыхтоўкі якога выкарыстоўваецца тварогавы крэм для вафельных трубачак. Тварог можна зрабіць самастойна з замарожанага кефіру, а цукар у начынні можна замяніць мёдам. Калі дадаць у склад свежых ягад, гэты дэсерт стане яшчэ больш карысным. Асабліва кахана пірожнае трубачка з крэмам дзецьмі.
інгрэдыенты:
- малако - 1,5 шклянкі;
- мука -1 шклянку;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар для тэсту - 3 ст. л .;
- сода - 1/2 ч. л.
- тварог - 250 г;
- смятана - 4 ст. л .;
- цукар для крэму - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Зрабіць густую пену з яек і пяску, дадаць соды і малака, усыпаць муку.
- Выпякчы у вафельнице. Гарачую вафлю скруціць трубачку.
- Рэцэпт крэму для трубачак складаецца ў тым, каб змяшаць тварог, смятану і цукар, начыніць ім трубачкі.
заварныя трубачкі
Сапраўдным упрыгожаннем святочнага стала стане пірожнае люлечка Заварное. У гэтым рэцэпце вельмі важна ўжываць правільныя прапорцыі. Гушчыня тэсту павінна атрымацца такі, каб яно павольна спаўзала з лапатачкі. Калі яек ўзяць занадта шмат, цеста атрымаецца вадкім. Гатовая выпечка атрымаецца залаціста-карычневага колеру, яе можна прысыпаць дробкай або габлюшкай.
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- алей для тэсту - 80 г;
- яйкі - 5 шт .;
- вада - 2/3 шклянкі;
- соль - 1/2 ч. л.
крэм:
- алей для крэму -200 г;
- малако згушчанае -8 арт. л.
падрыхтоўка
- Для крэму расталае алей узбіць да эластычнасці, дадаць згушчонку.
- Рэцэпт трубачак мяркуе, што для падрыхтоўкі цеста ў ваду трэба дадаць алей і соль, давесці да кіпення, дадаць муку.
- Цеста астудзіць, убіць у яго яйкі.
- З дапамогай кулінарнага мяшочка на бляху выціснуць палоскі тэсту даўжынёй 6-8 см.
- Выпякаць 35 хвілін.
- Нарыхтоўкі астудзіць і зверху нашмараваць крэмам.
Трубачкі з пластовага тэсту
Многія гаспадыні, якія асвойваюць розныя кулінарныя рэцэпты, не ведаюць, як зрабіць трубачкі з пластовага тэсту. Перавагай асновы з'яўляецца магчымасць зрабіць нарыхтоўкі, пакінуць іх у халадзільніку і ўжываць па неабходнасці для святочнага стала. Начыннем для такога шэдэўра можа быць любы крэм: бялковы, заварной, тварогавы або з варанай згушчонкі.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- алей - 2 ст. л .;
- начынне.
падрыхтоўка
- Раскачаць з цеста пласты, нарэзаць іх палоскамі.
- Пергамент для выпечкі нарэзаць трыкутнікамі і скруціць у конусы. На іх накруціць палоскі тэсту.
- Печ 20 хвілін, запоўніць начыннем.
Трубачкі з бялковым крэмам
З дапамогай такога прадукту, як пластовае цеста гаспадыня выдаткуе мінімум часу і высілкаў на прыгатаванне неверагодна смачнага дэсерту, які спадабаецца і дарослым, і дзецям. Галоўны складнік частка, якая запатрабуе ўвагі - гэта бялковы крэм для трубачак з пластовага тэсту. Ён надасць стравы дзівосны густ, узмацніць які можна, калі дадаць у яго якой-небудзь сіроп.
інгрэдыенты:
- цеста пластовае - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 100 г;
- цытрынавая кіслата - дробка;
- вада - 1/4 шклянкі.
падрыхтоўка
- Сфармаваць з цеста трубачкі, абматаўшы іх вакол конусаў з паперы для выпечкі.
- Печ пластовыя трубачкі 25 хвілін.
- Бялок узбіць разам з цытрынавай кіслатой.
- Растварыць цукар у вадзе, закіпяціць, уліць у пену і ўзбіваць да астывання.
- Крэмам начыніць трубачкі.