Пагадзіцеся, да падрыхтоўкі хатняга торцік мы прыступаем ў асноўным у тым выпадку, калі жадаем даставіць на свята радасць каму-небудзь з блізкіх і каханых. Таму падыходзім трапятліва і беражліва, а галоўнае з любоўю да гэтага працэсу. І вы добра ведаеце і разумееце, што закладам паспяхова прыгатаванага торта з'яўляецца добры, смачны крэм. Многія гаспадынька лічаць адным з лепшых крэмаў той, які падрыхтаваны на аснове смятаны. І як вы ўжо здагадаліся мы падабралі для вас некалькі рэцэптаў прыгожага змятаў крэму і з вялізным задавальненнем падзелімся тым, як іх зрабіць для вашага торта.
Тварожных-сметанный крэм для торта
інгрэдыенты:
- смятана (20%) - 450 г;
- хатні тварог - 280 г;
- плаўлены сырок - 1 шт. (90 г);
- цукровы пясок - 280 г;
- цукар ванільны - 1 пакет.
падрыхтоўка
Плаўлены сырок адвольна наразаем кавалачкамі і прапускаем праз мясасечку, выкарыстоўваючы пры гэтым дробнае падсітак. Следам пракручваем хатні тварог. У смятану усыпаць цукровы пясок з ванільным цукрам і ўзбіваем іх разам да растварэння макулінак міксерам на сярэдняй хуткасці. Выкладваем сюды ўсю здробненую тварогавую масу, пераключалы міксер на самую высокую хуткасць і з яго дапамогай даводзім крэм да пышнасці.
За кошт плаўленага сырка крэм атрымліваецца паветраным, але ў той жа час эластычным. З такім крэмам лёгка працаваць, асабліва пры промазывании бакавых бакоў торта і верхнім яго пакрыцці. Да таго ж ён мае чароўна пяшчотны тварогавы прысмак, выдатна спалучаецца з любым выглядам коржей .
Рэцэпт змятаў крэму з жэлацінам для торта
інгрэдыенты:
- смятана (25% тлустасці) - 600 г;
- харчовай хуткарастваральны жэлацін - 10 г;
- цукровая пудра - 270 г;
- цёплае малако - 70 мл;
- ванілін - 1 пакет.
падрыхтоўка
Часцяком здараецца так, што прыгатаваны сметанный крэм зусім не прыдатны для вашага торта, таму як атрымліваецца вельмі вадкім, а вы не ведаеце, як яго загусціць. Дадзены рэцэпт з'яўляецца проста знаходкай для такіх выпадкаў!
Смятану, з паступовым увядзеннем у яе цукровай пудры ўзбіваем на сярэдняй хуткасці міксерам. Як ўбачым, што маса пачатку трохі павялічвацца высыпаем сюды ваніль і яшчэ ледзь-ледзь праб'ем ўсе міксерам.
У металічную кубачак насыпаем харчовай жэлацін і заліваем яго цёплым малаком. Праз некаторы час, калі ўбачым, што жэлацін ўжо набракаючы ставім кубак на вельмі павольны агонь і пастаянна памешваючы трымаем яго на пліце да поўнага растварэння. Прыбраўшы з агню трохі астуджаюць і ўліваем малочна-жэлацінавых сумесь ць засланы смятану. Зноў ўключаем міксер і ўзбіваем ім сметанный крэм да аднастайнай пышнасці. Дзесьці на паўтары гадзіны адпраўляем усё ў халадзільнік, а пасля гатовым крэмам промазываем каржы для святочнага торта.
Заварной сметанковае-сметанный крэм для торта
інгрэдыенты:
- малако - 450 мл;
- хатняя смятана - 250 мл;
- сметанковае масла (82,5% тлушчу) - 170 г;
- цукровая пудра - 220 г;
- пшанічная мука - 2,5 арт. лыжкі;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- ванілін - 1 пакет.
падрыхтоўка
У металічны коўшык з тоўстым дном наліваем 2/3 малака і ставім на пліту. У застаўшыся малачко ўбіваем яйкі, усыпаць цукровую пудру, ваніль і прасейваем пшанічную муку. Ручным венцам разбіваем гэта
Добра расталае сметанковае масла выкладваем ў смятану і ўзбіваем іх разам міксерам. Гэтую пышную сумесь выкладаем у астылы і яшчэ больш згуслы заварной крэм. І зноў ўключаем міксер, якім разбіваем ўвесь крэм да аднастайнага пышнага стану.
Выкарыстоўвайце для падрыхтоўкі торта любы з прадстаўленых рэцэптаў змятаў крэму і ваш свята стане незабыўным!