Нядаўна які атрымаў папулярнасць рэцэпт піражкоў «бомбочек» з памідорамі і сырам у народзе ахрысцілі рускімі чабурэкамі , але рыхтуюцца яны на манер пельменяў: начынне раскладваецца порцыямі паміж двума пластамі тэсту, а затым піражкі выразаюцца шклянкай, іх краю змацоўваюцца разам, пасля чаго «бомбачкай» абсмажваюць у фрыцюры або запякаюць. З падрабязнай тэхналогіяй падрыхтоўкі гэтага няхітрага стравы вы можаце пазнаёміцца далей.
Піражкі «бомбачкай» з памідорамі і брынзай
Калі вы не любіце брынзу, то замяніць солоноватый сыр можна і звычайным цвёрдым, мяккім казіным або плаўлены - любая варыяцыя выдатна ўжываецца ў рамках гэтага рэцэпту.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 365 г;
- вада - 230 мл;
- алей аліўкавы - 55 мл.
Для начыння:
- таматы - 430 г;
- брынза - 190 г;
- часнык - 2 зубка;
- жменю зеляніны кропу.
падрыхтоўка
Цеста для гэтых піражкоў рыхтуецца таксама элементарна проста, як і начынне, дастаткова злучыць усе інгрэдыенты з спісу разам, злёгку заправіць і замясіць усё ў густой кім. Падзяліце ком тэсту на дзве часткі, кожную раскачайце і порцыямі выкладзеце па-над аднаго з пластоў горкі начыння, якія складаюцца з кружочка тамата ў аснове, па-над якім размешчана цёртая брынза, змяшаная з часнаком і зелянінай кропу. Накрыйце пласт з начыннем пакінутым тэстам і з дапамогай вырубкі, шклянкі, піялы ці чаго заўгодна падыходнага памеру, выражыце піражкі. Рыхтуйце закуску ў фрыцюры, а румяныя смажаныя піражкі «бомбачкай» размяшчайце на папяровых ручніках.
Як прыгатаваць піражкі «бомбачкай» з пластовага тэсту?
Калі з часам і зусім бяда, то хуткі перакус можна прыгатаваць з ужо гатовым пластом пластовага тэсту, усё, што вам застаецца - пакласці па-над найпростую начынне і адправіць усё ў духавы шафу.
інгрэдыенты:
- ўпакоўка пластовага тэсту;
- таматы - 380 г;
- тварог - 115 г;
- часнык - 3 зубка;
- цвёрды сыр - 115 г;
- жменю лісця базіліка;
- яйка.
падрыхтоўка
Падзяліце ўпакоўку пластовага тэсту напалову і пастаўце яго размарожваецца. Размарожаныя пласты раскачайце. Нарэжце таматы кружочкамі і вазьміцеся за просты тварогавы Топінг, які складаецца з сумесі самага тварагу з цёртым сырам, расцёртым ў пасту чесночным зубком і здробненым базілікам. Раскладзеце кружочкі таматаў на пласце пластовага тэсту, зверху абкладзеце порцыі сырнай сумесі і накрыйце ўсё другім лістом тэсту. Выражыце круглыя піражкі, пакрыйце іх узбітым яйкам і адпраўце запякаць пры 200 градусах да скарыначкі.
Піражкі «бомбачкай» - рэцэпт у духоўцы
Простую закуску можна ператварыць у, па-сапраўднаму дзіўнае страва, адаптаваўшы рэцэпт піцы да схемы падрыхтоўкі «бомбочек», бо галоўныя інгрэдыенты - таматы і сыр-ёсць у абедзвюх версіях.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- сухія дрожджы - 7 г;
- цукровы пясок - 5 г;
- вада - 175 мл;
- мука - 245 г;
- аліўкавы алей - 30 мл.
Для начыння:
- таматы - 310 г;
- рэпчаты лук - 90 г;
- часнык - 2 зубка;
- салодкі перац - 90 г;
- каўбаса - 90 г;
- цвёрды сыр - 90 г.
падрыхтоўка
Прыгатуйце базавую дражджавое цеста, растварыўшы дрожджы ў падсалоджанай цёплай вадзе і уліўшы іх разам з маслам да пакуты. Як толькі цеста падвоіцца, падзеліце яго напалову, раскачайце і выкладзеце на адзін з пластоў порцыі начыння. Для апошняй варта прыпусціце дробна нарэзаны салодкі перац з лукам, дадаць да агародніннай зажарку часнык і таматы. Калі гародніна практычна дойдуць да гатоўнасці, гэта значыць размягчацца, змяшайце іх з кавалачкамі каўбасы і астудзіце. Па-над порцый начыння выкладзеце сыр, накрыйце ўсё другім пластом цеста і нарэжце на піражкі. Адпраўце «бомбачкай» выпякацца 12-15 хвілін пры 200 градусах.