Пышная абалонка з дражджавога цеста здольная выгадна кантраставаць з любой ягаднай начыннем. У рэцэптах далей мы разбяром тэхналогію прыгатавання піражкоў з малінай з дражджавога цеста, якія можна рыхтаваць у любы сезон як з свежых, так і з нарыхтаваных празапас ягад.
Піражкі з малінай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- дрожджы - 7 г;
- цукровы пясок - 5 г;
- малако - 185 мл;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- мука - 285 г;
- дзве жмені маліны;
- горкі шакалад - 65 г.
падрыхтоўка
Падагрэў малако да цёплага, растворыце ў ім трохі цукру і ўсыпце сухія дрожджы. Пакіньце дрожджы актывізавацца хвілін на 10, аб пачатку іх жыццядзейнасці будзе сведчыць пышная пенная шапка на паверхні раствора. Дадайце ў дражджавы раствор ўзбіты яечны жаўток, а затым пачынайце порцыямі усыпаць прапушчаную праз сіта муку. Замясіць вельмі мяккае дражджавое цеста, пакіньце яго ў цяпле да падваення ў аб'ёме (прыблізна на гадзіну). Раскрышыце шакалад і змяшайце яго з цэлымі ягадамі. Падзяліце цеста на порцыі, кожную раскачайце і выкладзеце ў цэнтр ягады. Змацаваўшы краю, размяркуеце піражкі на блясе, дайце падысці яшчэ 15-20 хвілін перад размяшчэннем у духавай шафе і не забудзьцеся вышмараваць ўзбітым яйкам. Духавыя піражкі з малінай будуць гатовыя праз 20-25 хвілін падрыхтоўкі пры 175 градусах.
Смажаныя піражкі з малінай з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
- дрожджы - 5 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукровы пясок - 65 г;
- малако - 240 мл;
- сметанковае масла - 95 г;
- мука - 485 г;
- свежая маліна - 950 г;
- цукровы пясок - 340 г;
- крухмал - 10 г.
падрыхтоўка
Падагрэў малако, растворыце ў ім цукровы пясок і ўсыпце дрожджы. Дражджавы раствор уліце да пакуты, следам дадайце растопленае, але злёгку астуджанае (каб не забіць дрожджы) сметанковае масла. Ўзбіце яйкі і пераліце іх да астатніх інгрэдыентаў, замесіце злёгку липковатое цеста і пакіньце яго падысці ў цяпле на гадзіну. Падышоўшыя цеста падзеліце на порцыі, распляскаць далонямі і пакладзеце ў цэнтр ягады. Пасыпце маліну невялікай колькасцю крухмалу і цукровага пяску, злучыце краі цеста і абсмажвайце піражкі ў фрыцюры да скарыначкі.
Піражкі з малінай з пластовага дражджавога тэсту
інгрэдыенты:
- заварной крэм - 340 г;
- маліна - 220 г;
- пластовае цеста (дражджавое) - 460 г;
- яйка.
падрыхтоўка
Як зрабіць начынне з маліны для піражкоў? Дастаткова прыгатаваць заварной крэм па адным з нашых рэцэптаў, раскачаць два пласта пластовага тэсту, нарэзаць іх, у цэнтры размясціць лыжку крэму і ягады, а затым накрыць аснову другім пластом цеста. Гатовыя піражкі змазваюць яйкам і ставяць у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 10 хвілін, а затым яшчэ на 10 пры 180 градусах.