Чарнасліў можа стаць галоўным інгрэдыентам асобнага торта або дадаткам да ўжо вядомым рэцэптах накшталт «нектарнікі» або «Сметанника». У сваіх рэцэптах мы разбяром разнастайныя варыяцыі тартоў з чарнасліў і сметанным крэмам, каб задаволіць густы кожнага аматара сухафруктаў.
Торт «нектарнікі» са сметанным крэмам і чарнаслівам
інгрэдыенты:
Для коржей:
- яйкі - 6 шт .;
- мёд - 75 мл;
- мука - 235 г;
- цукар - 145 г;
- сода - 5 г.
Для крэму:
- цукровая пудра - 210 г;
- смятана - 910 мл;
- сліўкі для ўзбівання - 240 мл.
Для дэкору:
- чарнасліў - 15 ягад;
- шакалад.
падрыхтоўка
Першую пару інгрэдыентаў для коржа ўзбіце на максімальнай магутнасці ў стромкую пену. Падцяпліце мёд і ўсыпце да яго соду, дачакайцеся моманту, калі ён набудзе выражаны жоўты адценне. Паступова ўлівайце гарачы мёд да яйкам, ня спыняючы працу венца. Зменшце хуткасць ходу прылады і пачніце порцыямі падсыпаць муку. Куды зручней выпякчы пару коржей і разрэзаць іх, чым выпякаць кожны паасобку, а таму размяркуеце цеста паміж парай круглых формачак (20 см) і пастаўце ў духоўку на 27 хвілін пры 160. Корж падзеліце напалам.
Для крэму ўзбіце сліўкі. Смятану злучыце з цукровай пудрай. Змяшайце сліўкі са сметанным крэмам.
Прамажце кожны з коржей сметанным крэмам і размяркуеце кавалачкі чарнасліву. Складзеце корж разам, некалькі ягад пакіньце для дэкору. Дэкаруйце каржы крэмам і звонку. Упрыгожце распаленым шакаладам і чарнаслівам.
Смачны торт з чарнаслівам і сметанным крэмам падавайце праз 6 гадзін пасля заканчэння падрыхтоўкі.
Рэцэпт торта з чарнаслівам і сметанным крэмам
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 185 г;
- трысняговы цукар - 270 г;
- яйкі - 2 шт .;
- імбір зацукраваны - 45 г;
- сок і цэдра цытрыны;
- чарнасліў - 245 г;
- мука - 195 г;
- жменю грэцкіх арэхаў;
- разрыхляльнік - 1 1/2 ч. лыжкі;
- яблыкі - 180 г;
- смятана - 270 мл;
- цукровая пудра - па гусце.
падрыхтоўка
У сатэйнік падпаліце першыя тры інгрэдыента на сярэднім агні. Дадайце цытрусавы сок і цэдру, кавалачкі зацукраваныя імбіра і зніміце ўсе з агню. Калі алей злёгку астудзіцца, ўзбіце яго з яйкамі і подсыпьте сухія кампаненты. Дадайце кавалачкі яблыкаў, арэхаў і чарнасліву. Пераліце цеста ў пакрыты пергаментам бляху і пастаўце ў духоўку на 45 хвілін пры 160. Гатовы бісквіт цалкам астудзіце і затым выміце на краты. Паліце верхавіну прысмакі крэмам з смятаны з цукровай пудрай. Торт з чарнаслівам смятанай і грэцкімі арэхамі можна сервіраваць адразу.
Бісквітны торт з чарнаслівам і сметанным крэмам
інгрэдыенты:
Для скурай:
- сметанковае масла - 115 г;
- смятана - 235 мл;
- цукар - 135 г;
- яйкі - 4 шт .;
- сода - 1 1/2 ч. лыжкі;
- мука - 185 г;
- какава - 15 г.
Для крэму:
- смятана - 230 г;
- цукровы пясок - 55 г;
- чарнасліў - 225 г;
- сметанковае масла - 165 г.
Для дэкору:
- сліўкі для ўзбівання - 190 мл;
- смятана - 45 г;
- цукровая пудра - 165 г:
- арэхі.
падрыхтоўка
Для коржей ператворыце мала і цукар у крэм, а затым убіце да яго яйкі. Дадайце смятану, паступова увядзіце сумесь з соды і мукі. Палову густога тэсту размяркуеце на пергаменце і адпраўце выпякацца пры 175 градусах на 15 хвілін. Да пакінутаму тэсту дадайце какаву і паўторыце выпяканне з шакаладнымі Корж для торта з чарнаслівам і сметанным крэмам па аналагічнай схеме. Астудзіце бісквіты.
Для крэму таксама варта ўзбіць алей і цукар дабяла, затым дадаць смятану. Прамажце крэмам каржы, выкладзеце па-над кавалачкі чарнасліву.
Цяпер да дэкору: ўзбіце крэм з вяршкоў, дадайце смятану і цукровую пудру. Дэкаруйце торт з чарнаслівам і смятанай крэмам, ягадамі і здробненымі арэхамі.